Juste pour le fait que vous baissez les quantités au moment de tester une recette, pour éviter le gaspillage alimentaire, je m'abonne!!! C'est tellement rafraîchissant!!!!! Tous ces influenceurs qui vont faire des portions pour 10 pour un "crash test ananas+chantilly+ketchup+cornichons" alors qu'ils savent très bien ce que ça va donner (un sac poubelle rempli)
Oui c'est une émulsion...l'eau et la matière grasse du chocolat se décompose sous l'action de la machine en petite bulles de chocolat et d'eau pour donner une texture qui se tient...c'est le même principe que pour la mayonnaise en fait... On met des oeufs pour gratter sur le volume parce qu'à une époque le chocolat coutait très cher et pas les oeufs...
Rajouter des points de suspension à chaque fin de phrase ajoute un p'tit côté condescendant "mais tout le monde sait ça" alors que ton commentaire est très intéressant
@@saotomeeprincipe-541rajouter en plus un commentaire de Karen qui sert à rien pour donner ton point avis qui sert à rien alors que son commentaire était très intéressant "..."
@@systo-6T0alors le commentaire de Karen c’est le tiens parce que la personne à qui tu as répondu a entièrement raison. Pas besoin d’avoir un air condescendant pour expliquer quelque chose juste pour se sentir supérieur. Et si toi tu penses ça normal, et bien tu es tout aussi condescendante que la personne qui a ouvert cet espace commentaire spécifique.
@@delia485 waaa le niveau de cour de récré "gnagnagna parce que d'abord c'est celui qui dit qui est " 🤣 La condescendance c'est dans ta tête que tu te l'imagines y'en a jamais eut faut grandir un peu c'est pas parcequ'on explique un truc qu'on est condescendant ou qu'on se croit superieur , ça sappel de la pédagogie 🤷
Pas besoin d'oeufs le chocolat contient énormément de graisse donc l'émulsion ce passe à merveille résultats mousse au chocolat cette technique a était connu avant la mousse elle même émulsion froide meme si ca doit etre fade avec l'eau on appel pas cela une mousse mes une crème émulsionnée meilleur résultat si remplacer l'eau par du lait 😉😊 en tout cas toujours aussi ravissante bisous Bella
😂😂 votre réaction quand vous goûtez la mousse veut tous dire!!!! 🤣🤣. Ça donne trop envie d'essayer. Car avec une intolérance aux œufs c'est top comme recette! Merciii 😘
@@locool. Je dis "sa mère" et j'ai une très bonne éducation... il s'agirait de faire la part des choses entre une habitude de langage (même grossière) et une mauvaise éducation 😅
Pour une meilleure texture je dirais prend du chocolat noir avec de l'eau et une demi banane. La banane va sucrer ton chocolat mais aussi faire office de binder pour l'eau et le gras du chocolat.
Moi je dis qu’il y a trop de commentaires rageux, j’ai essayé la version avec du lait ; conclusion : c’est top 👍 Une MOUSSE et non une crème !❤ Je recommande !👌 Merci pr la recette ❤😌
Je vais essayer avec du lait alors psk j'ai fait avec de l'eau et j'ai pas aimé. Pas de gaspillage je l'ai utilisé à la place du ganache dans un gateau roulé mais à manger seul vraiment pas top
Remplacez les oeufs par de l' eau de pois chiches L eau de la conserve ou faire tremper une nuit les pois chiches dans l eau ,20/25cl. Puis battre, ça monte en neige comme un blanc d oeuf, et l epaisseur de la mousse au chocolat tiendra plus longtemps 😋
On met des oeufs tout simplement pour avoir une bonne dose de protéines et beaucoup moins de chocolat, et donc de sucre et de beurre de cacao (sans rajouter de sucre, le chocolat en contient déjà). Combien de chocolat utilisé pour un pot de 100 grammes de mousse à l'eau par rapport à un pot de 100 grammes avec oeufs (sans sucre ajouté) ?
Si vous avez pas de mixeur, il suffit de faire chauffer l'eau dans une casserole, pis de rajouter le chocolat noir, qui va fondre rapidement. C'est ce que je fais pour mes chocolats chauds c'est delicieux. Et c'est encore meileur avec un peu de cannelle.
Justement l'idée est de faire une recette légère et vegan je pense Même si je suis pas Vegan. C'est mieux que les oeufs élevés en cage utilisé en pâtisserie en plus Tu mange ça toi ? 😂
@MarouaneHachichles oeufs élevés en cage 😂.....en batterie les poules....mon mari était pâtissier.....et les oeufs qu'on nous livrés ce n'était pas des piles en batterie ...pour nous ...artisan
Sa peut etre top pour un regime en vrai, l'eau n'est pas calorique et le chocolat noir l'est moins que le chocolat au lait. Sa permet de ce faire un petit plaisir sur le côté 🤗
Bah c'est plutôt le contraire ! Avec les oeufs tu as des protéines animales, indispensables pour perdre du gras sans perdre de muscle, et comme les oeufs vont apporter de la matière, tu mets beaucoup moins de chocolat pour obtenir 100 grammes de mousse, donc moins de sucre et de beurre de cacao (à condition de ne pas rajouter de sucre en plus, le chocolat en contient déjà). L'eau c'est pas suffisant pour obtenir une bonne satiété 😆. Le chocolat est plus calorique que les oeufs.
@@InSomnia_Teume C'est un peu gras mais c'est du bon gras et le jaune contient d'autres nutriments. Et surtout c'est moins gras que le beurre de cacao contenu dans le chocolat ! Même si le beurre de cacao est également bon pour la santé, il ne faut pas en manger en grande quantité, ça reste du gras pur. Ca n'a donc rien à voir. Ce qui m'inquiète ici c'est qu'on a que du chocolat, l'eau ne compte pas. Donc ça fait beaucoup de chocolat pour une petite coupe de "mousse". À la limite il vaut mieux faire une mousse vegan à base de tofu soyeux que ça...
Je pense que ça marche particulièrement bien avec le chocolat noir qui est le plus gras car c’est sûrement le gras du chocolat qui fait une émulssion avec l’eau quand on mixe
C’est justement le moins gras, le blanc ne contient pas de chocolat mais du beurre de cacao. Et pour finir cette « recette » n’est pas une mousse au chocolat juste une sorte de creme sans creme a l’eau! Un bon dessert regime quoi
déjà, elle dit: "les oeufs ça sert à rien dans la mousse" , mais surtout je ne comprends pas le côté mdr ? Je trouve génial, moins de calories, moins cher et plus cette recette sans oeufs aura de succès, cela fera autant de poules en moins exploités comme de la marchandise...
@@marlisefavreparce que ce n’est pas une mousse au chocolat c’est juste une émulsion au chocolat a l’eau. Si on met 5 ingredients dans la mousse au chocolat ce n’est pas pour rien
@@mariellemouthuy9915 mais ques t ouvre ta gueule pr rien toi.d ou c une expression ho pétard.elle avait de la mousse au chocolat dans la bouche c pr ça elle prononce mal.et le sa mère ta rien a dir dessus...
Bonjour, J’espère pouvoir t’aider. Tu as deux alternatives qui te permettent de mesurer 100 grammes d’eau. La première consiste à utiliser une balance alimentaire, ce cas est le plus simple puisque tu poses un contenant sur la balance et tu y verses 100 gr d’eau pure. La deuxième consiste à utiliser un verre doseur en convertissant les grammes en millilitres (ml) ou centilitres (cl). Ainsi, 100 grammes d’eau pure équivalent à 100 ml ou 10 cl d’eau pure selon l’alternative choisie. J’espère que tu as compris. Essayons vite cette fabuleuse recette 😊
Évidemment, vu qu'il n'y a pas d'oeufs qui apportent de la matière, il faut forcément beaucoup plus de chocolat donc de gras et de sucre pour obtenir la même quantité de mousse ! Drôlement calorique la mousse !
Bien sur Kyria que les œufs ont une fonction. Jai fait cette recette et j'avais une mousse maison. Rien a voir Kyria. C'est une crème pas une mousse. Il ne faut pas exagerer non plus en enlevant tout les ingrédients des recettes. La ca donne après 6 ht même apres12 ou 24h ça a le gout du chocolat a l'eau!!
@@ordi5497 Étant dans la restauration, et ayant déjà fais le test oui ça n’a rien avoir avec une mousse, mais surtout une crème ! Y’a aucune ´air’ donc pas cette légèreté qui crée ce côté mousseux ! Ou alors il faut essayer avec une girafe (mixeur) qui peux crée cette légèreté
les œufs sont aussi une façon de stabiliser l'émulsion, qui finira forcément par retomber au bout d'un certain temps ! c'est pour ça qu'il y a aussi de l'oeuf, dans la mayonnaise
Pour le goût, je ne me prononcerais pas, mais ce n’est absolument pas une mousse au chocolat, et pas non-plus une crème. C’est un peu comme nous expliquer que mélanger farine et eau et faire cuire en galette, ce sont des crêpes. Non.
J'ai essayé et je ne suis pas convaincue Ca a effectivement une texture mousse, du moins sur le dessus, c'etait encore liquide au fonds (peut-etre que je n'ai pas assez mixé ?) Et l'eau au chocolat c'est vraiment pas terrible Ey au niveau du gout, je trouve ca moins bon que la version avec oeufs
Le résultat est bien meilleur avec un siphon, et je peut me permettre, remplacer une partie de l’eau par du jus d’orange pressé, le goût est parfait (environ 5/10% de jus d’orange)
En faite c’est pas une mousse au chocolat c’est du chocolat en mousse, pour que ce soit de la mousse au chocolat il faut la mousse, et c’est fait avec des œufs et de la crème, donc oui c’est bon mais techniquement pas une mousse au chocolat
Cool c''est léger avec de l'eau mais pas assez consistante et aérée sans les blancs d'oeufs! (jaunes pas obligé) j'ai fais ta recette pour mon fils il a du s'en taper 3 pour être calé😅!
Bonjour merci pour la recette mais j'ai une question : on voit que c'est le nutribullet ou quelque chose de similaire que tu utilises pour mixer. Or le mode d'emploi du nutribullet précise qu'il ne faut pas utiliser de liquide chaud sous peine d'explosion. As-tu mixé ton mélange à chaud ou l'as-tu laissé refroidir avant de mixer ? Merci d'avance j'ai hâte d'essayer cette recette😊
Bonjour, l’intérêt de l’eau chaude est de faire fondre le chocolat qui, une fois refroidi au frigo va figer, donc si tu attends refroidissement pour mixer, et bah ça aura déjà figé. En revanche, je suis d’accord sur le fait qu’il n’est pas conseillé de mixer un liquide aussi chaud sous peine d’endommager le moteur, du coup je conseillerai de soit mélanger l’eau bouillante avec le chocolat dans un bol à l’aide du fourchette ou d’un fouet (le chocolat va automatiquement fondre avec l’eau bouillante donc ça sera facile), soit de faire fondre le chocolat au bain marie (dans un récipient posé au dessus d’une casserole d’eau bouillante) et d’y incorporer de l’eau au fur et à mesure (après que le chocolat a fondu)
Elle elle a mis 50 g de chocolat et 100 g d'eau ! Mais après tu peux faire 100 g de chocolat et 200 g d'eau elle a mis une petite quantité parce qu'elle avait peur que ce soit pas bon comme elle avait jamais goûté
L'œuf rajoute des nutriments et des calories. En gros : sans œuf tu mange une gourmandise. Avec œufs tu mange une gourmandise moins pire/utile à ton corps. (L'idée reste bonne cela dit)
@@el3455 ahah ben le plein air est pas si cher si tu sais gérer ton budget. Facile à dire que tout est cher, oui ça l’est mais si on enlève les dépenses inutiles, le porte-monnaie est tout de suite un peu plus lourd.
Moi j'ai mis un peu d'armagnac parce que j'aime la mousse chocolat avec de l'alcool mais le résultat est une crème chocolat mais pas une mousse. Je vais essayer sans l'alcool pour voir si ça devient bien une mousse.
Vous êtes tellement jolie et élégante, dommage cette vulgarité qui n'apporte rien en plus. Reprenez vous tant que vous êtes jeune, après vous n'attirerez à vous que des" wech wech
Pas du tout. Faites le et c'est degueulasse. Ce n'est pas une mousse mais une crème, c'est le gras du chocolat qui fait monter. Franchement ça n'a rien à voir avec la mousse avec des œufs. c'est du chocolat à la flotte. Pas très goûteux. Kyriea dit plus léger que la mousse... moi j'avais les 2 et ça n'a rien à voir. Une mousse avec uniquement du chocolat à 70% minimum et des oeufs est bien meilleure et partant calorique. La c'est la surprise qui lui fait dit son adorable ; "Oh Pétard"!!
@@Tesley78 mais qu est ce que tu est teubé l eau n’a pas de saveur si tu préfère Et je te garanti que de l eau mélanger à du chocolat tu sent plus l eau tellement c est neutre Et je travail en cuisine et l eau ne change absolument pas le goût des plat seulement leurs consistance
