Je teste des recettes médiévales étranges 

😂😂

A l'époque le vin était beaucoup plus léger aussi.

Le vin, au moyen âge, était moins alcoolisé que notre vin actuel. Il tournait autour des 7°c. Et c'était pas rare qu'il était coupé avec de l'eau.

Oui ils ne mangeaient pas par plaisir à l'époque... On a beaucoup de chance quand même!

En effet l amertume est une saveur qui a quasi disparu, insupportable pour les palais sucrés actuelS... même le miel était peu accessible

@@genevanbellinghen2181 Dernière chose pour appuyer ce point, les fruits n'étaient absolument pas ceux que nous avons maintenant, qui sont le résultat de sélection et croisement pour obtenir un bon rendement, de gros fruit, peins de sucre. Les fruits sauvages sont peu sucré et souvent très acide.

​@@mrsoulpc915 Exactement 😉

Désolé de casser l'ambiance mais, il semble plutôt clair, que, bien avant la Grèce Antique, le lait végétal était déjà très largement connu, reconnue et même plutôt commun pendant la civilisation Égyptienne, où le procédé semble être une constituante évidente de leur palette de connaissances. Avec une manière de faire très proche de celle que nous utilisons aujourd'hui, à savoir “émulsionner” puis “filtrer” des graines moulues pour en extraire un liquide blanchâtre. Ce qui démontre déjà à l'époque au moins, que la technique du lait végétal, fut déjà connue et utilisée... Il y a d'ailleurs, l'air d'y avoir, un consensus plutôt assez clair sur la question, concernant l'antériorité de la découverte du lait végétal Grec lorsque nous fouillons un peu sur les moteurs de recherche. Notamment dès les premiers résultats... Au fil du temps, et à mesure que l'utilisation du lait végétal se répandit très rapidement dans le monde méditerranéen puis au-delà jusqu'en Chine et son fameux lait de Soja, chacun avec son propre ingrédient local en fonction des disponibilités (l'orge, les céréales, le riz, le maïs, les fruits, les amandes, les pistaches ou encore les graines...), cela donna lieu à tout types de différents lait végétaux... Comme par exemple, *l'horchata de chufa* , lait végétal assez consistant aux souchets très populaire dans la région Valenciennes, en Espagne, servie avec de la glace pilée (granizado). Selon une légende, le nom serait dû à Jacques Ier d'Aragon qui aurait déclaré « Això és or, xata » On a d'ailleurs, pour appuyer la théorie Égyptienne, retrouvé des vases de souchets dans des tombes de pharaons... Des auteurs Arabes et Perses en vanteraient même les mérites du breuvage. 🇨🇵 En ce qui concerne le lait d'amande, la France, parmi de nombreuses œuvres, tel *Le Viandier* , attribué à "Taillevent" (XIVe siècle), et *Le Cuisinier François* , de "François Pierre de la Varenne" (1651) mentionnerait à plusieurs reprises le “laict d’amandes” (oui avec un "C" ) comme ingrédient de nombreuses recettes, et il mentionnerait même son utilisation pendant les jours de jeûne.... 🐄 Cordialement 🙏 🫗 🌱 Pour d'autres références : - "De re coquinaria" Marcus Gavius Apicius - "Medieval Arab Cookery" - "Kîtäb al-Tâbikh" (10 ap. J.-C.) - "Anonymous Andalusian Cook Book" (1200) - "Yiya Yiyi" 易牙遗意 (1365).

@@Sinqhntok

Tellement intéressan, j'adore Max!

Excellente chaîne que je recommande. J'adore Max Miller et ses vidéos sont le résultat de recherches approfondies !

J'aurais plutôt dit Oblivion mais c'est vrai que les PNJ de Skyrim sont similaires

@@Kitty45_Jade Non non un garde de Rivebois donne la réplique dans Skyrim, j'ai meme le gif en alerte de stream haha

Après peut-être que le livre ne lui même ne se consacre pas seulement aux recettes Françaises. 🤔 Vu la quantité de citrons utilisés, je pense qu'ils se sont penché sur les recettes Italiennes voire Siciliennes car le citron y à été introduit au VIIIème siècle.

C'est comme les boulettes avec la farine de riz, pas sûr qu'ils avaient déjà du riz en Angleterre à cette époque, faut que je me renseigne par curiosité

le citron est peut être arrivé à Versailles au 17 eme , mais on le trouvais déjà dans les culture de Menton depuis le 15 eme , donc non ça reste possible

y a pas que Versailles en France, et pas que la France dans le monde

Les citrons étaient bien présent mais consomé confit principalement. Le citron frais a peu cependant arrivé sur les tables à partir du 17 siécle comme tu le cites. Donc oui des salades de citrons étaient consomé mais le citron était bien plus sucré et adoucie par le confisage. Et n'oublions pas que le citron moderne est issue d'hybridation, i est le fruit de selection pour sa fraicheur et acidité, a l'époque il était bien plus doux

bien avant le moyen age en Europe de l'ouest on produisait du sel en grande quantité tout le long du littoral alors que les épices était importer et coutait beaucoup plus cher . c'est plus un livre de recette qui date de la renaissance que du moyen age

frero il met du sucre brut et du safran, de quoi tu parles

Les soldats romains était déjà payés en partie en sel (d'où le mot "solde" quand on parle du salaire d'un soldat)

@@dokhiapso5079 C'est complètement faux. Les légionnaires n'étaient absolument pas payés en sel mais en deniers. Ils recevaient simplement une petite dose de sel dans leurs rations journalières. Par ailleurs, soldat et sel n'ont absolument pas la même origine étymologique.

@@dokhiapso5079 pas tout à fait exact pour les romains avec le sel on se rapproche plus du mot "salaire" les légionnaires romains percevaient "le salarium" . sal égale sel

Ouille... Apprentissage par l'erreur ! 😅

J'allais le dire.

Je te dirais que le titre « on teste des plats du 15-16-17-18-19eme siècle » serait moins accrocheur haha

@@lorikpetit4520 ah oui c'est sûr mais il n'y a pas que dans le titre, dans la vidéo il le dit à plusieurs moments. Après en soit ce sont aussi les bouquins qui sont faux du coup...

Je suis pas la seule à avoir remarquée ça me rassure 😅

@@simontrichereau136 oui , mais pareil c’est le titre le problème avec les siècles . Dans la vidéo qu’il dise moyen âge ou 17ème c’est pas très grave

Effectivement 🫣 j'espère vous divertir avec ma discipline assez insolite et très atypique.soyez curieux😉

@@MOMOone71mais t partout toi 😅😂

@@megalame2983 je cherche le bonheur 😅🤣 a.bonne toi mon MEGALAME pour le soutien🤗

@@MOMOone71à cque je sache tu t’appel pas gurky?

​​@@samsam1x853 tu ne t'appelle pas Gurky non plus?

C’est pas grave hyn

@@hoowney9505 bah non c'est pas grave mais c'est quand même mieux d'avoir la bonne recette pour apprécier le repas.