Il sommelier e l'interpretazione del vino 

Come i precedenti anche questo video affronta in modo preciso un problema fondamentale del mondo del vino. Specificamente viene affrontata la questione dell’abilità nel definire il profilo del vino. A tale proposito, non strettamente relativo alla questione specifica, ritengo di suggerire due libri, che ritengo essenziali per conoscere i fattori esterni che determinano reazioni neuropsicologiche nella degustazione del vino (in un libro la trattazione riguarda la degustazione in generale): GM Shepherd. Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine. Columbia University Press: New York;2017. V Russo.Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione. Guerini NEXT:San Giuliano Milanese;2020.