Japanese Souffle Cheesecake Recipe | Oyatsu Lab. 

こちらこそ作っていただきありがとうございます！

ぜひぜひお試しください❤️

是非是非！

ありがとうございます💕うれしいです！焼き時間も参考になります！

18cm型で作ろうと思ってるんですけど、分量は15cm型の分量はダメですかね？買う暇ないので…

こういう体験談からのアドバイスめっちゃタメになる🥺

是非是非〜！

作っていただきありがとうございます！是非是非また作ってください❤️

はは笑　気づいちゃいました？😂食べたいものの動画を隣で見続けて作ってもらう作戦です笑 材料3つのチーズケーキも好評だったんですね✨こちらもぜひ！❤️

カップケーキ型だと小さいから短い時間で焼けそうですね〜😋

全く同じ温度でやって表面は割れませんでしたか？

お子さん用ですね！ヨーグルトクリームってなかなか美味しいのないんですよね💦検討します〜！

ベイクドとスフレ、うーん迷いますね〜！

綺麗に焼けてよかったです〜✨

うまくいきましたかね？🤗✨

@@oyatsu_lab おかげさまで！うちのオーブンの特性を把握しきれてないせいか上は硬くなってしまたのですが、食感と味は素晴らしかたです。他のレシピも参考にさせていただきます！

是非是非！また作ってみてください〜！🤗

いえいえ！作っていただきありがとうございます❤️ぜひまた作ってみてください✨

メレンゲを入れた後に、程よいくらい混ぜることです〜😋混ぜなさすぎると膨らみすぎて割れちゃうし、混ぜすぎると気泡が潰れすぎて膨らまなくなってしまうので、程よいくらいにする必要があります！ あとはオーブンの温度も重要だと思います。この温度は今回使用したオーブンだとうまくできたんですが、違うオーブンだとうまくできなかったりします。様子を見つつ、祈りつつ作っていくしかないと思います🤗 ちなみに、使ったオーブンはこちらです a.r10.to/hVvu1M

@@oyatsu_lab ご丁寧にありがとうございます🙇 これを参考に作ってみます😄

これは焼きたてを取り出してますが、粗熱取ってからの方が、側面が割れたりしないと思います！

屋台動画面白いですよね！！🤗あ、明日ケーキですかね！綺麗に焼けますように✨ ピューロランド！小さい時からずっといきたいと思いつつ、一回も行ったことないんです💦絶対楽しいだろうなあ！私はポムポムプリンが好きです！笑

@@oyatsu_lab そうなんですね！妹と同じです😊

@@oyatsu_lab 完成しましたー✨✨ 一晩寝かせておいたのでより一層美味しかったです！！！家族にもよろこんでもらえました！素敵なレシピをありがとうございました😊

18cmだと薄くなると思います～

材料の分量は概要欄に記載してあるので、そちらをご確認いただければ嬉しいです✨

@@oyatsu_lab 丁寧な対応ありがとうございます！ 早速明け方試してみます！

作って頂きありがとうございます✨

作っていただきありがとうございます！チャプターは設定してないなく自動で入るようです。レシピのリンクは見直しておきます🙇‍♀️

この時は焼き立てをすぐに取り出してます。ほぼ萎んでないです。萎むときはしっかり焼けていない可能性があります！

材料は1.44倍で、焼き時間は不明なので様子を見ながら調整してみてください〜😋

材料ですが、18cmは1.44倍、20cmは１.77倍で同じ高さになると思います😋 （焼き時間は作ったことなくわからないので、うまくできたら教えてください〜🤗）

冷蔵庫から卵を出してすぐ使ったと思います。多分ですが。。。🤔

試していないので明言は出来ないのですが、型をアルミで覆って水が中に入らないようにすれば焼けると思います！🤗

石窯ドームも人気ですよね〜 ビストロに決めた理由ですが、探していたオーブンレンジは ・普通の電子レンジ機能が良さそう ・コンベクション機能がついていないヒータータイプ これを満足するオーブンレンジを探していました。東芝は使ったことがないのでわからないですが、他のメーカーでセンサーが3つついているから高性能などと謳っていても、うちの使い方が悪いからかカッチコチになるまで冷凍ご飯が温まったりして使いにくかったので、Panasonicに賭けました😋 コンベクション機能つきのオーブンは別にあるので、ヒータータイプのオーブンを買いました。（ヒータータイプの方が安いです） コンベクション付きだと2段で焼いたりもできるので、どちらもすてがたいですがこのスフレチーズケーキはヒータータイプのオーブンレンジで焼きました〜🤗

@@oyatsu_lab 丁寧なお答えありがとうございます！✨ なるほどなるほど……確かにビストロのレンジ機能凄そうですねぇ。うちはとにかくオーブンレンジが欲しいのと、二段がいいなと思っていたので、コンベクション機能付きのビストロと石窯ドームを再度比較検討してみたいと思います！

嬉しいです🤗ありがとうございます！

@@oyatsu_lab割れないコツってありますか？

@user-ox9je4xh3g 表面を強火で焼いて固めてからじっくり火を通すような感じで、オーブンの温度を調整してあげるといいと思います！

作っていただきありがとうございます〜！実際の温度が高いか、メレンゲの泡立てすぎやまぜ不足かなと思います・・・。温度はオーブンによって全然違うようなので、何回か作っていい温度を探さないといけないかもしれないです！

温度だけ変更して焼いています〜😋

@@oyatsu_lab ありがとうございます！

入れなくても作られるとは思います〜！

作っていただきありがとうございます！使用しているオーブンによって温度を変更しないと上手くできなさそうです・・・。参考で使用しているオーブンのAmazonリンクを貼っておきます。 amzn.to/39IxjCu （２００度以降の温度設定を高くするか、焼き時間を長くした方がいいかもしれないです）

実際の温度がどうなるかわからないので、様子を見ながら加熱してみてください〜！

It should be taken out from the mold when it is still warm and needed to be put in the fridge if you won't have it at one time~! This cake is nice if you have when it is still warm!

@@oyatsu_lab Thank you very much for reply and I will try definitely

材料を0.44倍にすれば10cm用ですかね？焼き時間とかわかってきそうなので、うまくできたら教えてください😋

概要欄に記載しています！

カッテージチーズで作ったことないので、ぜひ作ったらどんな感じか教えてください〜！

キレイにできてよかったです〜！生クリーム無しでも濃厚な味わいが楽しめてお気に入りです〜✨

Lサイズを使っています〜😋

@@oyatsu_lab 夜遅くにコメントしてしまったのにこんなに早く返信して下さりありがとうございます🙇‍♀️ 近日中に作ってみようと思います！

何回か作って頂きありがとうございます！おそらく、オーブンの温度が機種によって異なるからうまくできないのかなと思います・・・。生焼けということは、温度を上げてみるのがいいと思います。（特に最後の長く焼くところ）

材料1.77倍でお願いします！時間は様子を見ながら追加してください。串を刺して生の生地がついて来なければ大丈夫です🙆‍♀️

綺麗にできて良かったです〜！！

こちらこそ作っていただきありがとうございます💕是非是非またリピしてください✨

卵は大体Mサイズです〜。うちのオーブン（パナソニック）は水をはって焼いていますが、オーブンのパワーが弱いとうまく焼けない場合があるようです！

分量よりも、混ぜ方とかの方が影響が大きいと思います❗ちなみに、このケーキはPanasonicのオーブンであればレシピ通りで作れると思うんですが、違うオーブンの場合は何回か作って焼き時間と温度を調整した方がいいと思います～😋

ありがとうございます！焼きたて、美味しいですよね✨これからも参考になるようなレシピを配信できるようがんばります！✨

基本的に、上下2段使わない時は下段に入れます〜😋

I have no idea as I haven' made this with cupcake but I guess you can bake at the same temperature and need to adjust the baking time by checking the condition in the oven! Let me know how it goes with cupcake if you try~! thank you for your comment!

ちなみにこれまでの過程を普段より丁寧に確実に行っていたのでここで諦めたくないと思い、再度130℃30分で焼いています。(湯煎焼きではないです、)

今回の失敗原因として、まず焼き時間が足りてない、ちょうどいいバットがなかったため天板に直接ぬるま湯を入れ湯煎焼きしたこと(以前チーズテリーヌを作った際直接天板に入れて成功したので、今回も大丈夫かと思ってしました)…このくらいしか思い浮かばないです、、次挑戦する時は10cmとかそのくらいの型でまたやってみます😫くやしい！

作っていただきありがとうございます！！！ 大きくなると確かに火の通りが悪くなるので長くしないといけなくなると思います。 後は、オーブンによって同じ設定温度でも、実際の温度が違うということがよくあるので、もしかしたらお使いのオーブンは低めのタイプかもしれないので、100度の所の温度を少し高くしてみるといいかもしれないです！

@@oyatsu_lab オーブン3段あるうちの1番下の段で焼いたので、1段上げたら少しは変わってきますかね、、100℃は低めだったのですね😣全体的に温度をもう少し高くしてまた作ってみます！

外側は味も食感も最高の出来でした！中心にいくにつれてトロトロまではいかないけど緩めのしっとりさと粉っぽさがありました。

No you don't need to put any butter. kindly refer the ingredients list on the description of the video. thanks so much for watching💌

材料を1.44倍にすればできると思います〜😋ただ、焼く時間は方が大きい分長くしないとダメかもしれないです。串をさして確認しながら焼いた方がいいかもしれないです！

ぜひぜひ！結構割れてしまうみたいですね💦 妹さんのお菓子！いいですね🤗✨🧀🧀

このオーブンには水が合うので水を入れてます〜！水を入れても途中で熱湯に変わっています・・・

そういう時ありますよねw そういう時はオーブンの温度を下げてじっくり焼くといいと思います〜🤗

作っていただきありがとうございます〜！ラムレーズンは生で食べれるので、汁気を切って型に入れるだけでいいと思います😋

なるほど！返信ありがとうございます！😊ラムレーズン入り挑戦してみますね😋

大丈夫だと思うと言いたいところですが、手作りなので早めに食べた方がいいと思います〜😋

若干食感が変わりそうですが作れる気がします〜！うまくできたら教えて下さい✨

@@oyatsu_lab わあ！御返事いただけて感激です！作って見てご報告しますね！ありがとうございます～～～～！

もう少し最初に焼き目がつくように、オーブンの温度を調整するといいかもしれないです！焼き目をつけてあげれば、側面がちょっと割れるかもしれませんが、表面は綺麗なはずです！

オーブンの温度が高いのかなと思うので、扉を途中で開けてみたり、温度設定を低くしてみるといいかもしれません😋

@@oyatsu_lab 3段階の内どのタイミングの温度を下げればいいですか？

割れる段階で下げるのがいいと思います

チョコ生地だとメレンゲの泡が潰れやすいので片栗粉を入れてみました！

@@oyatsu_lab 返信いただきありがとうございます🙏✨ 少し割れちゃいましたが、こちらのスフレもチョコスフレも美味しく焼けました🥰

オーブンがパワフルなのか、すぐに沸騰してくるので水を入れてます〜！

ケーキを冷やして、ナイフをお湯で温めると切りやすいかもしれないです！

@@oyatsu_lab ありがとうございます。次回からそれでやってみます(^o^)

置き換えたことがないのでわからないです・・・。もしうまくできたら教えていただけると嬉しいです😋

ぜひ作ってみてください〜！

高さが低くなると思いますがそれでもよければ問題ないと思います〜😋（焼き時間変わりそうですが作ったことないのでわからないです・・・。）

中央が若干平らになりますが、ほぼこの形のままです〜🤗（スフレパンケーキみたいにはしぼみません）

焼き立てだとふわしゅわ。一晩おくとホロホロしっとり食感になります〜😋

@@oyatsu_lab 返信ありがとうございます！ どっちも捨てがたいですね… 練習がてら1回作って半分ずつ試食してみようと思います(*¯꒳¯* ) 教えていただいてありがとうございました！

湯煎焼きで、蒸す感じなので普通のオーブンでも水は使わなきゃ行けないと思います！

実際のオーブンの温度がおそらく違うためだと思います〜！（同じ機種じゃないと良くあることです・・・。）なので、焼き色が薄ければ最初の温度を高くしてみたり、温度を上げて割れそうになったら途中で扉を3秒くらい開けてまた焼いたりするといいかもしれないです。

@@oyatsu_lab なるほど！ご丁寧にありがとうございます🙇‍♀️助かります！😭

1.44倍くらいです〜😋

メレンゲの気泡が残りすぎているか、まだ中に火が通っていない可能性があると思われます！特にオーブンの焼き加減が、オーブンの機種によって違うようで調整が必要みたいです。 気泡が残りすぎていると、表面が割れて大きく膨らんで凹みます・・・。

湯煎焼きの水は15度くらいの水を使いました！オーブンによって加熱するパワーが違ってくるので、何回か試さないとうまくできないかもしれないです😂

ありがとうございます❤️

動画の説明欄に記載しているので、よかったらご覧ください〜😋

よかったらぜひ😋

ハンドミキサーの場合は関係ないです！Googleによると、卵白のタンパク質が固まる性質が砂糖によって弱められるから泡立ちが悪くなるようなことが書かれています✏️ 手で泡立てる時は、泡立ててから砂糖を入れた方がいいです！

なるほど…ハンドミキサーの場合は関係ないんですね！今作ってる最中なので出来上がりが楽しみです😊 とても早い返信ありがとうございます！！

大丈夫ですよ〜😋

天板にお湯をはったらどうでしょう？

@@oyatsu_lab オーブンに付いてる天板ですか？ 結構浅いですが大丈夫でしょうか？

@@仮面ライダーのん 同じようには仕上がらないかもしれないですが、オーブンの天板しか無いとのことなので仕方ないかと・・・。（ちなみに、天板にお湯をはる作り方は一般的な方法です😋）

うちのオーブンでは、最初に焼き色をつける感じで焼いて、あとはじっくり中まで火を通す感じにしました！ 割れる原因は色々あってわからないんですが、表面が固まっているのに、中が膨らんでこようとするから割れるのかなと思います。なので、メレンゲの泡が残りすぎているとか（混ぜ不足）、温度を落として焼いているときに温度が高くて、余計に膨らんでしまうとかがあるのかなと思います。 割れそう！！って思ったときにオーブンの扉を開けて温度を下げて焼く方法もあります〜😋

@@oyatsu_lab なるほど〜！ 最初に焼き色がつかない場合は追加で焼く感じにするか、温度を少し上げて焼いてみますね。その場合は、次の温度の焼き時間は減らしますか？全体で同じ時間になるようにすればいいでしょうか？

オーブンによって変わるみたいなので、色々試してみてください〜😋（最初焼き目が弱くて後で割れるということは、オーブンの温度が最初低くて安定してくると高くなるということだと仮定すると、予熱完了時には温度が上がっていないからもっと温めないといけなくて、それを設定温度を変更することで十分に温める代わりにするとすると、予熱の温度を高めに設定して温度を下げて焼き始めるのもいいかもしれないと思いましたが、よくわからないです・・・。私も3回くらい失敗してるので・・・）

@@oyatsu_lab なるほど！！色々試してみます！ ふわふわでぷるぷるしてて、初めてにしては上出来かなと思いながら、さっき食べました。冷蔵庫で冷やすと、しっとり重くなるんですかね〜。微妙にしゅわっとしてて嬉しかったですが、もっとしゅわっとさせたいな〜と思いました。 何度かチャレンジして研究したいです！

そうです〜！

thanks!

ありがとう誤字余す〜！！ぜひ作ってみてください✨

是非是非！