Tak to by mě zajímalo, co z toho tímto postupem vzniklo. U zákvasu sbírá pěnu (vysrážené bílkoviny), aby pak do demižonu hrknul 5 kg nepřevařeného medu. Chybí popsat poměr medu k vodě (cukernatost roztoku), což je dobré vědět pro výslednou chuť a sladkost medoviny. Pokud tento (zastudena) vyráběný typ medoviny nevyčeří, vznikne mu nějaký kalný vykvašený nápoj. Ale pokud na vzhledu nezáleží, vypít se to asi dá.
ahoJ, díky za video, mohu se zeptat, nenašel jsem videa o stáčení, ... uskutečnilo se? Rád bych výrobu též zkusil, zajímalo by mě také, jak dlouho to při výrobě "za studena" kvasí do konečné podoby? Neskazila se někdy? Díky za zkušenosti i rady, budu rád je-li možné popsat i zbytek procesu, medovině zdar, a díky, pavel.
Ahoj. Když už jsem medovinu ukvasil a jeste mi chybí druhý procez kvasení. Mohu ji nechat v pivnici? A ješte jak mám medovinu stočit do láhve? Stačí když ji jenom naleju a zavřu korkem? Díki moc
Takže to scedím z výšky a dám to pod okraj (4-5cm) a případně doplním převařenou vodou s medem. A dám do chladu. A pak to scedím po druhé (po skle) opět pod okraj a opět v chladu. Díky moc za odpověď. A těším se na video. :-)
Potřebuji radu,v bubláku už to přestává bublat,co dělat dál.Mám tam ještě ponožku s kořením a mám asi 3litry od hrdla volného místa.Mám to opatrně přepustit a znova napustit do vypláchnutého demižonu a dolít novou medovou směsí k okraji hrdla?
Zdravím. Video mě zaujalo. Opravdu se mi líbí a chci to určitě taky vyzkoušet. S tchýní si medovinu rádi kupujeme, takže tohle řešení je naprosto geniální. Jen bych moc prosil zbytek. Sice čtu o filtraci a scezení, ale nikdy jsem to neviděl ani nedělal, tak bych to pak ve finále nerad zprasil. Bude ještě pokračovací video? Diky moc.
Zdravim ta Peter.Som za Srbska a chcel by som pochvalit tvoj video! Zaujimalo by ma ci by smel do Medovine ist kristalizuvani med? Mam este zopar otazok ktore by som sa vas chcel spitat.
Ahoj prosimtě první scezování je z víšky aby se se medovina prokisličika a aktivoval se zbitek kvasinek. Já pak přidávám převařenou vodu s medem aby to ještě dokvasilo. Teprve až druhé scezování je pouštěné po skle (tj. po nakloněné straně nádoby) aby se už neokisličila a nechala se dojít ve sklepě cca v 10 - 12°C. Nechávám pak opravdu jen kousek místa pro CO2, cca 4-5cm od kvasné zátky. Je to ale podle velikosti nádoby já to mám odskoušené pro 15L demižon
ahoj kvasnice připravuju cca tak 30 - 40 minut dopředu, kvašení závisí na množství cukru. Čím méně cukru tím dřív je hlavní kvašení hotové. Třeba knížecí medovina v poměru 1:1 voda : med kvasí cca 20 dní, poté přetáhneš od kvasnic znovu zakvasíš a necháváš dokvášet v chladu. Já si pruběžne zkoušel měřit kolik zbytkového cukru mi bude chutnat. Nakonec v téhle kombynaci dozrává medovina 2 roky Ale stejně jsem pruběžne ochutnával
Osobne odporúčam podľa popisu na balení nakoľko typov kvasiniek je viacero ale zásada je cca 20-30 minut a dôležitá je teplota oboch roztokov aj prípravy aj zvyšku kde to aplikujeme.
Ahoj, co se týče stáčení, tak medovina se stočí z výšky a ten demižon (nádoba), do které se to leje, tak má být plný? Nebo zase tam nechat nějaké to místo? Díky
