Initiation à la coutellerie : je vous dis tout 

j'ai travaillé dans les traitement thermique .nous utilisions de l'huile de poisson .

@@sergedelayaute4602 Je ferai mes frite dans mon huile de trempe ;) , j'essaierai a l'occaz, parce que au prix du bidon les cochon!

Bonjour Guillaume, tu es coutellier dans quel coin ? Ça m'intéresse ! Et merci pour les conseils 😉

@@adaxdu53 salut, je suis en Isère près de Bourgoin, je me réinstalle suite a mon divorce, je dois finir ma maison et l'atelier avant de relancer mon activité d'ici 1 ou 2 ans, en attendant d'être opérationnel pour reprendre des commande et faire des stage, je pourrais assurer le sav de mes anciens clients

Guillaume Mathevet huile de boîte de vitesse 80w90 et pour l acier du xc48 ou 60 ou lames de suspension de voiture et une brosse métallique,attention au mâchefers

Il faut leur dire ! Je serait partante pour y bosser ;)

A demain ;)

Merci beaucoup et bon courage :)

Merci Régis :)

Dire que Sylvie touche à touS est irrévérencieux. Sa vie privée ne nous regarde pas. ;-)

Faut bien a un moment faire un revenu de la lame ?

Je ne crois pas qu'elle paye d'impôts 🤔 Mais si tu parles de la faire revenir, c'est seulement si tu fais du pliage, aussi appelé damasquinage, alors oui il faut faire descendre tranquillement la température entre chaque feuilletage , au four comme dans la vidéo de Sylvie.

Avec plaisir :)

On est d'accord. Tu n'imagines pas le nombre de messages que je reçois parce que je n'utilise pas des gants, même au tournage sur bois. Quand tu n'as rien a dire, fais des commentaires sur les gants 👍

@Ronces Sacrées hey salut ! Oui elle se débrouille super bien et c'est toujours très intéressant, d'autant plus que là c'est un sujet qu'on avait déjà abordé toi et moi 😁

@Ronces Sacrées oui j'ai vu et j'en ai déjà entendu parlé, c'est une bonne source qui démystifie pas mal de croyances en les expliquant bien !

@Ronces Sacrées à l'occasion j'y penserai, je me renseigne surtout en vidéo 😁

@Ronces Sacrées elle vient d'être publiée 😁 Je fabrique un couteau à partir d'un vieil outil 😁

Merci Aurélien :)

Merci 👍

Réflexion intéressante, mais on voit parfois des gens qui agitent l'acier qu'ils trempent. Dans ce cas, j'imagine que votre théorie s'effondre. Doit-on alors ne pas agiter la lame pour respecter une courbe de refroidissement plus douce ? Pour les couteaux de la marque Zwilling (Solingen), ils parlent d'acier "Friodur" en disant ceci : "Lame en Friodur L’utilisation d’acier Friodur durci à la glace garantit un équilibre optimal entre la dureté, le tranchant et la résistance à la corrosion. Les lames sont aiguisées avec une précision laser pour obtenir un tranchant rasoir." Si je comprends bien leur argument, ils augmenteraient encore la vitesse de refroidissement en utilisant de la glace pour la trempe. N'ayant pas d'expérience de la trempe, je suis un peu perdu.

@@mecabrico Bonjour Je vais essayer de faire simple le but d'une trempe est de conserver l'acier dans l'état auquel il vient d'arriver. En chauffant, ses atomes se sont réorganisés en une structure cristaline dite "Martensique", il y a d'autre états (austénite etc. ) mais je ne vais pas développer plus que ça, cette struture est dure et c'est ce que l'on cherche à obtenir. Si on laissait le métal refroidir très lentement cette strucutre disparatrait pour revenir à son état initial. De l'acier sans dureté exploitable dans ce qui nous interresse ici, des lames de couteaux. En faisant passer le métal de sa température de trempe ( de 800° à 1100° cela varie en fonction de chaque acier) à la température ambiante (20°) en moins de 60 secondes on conserve la structure Martensique. Parlons maintenant du cas huile froide, huile chaude. Huile froide : Le métal va d'abord réchauffer l'huile, ensuite il y aura un effet de convection (transfert d'énergie thermique) bien sur cela se joue sur à peine quelques secondes, mais suffisantes pour avoir une trempe "douce". Huile chaude : L'huile étant déjà chaude la convection va se faire quasi immédiatement, donc trempe plus "dure". Pour faire une analogie, huile froide= accelaration de voiture de 0 a 100 en 10 secondes Huile chaude = accélaration de voiture de 0 à 100 en 2 secondes. Et comme on dit passer de 0 à 100 en 2 seconde "on se prend un sacré coup de pied au C..." Sur le fait d'agiter il s'agit encore d'autre chose, c'est lié mais différent. Lors de la trempe, même à l'eau, le métal est tellement chaud qu'il fait se gazeifier les atomes du liquide de trempe Il se forme donc une sorte de poche de gaz autour du morceau du métal, le fait d'agiter le métal dans le liquide fait disparatre cette poche, ce qui contribue à avoir une convection plus homogène partout sur la lame. Mais que l'huile ou liquide, soit froide ou chaude ce phénomène sera toujours présent. Une trempe mal conduite, métal trop chaud, plongé dans une huile chaude aura plus de chance d'être déformée que dans une huile froide. Attention, cela peut aussi arriver avec de l'huile froide, ce n'est pas une généralité. Au niveau trempe il y a aussi ce qu'on appelle le temps de maintien, Exemple : trempe à 850° 6minutes par millimètre d'épaisseur. Ceci s'applique rarement en coutellerie car les lames sont malgré tout assez petites, mais cela influe tout de même sur le traitement thermique. Pour ce qui est du Friodur, il s'agit d'une marque, un procédé de trempe cryogénique, il s'agit plus de metre la lame dans une cavité très froide que de la plonger dans de la glace. En général on utilise de la carbo glace ou de l'azote liquide. Procédé que je ne connait que de nom, car hors de portée financière et technique du tout petit bidouilleur que je suis. Certains traitement se font avec de l'ammoniac et pleins d'autres gaz aussi . Tout ce que je dis n'engage que moi, le domaine du traitement thermique est un vaste domaine, très pointu, ce que je dis ici n'est qu'un vague résumé et chacun a ses propes techniques. J'éspère avoir répondu partiellement à tes questions.

Merci :)

Pas tout de suite, mais un jour, certainement ;)

J'attendais de voir votre création avec impatience 👍

A affiner la taille des grains et libérer des tensions dûes au forgeage avant de passer à l'étape de trempe.

Ca va parfaitement avec :)

Parce que l'huile à température ne saisira pas le métal bien plus chaud. D'ailleurs l'huile de colza est top pour la trempe

@@fabgr954 ok merci pour l' info, et l'huile plus que l'eau c'est pour le coté protection de l'huile , c'est bien çà ?

@@tapiredanslombre9588 l'eau donne une trempe plus dûre. Donc tu choisi le milieu de trempe en fonction de l'acier utilisė.

@@grandpas6062 merci pour la réponse, je mourrais moins bête :-)

@@tapiredanslombre9588 pas de soucis. Quand tu connais l acier utilisė, tu trouves facilement une fiche chez les fabricants qui t'indique tout: température de trempe, milieu de trempe (eau, huile, air...), dureté obtenu et graphique pour la dureté finale en fonction de la température de revenu.

Obrigada 😀

J'ai pensé la même chose, une fausse sensation de sécurité avec les gants

Merci :)

Hi Gib ! Thanks :)

en fait non.. c'est un des outils les plus safe. tu vas peut etre te raper un doigt, un ongle, voire te couper legerement sur la tranche de la bande mais ca s'arrete là. une frotte sur un touret de 1kw ça c'est la machine la plus dangereuse d'un atelier et qui pardonne aucune erreur..tendon coupé, lame dans la tronche, des pt de suture par dizaine, ( tu te doutes que c'est d'experience) voire une femorale percée avec les consequences qu'on connait, juste pour un mauvais placement d'un mm de ta lame sur la frotte.

Vrai ! le cliché de la portugaise en prend un coup. T'as quoi comme idée derrière la tête petit vicelard ?