Importancia de medir la humedad del café pergamino 

🌱 Desde el Laboratorio de Análisis Sensorial del Proyecto Alianza CAFÉ, en Tingo María (#Huánuco), Juan Carlos Balcazar nos muestra la importancia de medir la humedad del café pergamino para prolongar su conservación en almacenes y mantener las condiciones organolépticas del grano. Esto también ayudará a los productores a mejorar su comercialización, ya que un café con la humedad adecuada obtendrá un mejor precio. 💧
Además, explica que Alianza CAFÉ implementó micas solares para productores destacados y brindó seguimiento y recomendaciones para su uso adecuado, con el objetivo de mantener la humedad ideal en los cafés de especialidad producidos en la región. ☀️☕
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