こんにちは あつあつパン教室 あつこです。
今回は洗い物なしのパン作りに挑戦。
当たり前ですが…洗う→乾かす→しまうの３つの作業がなくなるので、とっても楽ちんなパン作りとなりました。
作るパンはミルクフランス‼︎
ミルククリームも混ぜるだけでできるので、洗い物はもちろんありません。
是非、作ってみて下さい。
洗い物がないって本当に楽ちんです。
【材料】ミルクフランス6個分
強力粉 100g
薄力粉 100g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 10g
塩 1.5g
油 大さじ1くらい （太白ごま油を使いましたが、サラダ油など無臭の油なら大丈夫です）
ぬるい水 120g（35度くらい）
⭐︎ミルククリーム
無塩バター 60g（室温にもどして）
砂糖 30g
練乳 30g
⭐︎成形時に 上新粉適量 （強力粉でも大丈夫です）
東芝電気オーブン使用 2015年製ER-ND300
焼成温度 200度14分 予熱あり
・オーブンによっては焼き上がりが変わります
⭐︎発酵
一次発酵 見た目1.5倍くらい。
オーブン発酵の場合は、40度35分程度目安に。
二時次発酵見た目ひとまわりふっくらくらい。
オーブン発酵の場合は、40度20分程度目安に。
自然発酵の場合は室温や置く場所によって違いますが、窓際の日向の場合は直射を避けうすい布巾をかけて発酵させます。暑すぎにも注意しながらになります。
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもRU-vidの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
/ atsupan7
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5 сен 2024
