Indické šošovicové curry 🇮🇳 Varím ho každý víkend a vždy, ke'd chcem mať zásobu jedla na pár dní vopred. Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept. Ak ho ešte nemáte, posielam vám tento môj na dokonalé Indické curry so šošovicou a karfiolom. 😌 Ingrediencie: 3 PL slnečnicového oleja 4 strúčiky cesnaku 20 g zázvoru 1 čili paprička 1 ČL kurkumy 3 ČL curry korenia zn. dmBio ½ ČL mletého koriandru 2 ČL rímskeho kmínu 1 ČL garam masala korenia 1 konzerva rajčín 400 g kokosového mlieka 1/2 litra horúcej vody 1 PL zmesi na prípravu zeleninového vývaru 150 g žltej šošovice zn. dmBio 60 g mandľového/arašidového masla 1 ČL soli ½ citrónu 150 g mrkvy 250 g karfiolu hrsť mrazeného hrášku čerstvý koriander mandle Na oleji okrátko opečte na drobno nakrájaný cesnak, zázvor a čili papričku - bez semienok, pre menej pálivú verziu.🌶️ Všetko opekajte asi 1-2 minúty, kým sa cesnak rozvonia. Potom pridajte kukkumu, curry korenie, koriander, rímsky kmín a garam masala korenie. Všetky aromatická opekajte a neustále miešajte ešte jednu minútu. K aromatikám pridajte konzervu rajčín, kokosové mlieko a na záver horúcu vodu spolu so zmesou na zeleninový vývar. Všetko priveďte k varu a potom pridajte šošovicu a mandľový krém. Všetko spolu varte pod pokrievkou, kým šošovica nezmäkne. Zaberie to asi 15 minút. 😊 Keď je šošovica mäkká, curry ochutnajte a posoľte podľa chuti a slanosti vášho vývaru. Na záver vmiešajte šťavu z polovice citróna, nakrájanú mrkvu a karfiol. Pridať môžete zeleninu podľa vašej chuti, napríklad aj hrášok či brokolicu. Curry varte už len 2-3 minúty, kým zelenina jemne zmäkne, dajte pozor aby ste ju moc nerozvarili.🥕 Celý recept + naan placky na blogu: www.dcerka.sk/indicke-curry-so-sosovicou-a-karfiolom-vegan/
