Jak na PICKLES? | To nejlepší na podporu imunity! 

Já to dělám jednodušším způsobem, bez toho keramického hrnce. Zeleninu nařežu (pekingské zelí, zázvor) nebo najemno nastrouhám (nejčastěji do zelí přidávám mrkev - při jemném strouhání se uvolní více šťávy), smíchám ve velkém plechovém hrnci se solí (případně i s kořením, například se sušenými čili papričkami), rukama důkladně pomačkám, aby ze zeleniny vytekla šťáva, nechám v tom hrnci cca hodinu odstát a pak rovnou napěchuju do zavařovacích láhví, aby byly plné až po vrch. K pěchování používám pivní láhev, která se přesně vleze do zavařovaček. Pak sklenice uzavřu šroubovacím uzávěrem a dám pod ně hluboké polévkové misky. Uskladním při pokojové teplotě. Na druhý den se jakoby neděje nic. Třetí a čtvrtý den zelenina začne kvasit do té míry, že z láhví přes uzávěry tlakem do polévkových misek vyteče trochu šťávy (cca 1-2 deci z každé sklenice). Tu šťávu průběžně z polévkových misek upíjím a kontroluji těsnost víček (někdy je nutné víčka dotáhnout, protože tlakem se samovolně uvolňují, sklenice přitom neotvírám). Pátý den už z lahví nevytéká žádná šťáva, ale proces kvašení stále probíhá. 5-6 den se dá zelenina už jíst, ale čím déle je kvašená, tím líp chutná (déle kvašená je kyselejší a měkčí). Kvašenou zeleninu po trochách přidávám jako kyselou přísadu do jídel. Sklenice po otevření skladuji v lednici.

Tak mi držte palce. Dnes jsem si pořídil kvašák a před chvilku jsem udělal první zkušební várku, zelí, mrkev, červená řepa, trochu česneku, kmínu a sůl... šťávy to pustilo spousty... taky jsem si zamačkal... už teď to chutnalo skvěle, tak se těším na výsledek :)

Moooc děkuji, jdu na to

Perfektní , díky

Děkuji za skvělé video. Vždy jsem se bála s pickles začít, ale vaše vysvětlení je tak pěkné a vypadá to tak jednoduše, že mi dodalo odvahu. Určitě to brzy zkusím!

Děkuji tohle sem potřebovala :)

Je to super ked ho ziem robim dalsi 😍

Zkusil jsem a je to super. Jinak už pickles dělat nebudu, jsem spokojen. Díky moc. 😉

mé první pickles výborné!!!

Výborný je květák.

⚘

👍🏼👍🏼👍🏼

Je to velmi hezký návod, hezké nádobí, hezký hlas. Jen mi nejde do hlavy, když znáte výraz kvašená zelenina (Váš popis pod videem), navíc když nakládáte klasické zelí a mrkev, co Vás vede k tomu, že používáte slovo pickles???

zeptám se na zkušenost: nešel by použít šunkovar (jestli nevadí, že je kovovvý - asi hliníkový)? A nádoba má být na svtěle nebo ve tmě?

Prosila bych o adresu na nadobu na kvasenou zeleninu dekuji Vrbova

Cz

Pickles mne v poslední době vždy po třetím dnu zplesniví :( nevíte čím by to mohlo být ?

Kdyby tam nebylo tolik mrkve, tak by to bylo prakticky kysane zeli :-)) Ted uz vim co je to PICKLES :-)))

Jakou máte velikost, prosím? 1,5 l nebo 2,5l?

Má někdo zkušenost s Tescoma kvasící sklenicí..?.ztratila jsem návod a nevím, jak nastavit uzavírací hlavu, přijde mi, že to. není zkvašené, ale zkažené,...Povedlo se jen jednou a už 2x ne,...děkuji

Přátelé do sklenic po medu nic nedávejte. Co když budete ji chtít použít opět na med! Pak se lidí díví, že med má pachuť třeba po okurkách.