Siamo andati da Jacopo Ticchi, nel suo ristorante Da Lucio a Rimini per raccontarvi il mondo del pesce frollato: abbiamo già avuto modo di incontrare preparazioni di grandi chef che utilizzavano questa tecnica, ma qui il pesce e la sua completa valorizzazione è al centro dell'esperienza.
Il senso di questo video, per chi avrà voglia di leggere queste poche righe, non è "fare una recensione": è portarvi con noi dietro le quinte, non tanto per farvi vedere le preparazioni, ma per farvi respirare la passione di chi dedica la sua vita a scoprire strade nuove, in fissa con un argomento non per inseguire la moda ma per l'amore stesso verso il prodotto e la voglia di servirlo al suo meglio.
Il nostro lavoro ci porta in giro per il mondo a conoscere tante belle persone pazze e, quando riusciamo, ci piace condividere questo privilegio con chi ci guarda.
Siamo stati numerose volte normali clienti paganti di Jacopo ma in occasione dello shooting di questo video il pranzo ci è stato offerto.
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#pesce #frollatura #dalucio #jacopoticchi
23 мар 2024
