INVOLTINI DI ZUCCHINE vegetariani ricetta di involtini di zucchine di Rapanello
■ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Qui
rapanelloelasuacucina.blogspo...
________________________________
Involtini di zucchine
senza Forno
Che poi alla fine sono zucchine a fette sottili, e ci puoi mettere dentro qualsiasi cosa e arrotolarle.
Ma qui arrivo io, con un ripieno facile, leggero, adatto a tutti, e la cottura in padella, così non accenderai il forno.
Ingredienti per 3-4 persone
2 zucchine medie
Ricotta 250 gr
Parmigiano 2 cucchiai
Sale pepe olio qb
Prezzemolo, aglio 1
Uovo 1
Pane grattugiato qb
Olive 2 cucchiai
Usa la mandolina o un pela patate per tagliare le zucchine sottili spessore circa 2 millimetri.
Togli e tieni da parte le zucchine rotte, le bucce e dall’altra parte tieni le fette belle e intere.
Riscalda una padella capiente sul fornello, leggermente unta e quando sarà calda la usi per dare una scottata alle fette di zucchine, ma solo 30 secondi per lato.
Solo una scottata, per insaporire e rendere flessibili le zucchine.
Nella stessa padella, quando hai finito ci metti uno spicchio di aglio schiacciato e tutti i ritagli delle zucchine tagliati sottilissimi, se vuoi puoi aggiungere anche delle carote grattugiate o altre verdure.
Fai rosolare bene le verdure , mischiando spesso e in 5 minuti saranno abbastanza cotte.
Aggiungi la ricotta, il formaggio, sale e pepe, il prezzemolo e l’uovo.
Mischia bene, ora hai un impasto molle da rassodare con l’aggiunta di pane grattugiato.
Poco alla volta, circa 2 cucchiai, fino a quando otterrai un composto modellabile.
Distendi le zucchine a fette sul tavolo, su ogni fetta tre cucchiaini del composto da ripieno e arrotola creando degli involtini.
Arrotolandoli il ripieno si distribuirà da solo.
Passa gli involtini ormai ben chiusi dentro a del pane grattugiato, e infilzali a coppie con degli stuzzicadenti grossi.
Cuoci gli involtini spiedini in padella con poco olio e tanta pazienza fino a quando saranno rosolati su tutti i lati.
Ora cacciali in bocca , ci vanno interi, abbestia, se vuoi, ma ricorda di togliere lo stecchino.
_________________________________
■ Il mio libro
www.impremix.it/prodotto/fate...
■ RAPANELLO SHOP
rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Il Blog
rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook
/ rapanell0
■ Instagram
/ rapanello.rapanello
■ Contatto solo per commerciali
gabriele.cattarin1968@gmail.com
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
/ @casaegiardinodigabriele
ricette rapanello
16 июн 2024
