Köttskola med Scans styckmästare Benny - så känner du igen bra kött 

Vad är det som är extra kul med att han styckar? Känner du någon empati för djuren som dödas för de 10 minuter av njutning det ger oss när vi äter deras kroppar?

@@speedvariation7875 Lägg av bara.

Martin Kalinsky Lägg av med vad? Du tycker inte djuren förtjänar att någon gör deras röst hörd?

@@speedvariation7875 Vad snackar du för skit? Kossorna pratar inte. Vi är djur precis som alla andra. Vi äter andra djur. Blir du ledsen när ett lejon äter ett annat djur?

Martin Kalinsky lejon är köttätare och måste äta andra djur för att överleva. Vi är människor, vi behöver definitivt inte äta djur för att överleva. Om det här är nytt för dig bör du läsa på en del. Bara för att du kan äta kött rättfärdigar inte det dödandet av oskyldiga djur. Har du någonsin ifrågasatt den tanken eller lever du helt planlöst vidare?

Tack! Vad roligt att höra! :)

Kolla på denna så länge, tills deras inslag med styckning kommer. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WrOzwoMKzH4.html Finns fler avsnitt för gris osv.

Det finns en äldre video med jureskog där han pratar om det!

Snus känns inte särskilt matrelaterat :D

lokalikesasia nej men allt på denna kanal är väll inte matrelaterat? Finns många snuskonsumenter som skulle vilja se hur det går till tror jag

Vad kul att höra! :)

Östgötska😁

Victor Sving Nu e Adam På En Plats Utan Massa Virus 🙏🏽

Tor the tame badger oavsett vart viruset finns når den inte längre Adam 🙏🏽. Må bäst!

+1

När jag köper kött från Gröna Gårdar rekommenderar dem att man låter de ligga och möra i kyl fram till bäst-före-datumet innan man fryser, så skulle gissa på att samma gäller om man mörar själv!

azxcvy

azxcvy

CrillePilleTC måste skriva något syrligt.. herregud vad är du för människa..

Ja för i butiken med scans logga finns dem knappast

Håller med - ja!

Iaf vad gäller sous vide, jag kör det alltid och har sousvidat högrev i helgen (raka snitt över högreven för att få ut stora bitar) vilket blev förbannat bra. Därför blir jag lite förvånad att man säger att 2 av 3 bitar blir antingen korv eller färs.

@@NiclasGudmundsson Också förvånad. Antar att efterfrågan styr en hel del.

Entrecote, biff är standardval för torrhängning Billigare bitar går också mycket bra, var noga med åldern på förpackningen innan du börjar och se till att du vet hur länge du borde kunna åldra det. Viktigast är att du använder rätt påsar. Om du inte har en vakuumsealer så kommer du inte att kunna åldra lika bra eller länge eftersom det fortfarande kommer finnas luft i förpackningen med manuellt vakuum + zip bag t.ex. Dessutom om du åldrar tills det bildas ett svart hölje måste du skära bort allt svart.

Entrecote i bit är min favorit, gärna en oputsad bit med benet kvar. Då man putsar bort mycket när den är klar är det bara positivt att ha den oputsad👍🏻

Tänk att en herre av Bennys kaliber inte kan uttala entrecôte. Märkligt.

Det jag vet är att vi i Sverige har "bäst före-dag" och "sista förbrukningsdag". Livsmedel är nästan alltid ok att äta efter Bäst före-dag, det handlar om att använda sunt förnuft och titta, lukta och känna på livsmedlet. Sista förbrukningsdag sätts däremot på livsmedel som löper en risk för att förstöras av t.ex. mikroorganismer efter en viss tid och därigenom blir livsmedlet en hälsofara om förtärd. Så om du har en köttbit som har legat i öppnad förpackning efter sin sista förbrukningsdag kan det vara bäst att låta bli att äta den (men även här kan du använda ögon, näsa och händer för att avgöra om den verkligen är utgången eller ej). Referens: www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/ta-hand-om-maten-minska-svinnet/vad-betyder-datummarkningen?AspxAutoDetectCookieSupport=1#Sista%20f%C3%B6rbrukningsdag

Jag tycker ärligt talat att vakuumförpackningen gör att det är enkelt att se marmoreringen då plasten ligger så tätt mot köttet. Extra plustecken då att svinnet minskar med sån förpackning.

@@matgeek Ibland, när "sidan" är uppåt i förpackningen så underlättar det. Oftast är sidorna nedtryckta av för hårt vakuumsug och det blir svårt att se. I alla fall hos min lokala citygross-handlare.

@@c0lle Är det Scan du köper då? Har inte de erfarenheterna du beskriver!

@@jagdu9898 Nu vet jag inte vilka som levererar till citygross egenbrandade kött. De selection-förpackningar jag köpt från Scan är bra, men skivorna är för tunna (vilket jag tycker är ett annat genomgående problem med färdigskivat kött). Scans "i bit" förpackningar är hit and miss och också svårt att se kvaliteten innan man öppnar dem.

c0lle Får jag fråga vilken som är din lokala CIty Gross? Jobbar själv på CG och vet att i vår butik köper vi kött från Scan.

Det behövs inte. Som han sa, så ska man ju kolla efter de "äldsta" bitarna redan i butik. Så antingen ligger de hemma hos dig och mörar, eller så mörar de i butiken.