Impasto Napoletana con farina "la8" del molino Casillo

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Наука

Опубликовано:

27 мар 2023

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Комментарии : 6

@wanasiaw3055 Год назад

Grazie per la Live. 🙏 Onestamente non mi trovo con Instagram e con RU-vid benissimo. Sarò imbranato io ma Instagram perle ricerche , taggare i video preferiti,… non lo trovo per niente intuitivo. Sarebbe da rivedere secondo me per renderlo più user friendly. Imho.

@MrDanielcocina Год назад

Grazie mille per la live🎉🎉 una domanda ,cosa intendi per puntata corta? Come gestisci questo impasto tra TA e TC? Grazie mille

@MirkoSavoiaPizzaChef Год назад

Ciao Daniel per puntata corta intendo che invece di mettere la massa in frigorifero e stagliate il giorno dopo faccio il contrario. Faccio massa a temperatura ambiente fino a raggiungere uno sviluppo della massa del 20/30% poi staglio e vado in frigorifero fino al giorno dopo!

@MrDanielcocina Год назад

@@MirkoSavoiaPizzaChef capito, Grazie mille, una gestione molto più cómoda,specialmente se uno labora con grandi impasti da 15/20 kili, grazie