J'espère que le concept et le format vous plaisent ! J'ai plein d'autres idées et concepts à vous proposer ! ❤️
Tampon personnalisé : lecoindupatiss...
Box de pâtisserie : lecoindupatiss...
Moule que j'ai utilisé :
lecoindupatiss...
Vous avez -10% avec le code : RU-vid10
Recette !
Brownies
* 50 g de chocolat zéphyr caramel
* 90 g de beurre
* 75 g d’œufs
* 75 g de sucre de canne
* 1 g de sel
* 25 g de farine
Croustillant Chocolat
* 80 g de chocolat noir
* 80 g de beurre
* 50 g de riz soufflée
* 2 g de fleur de sel
Crémeux chocolat caramel
* 150 g de crème fleurette 30% MG
* 150 g de lait entier
* 3 jaunes d'œufs
* 30 g de sucre
* 120 g chocolat Zephir caramel
Ganache montée
* 175 g de crème liquide 30% MG
* 90 g de chocolat Dulcey
* 0,5 feuille de gélatine soit 1 g
Mousse Vanille sans sucre (2 entremets)
* 200 g de lait entier
* 50 g de crème liquide 35% MG
* 50 g de Jaunes
* 420 g de chocolat blanc Zephir
* 430 g de crème Fleurette
Glaçage chocolat
* 65 g d'eau
* 125 g de glucose
* 125 g de sucre
* 55 g de lait concentré non sucré
* 4 feuilles de gélatine
* 125 g de couverture Zéphyr caramel
29 авг 2024
