Witam muszę wypróbować Mama moja to robiła też dobre ogórki stały parę lat i były dobre i twarde a ja robiłam mi jakoś w tamtym roku nie wyszły nie wiem czy dodałam może za mało soli były twarde super ale miały taki zapach że musiałam wszystkie wyrzucić
Ja zalewam przegotowana,goracą wodą,obecna turę zrobie z lisci dębu,bo jeszcze nie robiła...w zeszłym roku na wierzch upchałam pod wieczko liść chrzanu i okazoało sie ,ze ogorki sa dobre...koper staram sie dodawać same baldachy nawet po 2 ,3 jak mniejsze z zielonymi nasionami,dużo czosnku i chranu/...jak podawałam nieraz jako przekąśke do wódki to faceci nie mogli sie nachwalić ,co takiego dodaje ,ze takie aromatyczne...🤣😂😛
Syn ma najlepszy przykład, po latach będzie mógł powiedzieć: Tata tak robił, a łyżka soli to taka łyżka "jak górka śniegu". Takie niepozorne dialogi ojca z synem są bezcenne.
Tyle kopru i liści to ja mam na 4 słoiki. Zalewam gorącą wodą z solą zamykam mocno ile sie da i odwracam. Jeżeli któryś cieknie to do poprawki ale to jeden na 10. Po godzinie lądują w piwnicy czy jakimś chłodnym miejscu i tyle. Robię tak 50 lat i zawsze są super nawet po roku i dłużej. Nie mam pojęcia skąd pomysł by nie dokręcone ogórki wynosić na taras
Raz mi wyplywala zawartosc ze sloikow ale bylam wtedy młoda gospodyni i za duzo nalalam wody a ogorki jeszcze puszczaja sok. Pózniej zmądrzalam i zostawiam troche miejsca od szyjki sloika :) Zalewam gorącą wodą i też jest git :)
Zgadzam się 👍a dzisiaj zrobiłam pyszną już sprawdzoną w zeszłym roku, sałatkę z ogórków i cukini😌bardzo lubię pana filmiki a najbardziej te w którym jest pomocnik Olek🥰
Cześć dziękuję bardzo za miły komentarz 👍 sytuacja jest taka że buraczki to ja myślę robisz lepiej odemnie 😉🍺a kimchi mnie kusi oj bardzo kusi ale osobiście nigdy tego nie robiłem i nie ukrywam że bardzo lubię więc jak już zrobię i będzie git to zrobię kiedyś film ale nie obiecuję pozdrawiam serdecznie Damian 👍
O i jeszcze muszę dopisać. Ja nie dodaję żadnych liści typu dąb itd. Zalewam wrzącą solanką, zakręcam i wynoszę do piwnicy. Też stoją po kilka lat i jest ok, wszystko zależy od ogórków. Nie trzymam w ciepłym miejscu, bo uważam że już takie ukiszone ale na świeżo nie lubią wstrząsów dlatego robię tak jak robię i gra :)
Swietny przepis na ogorki i buraczki juz jutro zaczynam salatke z buraczkiw . Pozdrawiam goraco . Dziekuje.Fajnie to przekazeujesz a pomocnik jest niesamowity Sciskam go. 🐝
Ładnie przekazana wiedzą 👍myślę że już do każdego widza trafi. Przyznam szczerze że liści dębu nigdy nie dowalam do kiszenia ale w tym roku dołożę 💪👌pozdrawiam Państwa i Olusia ulubieńca szczególnie te małe rączki zawsze chętne do pomocy👍👌
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI ,piwnica kojarzy mi się z dawnym wilgotnym i niewentylowanym pomieszczeniem .Rozumiem ,że takie warunki ,jak podano w filmie są dla niewielu osiągalne . Zatem moje ogórki w spiżarce ciekną co najmniej 2 tygodnie ,a potem już wody jest mniej. Teraz nie mam tylu ogórków swoich i nie wiem ,czy warto mi kupować . Zatem chyba tego nie sprawdzę. Jeżeli będę mieć swoje sukcesy z ogórkami , to się podzielę na kanale .Pozdrawiam
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI, za ciepło jak byłoby w piwnicy w gruncie. Spiżarka na wysokim parterze , niby od północy ,ale rano słoneczko zagląda (krótko) w okno ,ale grzejnika ni ma .W zimie jest w sam raz. Ale mam pomysł ,zniosę te słoje (jak zrobię) do kotłowni (część gazowa )i tam jest chłodniej ,ale to się jeszcze okaże. Dziękuję i Pozdrawiam
A to nie od liści, tylko od złego kiszenia! Ja daję dużo liści, czosnku, kopru (same baldachy), chrzan w korzeniu, zalewam gorącą solanką i stawiam na parę dni w kuchni, na tacy gdyby coś wypłynęło i trzymam do ukiszenia (ale nie przekiszenia) Zamykam wieczko i do zimnej ciemnej piwnicy, do dalszego kiszenia (trzeba obserwować, kiedy już nie ciekną i nie gerują, zakrecam na fest, na maksa, zakrętki. Moje ogórki stoją po 2 - 3 lata, a liście są ukiszone, że można jeść, ale nie zgniły. Nie wiem skąd tam się wzięłyby "gluty"? Może ogórki przenawożone i gniją zamiast się kisić 😮 Trzeba trzymać się reguł: ogórki jeśli zwiędnięte, albo ze sklepu muszą być umyte i namoczone w lodowatej wodzie przez parę godzin. Dodatki takie jak liście muszą być czyste i świeże. Woda+ sól kamienna do przetworów ( nigdy nie jodowana kuchenna!) w odpowiedniej proporcji ale nie za mało. przegotowana i gorąca solanka (w moim przypadku) inni zalewają również zimną? 😊 Na początku niedokręcone wieczko, trzeba dać czas na kiszenie się ogórków. Na końcu piwnica, najlepsza zimna ziemianka, ale... nie każdy taką ma. Dawno, kiedy ludzie mieli na podwórku studnię z zawsze bardzo zimną wodą, to zatapiali w niej na sznurze beczułki z ogórkami, właśnie dlatego, że panował tam ziąb i to jest zasada, musi być ziąb w piwnicy, żeby kiszonki długo przetrwały i nie zgniły. Pozdrawiam 🤗🖐️
@wiesawazelazowska3689 ••• to do Pani napisałam, bo zdziwiły mnie te "gluty" 😂 mnie się to nie zdarzyło. Ale wiem, że ludzie czasem robią szybko i na oko nie znając zasad i nie przywiązując wagi do procesu kiszenia. Tak mogą sobie robić doświadczeni w kiszeniu. Ale zdarzyć się może zawsze, że kupimy złe ogórki, np. spod folii, lub przenawożone, wtedy mamy pecha 😂
ciekawe rady, robię z wodą z kranu i są doskonałe. W tym wszystkim najważniejszy jest produkt czyli dobre ogórki. A ja po ukiszeniu pasteryzuję i są do kolejnego lata.
Pomocy jak otworze ogórki już po jakichś 5 miesiącach to śmierdzi w całej kuchni jak by ktoś stare skarpety zostawił są w sumie dobre jest biały nalot ale niemiłosiernie śmierdzą o co chodzi słyszałem że to zależy od nawozu czy to prawda czy one się nie nadają do jedzenia ?
Wszystko OK, ale polecam słoje typu weka! Niestety dzisiaj praktycznie niedostępne. Na rynku są tylko bardzo drogie niemieckie, które nie umywają się do naszych, dobrych starych weków! Niestety, mieliśmy sporo hut szkła, które zostały zniszczone, przejęte przez niemców i zlikwidowane. Teraz mamy kupować to, co oni nam sprzedadzą:(((
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Rozumie to, sama poszukiwałam weków po całej Polsce i udało mi się odkupić, używane już, ale w bardzo dobrym stanie. Kilka lat temu zrobiłam doświadczenie i oprócz weków, zakisiłam też ogórki w kilku słojach zakręcanych. Jedne i drugie wyszły super, ale w szczelnie zamkniętym słoju znacznie różniły się smakiem od tych z weków:)
Liść dębu to ogórki twarde ale i smak ja daje liść wisni porzeczki i koperek i krzeń chrzanu ogorki 1 klasa i zalewam gorącą wodą to taka ilość przypraw to na sloik 3 l
Dziekuje bardzo za cenne rady. Piekny stary dab mam na dzialce. Ja nie mam ogorkow na dzialce . Zawsze kupuje .Nie mam pewnosci kiedy byly zrywane, wiec mocze okolo 2 godz w zimnej wodzie z dodatkiwm lodu, zeby byly bardziej chrupiace. Jednak i tak te same ogorki ,w tym samym czasie, tak samo robione, jedne sa twrde ,a drugie bardzo miekkie ale nie zepsute,nie wiem od czego to zalezy. Pozdrawiam serdecznie pomocnika Olusia
Robilam z tego przepisu i sa prrepyszne juz teraz a woda z nich tez pyszna i pije ja .Jeszcze takiej dobrej nie pilam .Bralam z butelki nie mineralna. Dziekuje za przepis!
fajny przepis, jednak dlaczego chlodną woda a nie wrzątkiem jest zalewane i najwazniejsze pytanie czemu lekko dekielki sa zakreca skoro moze sie wszystko wylac? 🤔
Można zimna lub gorącą są dwie metody dokrecam lekko żeby słoików gaz nie rozsadził jeśli zalewy będzie mało rozrabiał po ukiszeniu łyżkę soli w litrze wody dolewam i do piwnicy
Czy ktoś mi napiszę czy fasolka szparagowa,która robił Damian długo stoi czy to jest na szybkie jedzenie. Niektórzy mówią, że fasolka puchnie. Mam dużo fasolki i nie wiem czy to mi się nie popsuje. Może ktoś robił wcześniej.
Postoi taka fasolka długo bo jest z octem, jak ktoś taką lubi to ok. Jeżeli ma być podana z bułką tartą to się nie nadaje. A fasolka puchnie bo często jest wkładana w słoiki przerośnięta i źle pasteryzowana.
Ugotuj ogórkowej ogórków nie żałuj lej do słoików gorące zakrec do góry dnem i przykryj ręcznikiem jak wystygną i wieczka zaciągną odnieś do spiżarni lub zrób sałatkę
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Dzięki, bo już myślałam, że znowu coś źle robię. Właściwie WSZYSTKO próbujemy co pokazujesz. Do tej pory WSZYSTKO nam BARDZO smakuje. Pozdr...
