Il pane è un po' sottotono rispetto alle brioches e alla pizza. Ma c'è da dire che ha meno di un grammo di carboidrati a pagnotta, e pochissime calorie, quindi si può farcire senza pensieri 😋😋
Spettacolo !!! Facile da fare, molto gustoso ... e soprattutto molto più economico dei prodotti cheto che si possono acquistare. Grazie per la ricetta 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
Ciao! Grazie per questa ricetta fantastica! Ti viene in mente come sostituire la fibra di bambù e la gomma di xantano con qc di più alla mano? Che funzioni compiono questi componenti nella ricetta? Grazie ancora per il tuo tempo, se riuscirai a rispondermi!😊
Ciao. La fibra di bamboo serve per aumentare il volume dell'impasto e abbassare così le calorie e i carboidrati. Puoi evitarla oppure usare un'altra fibra (di avena, di mela..) oppure proteine in polvere. La gomma di xantano è um addensante per gli impasti senza glutine. Senza un addensante non è possibile realizzare la ricetta. Ma puoi sostituire con altro addensante (come gomma di guar o bucce di psillio in polvere ad esempio). Ciao e grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Ciao Paolo, ho fatto questi panini più di una volta e mi vengono bene, mi chiedevo se aggiungendo dell'eritritolo al posto del sale non possano venire delle specie di brioche che magari si possono farcire con panna, crema, cioccolato o anche marmellata
Ciao Monia, si potrebbe provare, magari aggiungendo anche un paio di tuorli.. Fammi sapere come viene.. Nel caso proviamo a fare il video! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Caro Paolo ho provato i panini uguali.di forma .ha il gusto è troppo amaro per noi immagiabile.....magari provo con la farina di mandorla. Con gli stessi ingredienti.......che ne pensi?
A me sinceramente non dispiacciono considerando i carboidrati quasi assenti e le calorie basse si possono farcire senza problemi. Potresti provare anche con le mandorle ma dovresti mettere meno fibra e più farina. Prova a sperimentare e fammi sapere!
Ciao Paolo le tue brioche sono un must per me e ti ringrazio... volevo sapere se la farina di lupini ha un sapore forte o è neutro come quella di mandorle
Si puoi provare con 60 grammi di farine. Sarà un po' più calorico e ti aumenteranno anche i carbo, ma dovrebbe venire buono! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Paolo una domanda nel tost chetogenico posso togliere la farina di cocco non mi piace tanto che dici ....la prossima settimana provo questa bellissima ricetta la pizza ancora la devo fare poi ti dirò con un grandissimo abbraccio ti ringrazio ❤️🥰
Ciao Paolo, hai fatto pane o pizza con l'ausilio di farina di canapa? Sai a noi fibromialgici è consigliata perché aiuta, come dire, a sfiammare 😬 ed in sinergie con la dieta keto sarebbe perfetta. Il bambù e lo xantano sono necessari? Ho comprato lo psyllum posso sostituirlo? Ti prego aiutami. Grazie mille
Buonasera, prima di tutto grazie per le ricette ottime. Ho fatto il pane, era perfetto e bello a vedersi, m quando l'ho tagliato dentro era crudo. L'ho dovuto tagliare e cuocere aperto. Ho sbagliato qualcosa?
Ciao. Probabilmente hai sbagliato la cottura. Ogni forno è differente da un altro. Prova ad abbassare il forno dopo i primi 10 minuti di cottura abbassa a 165/170 e falli cuocere 5 minuti in più. Oppure falli raffreddare nel forno spento e chiuso così non bruceranno ma finiranno di cuocere. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Ciao Paolo, ho usato baking powder come lievito istantaneo ma i panini non stanno lievitando come i tuoi 😢... che tipo di lievito mi consigli? Grazie mille per le tue ricette
Ciao purtroppo ho avuto lo stesso problema ho usato il lievito per torte salate e piadine mastrofornaio … invece la baking powder arancione del lidl è quella che sulla confezione c’ha una ciambella? Quindi banalmente basta usare il lievito per dolci? Grazie 😅
Scusami Paolo sto facendo questi panini. Volevo chiederti se hai una ricetta chetogenica che consumare i tuorli che ho separato dagli albumi. Mi dai qualche idea per favore?
Ciao Paolo ieri ho fatto questi panini. Mio marito li ha divorati😄. veramente buoni. Mi chiedevo se con lo stesso impasto si potesse fare la pizza. Solo che ho paura che lieviti troppo.
Ma la fibbra di bambu non e' tossica per uso umano? Contiene cyanide fai una ricerca e nel tanto mi puoi dire con che la.posso sostituire perche' qui in USA non la vendono per l' ovvio motivo.
Ciao tesoro. Non mi risulta. Comunque puoi utilizzare qualsiasi altra fibra (di avena, di cicoria, di patata...). Oppure sostituire la fibra con delle proteine isolate in polvere di tuo gradimento. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Paolo ho una domanda, ormai avrai fatto tante prove con la farina di lupini, secondo te è sostituibile pari peso a quella di mandorle oppure ha una resa diversa?
Ciao Francesca. Secondo me la farina di lupini assorbe un po' di più. Se vuoi provare con le mandorle dovresti aumentare un po' la dose e forse anche la fibra o aggiungere magari anche un po' di psillio. Ma in questa ricetta la farina di lupini è molto poca quindi forse 30/35 di mandorle dovrebbero bastare
@@ricettecheto no no Paolo non volevo sostituire qui la farina di lupini, questa ricetta secondo me è perfetta 😍 la mia domanda è perché volevo provare a sostituire quella di mandorle con quella di lupini in altre ricette, adoro la farina di lupini 🤩
Ciao Paolo, io avrò sbagliato qualcosa oppure non so... A me sono rimasti piccoli e un po crudi dentro.... (Troppo difficili da ingoiare) non so se si può pubblicare una foto qui, però ho utilizzato i tuoi stessi ingredienti e stesse dosi... Solo. Il. Forno anziché ventilato era statico....
Ciao Cristina il forno ventilato crea un vortice di aria calda che li fa lievitare in maniera ottimale. Se ne possiedi uno solo statico dovresti provare a mettere più agente lievitante e alzare la temperatura del forno di una ventina di gradi. Se vuoi pubblicare foto dei tuoi piatti o esperimenti cheto puoi farlo sulla mia pagina Facebook (cucina chetogenica) perché qui su youtube non è possibile. A presto e grazie per seguire le mie ricette. Paolo
Ciao. Complimenti per la ricetta. Voglio fare questi panini. Avrei solo bisogno di sapere una cosa, se uno non ha il forno ventilato, puo fare comunque questi pani i con il forno statico? Se si, di quanto si deve aumentare o diminuire la temperatura?
Ciao Luca. Si puoi provare a 200 gradi. Mi raccomando non aprire il forno per almeno 15 minuti altrimenti non lieviteranno! Per il tempo di cottura penso che più o meno sia lo stesso. Comunque tienili d'occhio. Grazie per seguire le mie ricette e a presto. Paolo
Si dovrebbero gonfiare dopo 10 minuti in forno.. Hai messo l'aceto? E hai messo il forno ventilato? Se hai fatto entrambe le cose riprova con una polvere lievitante diversa. Tipo cremor tartaro oppure le buste arancioni del Lidl
Ciao Isabella. Qualcuno mi ha già detto che non sono cresciuti. Io li faccio spesso e mi sono sempre venuti belli gonfi.. Mi dispiace 🤔.. Il forno ventilato è bello caldo è molto importante.. Non saprei che altri consigli darti.. Se dici che hai seguito tutto alla lettera..
Bella domanda anche a me e già 2 volte che provo e non si gonfiano non capisco seguo la ricetta alla lettera eppure niente e non per vantarmi sono bravi a in cucina non so da cosa dipenda 🙏
Non so dirti mi dispiace. Io non li calcolo, anche perché per un conteggio attendibile, ognuno dovrà calcolare i propri, in base anche al tipo di mandorle, di cacao ecc.. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Ho provato a farlo seguendo esattamente le quantità e il procedimento: è venuto bellissimo e ben lievitato proprio come a te, ma si sente in maniera molto fastidiosa il lievito, purtroppo, nel senso che pizzica proprio la lingua mangiandolo! Che peccato... Cmq ricetta ottima e facile, la riproverò usando un altro tipo di lievito anziché quello solito per pizze e torte salate.
Ti rivelo due segreti: 1) quello non è un minipimer 2) se monti gli albumi a neve e poi aggiungi ingredienti e rimonti con la frusta togli tutta l'aria inglobata e rovini quello che hai fatto
Per questa ricetta infatti non ci interessa inglobare l'aria. Gli albumi vanno montati e poi rismontati per renderli più cremosi ed omogenei. Per la diavoleria elettrica da cucina chiamala come vuoi! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
