Bravissima!! Grazie!!! La mia mamma lo facevo allo stesso modo. Io ci ho provato ma non mi è riuscito. Adesso seguirò passo passo il tuo video. Grazie mille
Noi come ricetta di famiglia nel procedimento non ha nulla di uguale. Lo zucchero o Naspro o cileppo va messo in un piatto grande e fatto raffreddare con un cucchiaio che si gira in senso orario o anti orario per farlo raffreddare e spruzzando del succo di limone che va messo in una ciotola di acqua naturale non da cisterna, per continuare ogni tanto a spruzzare per raffreddare il composto ed ottenere un Naspro liscio e non ruvido. Inoltre sempre girando il Naspro si aggiunge l'albume di uovo montato a neve, non troppo ma il tanto che basta per dare un tocco di bianco. Ottenuto un composto liscio ma non troppo liquido si passa con un cucchiaio a mettere il cileppo sui taralli e si posizionano su un vassoio da far asciugare all'aria. Senza coprirli. Il suo è semplice, sbrigativo e secondo il mio modesto parere insapore. C'è solo il dolce dello zucchero e il sapore dei taralli. Non mi piace, inoltre i taralli sono molto piccoli e non sono quelli che di solito si preparano per la Santa Pasqua come tradizione vuole con il cileppo o Naspro. Sembra un guazzabuglio.
Signora apprezzo la sua ricetta...qui in un paesino della Basilicata li fanno piccoli e a nodo di marinaio...... paese che vai usanza che trovi...le auguro una buona giornata
Ciao Antonella ti ho scritto più volte se gentilmente mi scrivevi la ricettaa non ho avuto nessuna risposta potresti scrivermi ti ringrazio di cuore ❤️ sei bravissima dono sicula mi piacerebbe provare le tue ricette 💋
Complimenti bella ricetta ,vorrei sapere se sia possibile vedere la ricetta dei taralli i sembrano squisiti ti ringrazio in anticipo e ti auguro una buona giornata
Scusami x glassare le cassate si fa' uguale, perché ho visto altri video che lo lavorano sul marmo ,ho provato a farlo ma si indurisce talmente che non riesco a glassare.
Quando lo raffreddano sul marmo... Una volta raggiunta una consistenza solida so che le signore ne prendono un po' per volta e lo idratano con dell acqua e così imbiancano taralli o altri dolcetti
Per asciugare già dopo mezz'ora inizia a imbiancare, certo è che più giorni passano più diventa bianco. La seconda volta che lo metti sul fuoco lo lasci fino a quando è trasparente e non fa più la schiuma bianca
Viene a bollire e fa una sxhiuma bianca, lo togli dal fuoco 3 minuti sparisce la schiuma, lo rimetti e dopo un po' fa la schiuma, quando bollirà senza la sxhiuma sarà pronto, oppure bagni un cucchiaio con il naspro e sfreghi con un biscotto, se diventa bianco e pronto
Ciao, ma non era meglio per farla più semplice portare lo zucchero a 110 gradi , e dopo mettere lo zucchero in un'altra ciotola spatolare finche' diventava biancastro e immergere i taralli , senza bruciarsi le mani ?😃 un saluto dall'Ucraina
No prima no perché Poi si raffredda ed il risultato sarà grezzo tranne credo se lo lavori sul marmo quindi diventerà compatto credo come una glassa dopodiché dovrai scioglierlo con un pochino di acqua ma io questo procedimento non l'ho mai visto fare quindi non saprei...un abbraccio
Ciao Antonella bravissima to scoperto solo ora .x la pasqua la nostra tradizione campana li faccio anch'io ma la mia ossessione è proprio il naspro come lo chiamiamo noi .non mi viene mai .ma non mi arrendo come faccio realmente a capire quando e pronto mia mamma lo metteva in mezzo al pollice e l'indice se filava era pronto .ma non mi riesce lostesso. In attesa di una risposta ti saluto e ti ringrazio infinitamente
Allora calcola che io quando preparo il naspro ne preparo per 5 kg di zucchero quando questo composto è diventato completamente trasparente con lo stesso cucchiaio di legno che ho girato di continuo il naspro prendo il biscotto lo sfego per una trentina di secondi è facendo questo movimento non faccio altro che raffreddare il naspro tra il biscotto e il cucchiaio quindi visivamente se il biscotto si imbianca lo zucchero è pronto
Ho visto il video ma poi quello liquido fino a che finisci di glassare tutti i taralli non si raffredda o lo mantieni in caldo? Perché so che si solidifica
Allora me lo ricordavo anche mia nonna lo faceva così oppure lo metteva sul marmo o su una tavola di legno bagnata con un pochino di olio e lasciava che si raffreddava si possono aggiungere anche le mandorle sgusciate e pulite o le noci e fate raffreddare su un mar metto o su un pezzo di legno bagnato umidito
Cara Ivana se sei diabetica non li guardare proprio, lasciali mangiare agli altri. Io son diabetica e li mangio 5/6 ciambellini. L unica fonte dolce è il naspro , pensi sia troppo una volta l anno?
Quando lo zucchero è a filo sarà pronto tu fai sempre la prova cucchiaio....sfrega il cucchiaio con un biscotto o qualcos'altro se vedrai formarsi una patina bianca è pronto
