॥জুঁই ফুলের পোলাও- হারাতে বসা শতাব্দী প্রাচীন রান্না॥
Ingredient:
1 teaspoon whole coriander seeds
1 teaspoon whole cumin seeds
1 teaspoon fennel seeds
1 teaspoon black peppercorns
1 teaspoon cubeb pepper
1 teaspoon caraway seeds
4-5 small green cardamom pods
6-7 cloves
2-inch cinnamon stick
Seeds from 2 black cardamom pods
A handful of broken cashews
A handful of raisins
Chopped pistachios
200 grams Govind Bhog rice
4 tablespoons milk mixed with saffron
Salt to taste
2 tablespoons sugar
3-4 jasmine flower garlands
পোলাও তো অনেক রকমের খেয়েছেন, এমন পোলাও দেখেছেন কখনো? স্বাদে গন্ধে রাজসিক এ পোলাও রান্নার উপায় যেমন ব্যতিক্রমী, তেমনই মনোমোহিনী। এ আপনার আমার ঐতিহ্য। যার সুরভি নিয়ে যায় কোন ফেলে আসা দিনে।
8 июл 2024
