Základními surovinami jsou méně hodnotná masa ze kterých se jaternicový, neboli zabíjačkový prejt dělá. Dále je nutné podotknout, že se prejt připravuje jinak v Českých zemích a jinak na Moravě i přesto, že je základ hodně podobný:
Český jaternicový (zabíjačkový) prejt - lalok, bůček, plec, vnitřnosti (plíce a slezina), játra, zabíjačková buchta, vývar, koření
- do červeného prejtu se ještě přidává krev a kroupy
Moravský jaternicový prejt - maso z vařené hlavy, vařené kůže, játra, vývar, koření
Koření obecně (může se lišit kraj od kraje, chalupa od chalupy):
sůl, mletý pepř, mleté nové koření, majoránka, mletý zázvor, česnek, (v některých oblastech i cibule)
Poměr surovin je různý u jednotlivých receptů, které se liší podle krajů a tradic.
V tomto videu uvidíte, jak se dělá jaternicový prejt v naší chalupě a jak si ho můžete udělit i v paneláku, aniž by jste museli mít speciální zabíjačkové vybavení.
Líbí se Ti moje tvorba? Tady mě můžeš podpořit
=======================================
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Suroviny:
vepřový lalok
vepřová plec
vepřový bok
játra vepřová
česnek
sůl
pepř mletý
nové koření mleté
zázvor mletý
majoránka
vývar vepřový
zabíjačková buchta
kroupy
krev
Instagram
=========
/ warlocorn
Facebook
========
groups/46410...
29 мар 2023
