#eggsandtomatoes #kagiana #strapatsada
KAGIANAS - STRAPATSADA
This delicious and super easy Greek summer dish is traditionally prepared with eggs, tomatoes and olive oil. Today I have added a few yummy ingredients to make it even more delicious! Give it a try and you will love it too!
Kagianas makes a great pair with feta cheese, but let me tell you, it also goes perfectly with “Anthotyto”! Check my recipe for this wonderful fresh cheese in the link below and take this plate into another level!
• With only 2 liters of ...
INGREDIENTS
4-6 eggs (good portion for 2 people)
2-3 fresh tomatoes
½-1 tbs tomato paste
1 clove garlic
½ green sweet pepper
2-3 tbs olive oil
1 tsp sugar (heaped)
1 tsp (little less) salt (or according to taste)
½ tsp pepper “
¼ tsp chili pepper “
½ tsp sweet paprika “
½ tsp oregano “
½ tsp thyme “
Good Luck!
ΥΛΙΚΑ
4-6 αυγά (καλή ποσότητα για δυο άτομα)
2-3 ντομάτες
½ - 1 κσπ ντοματοπελτέ
1 σκελίδα σκόρδο
½ πιπεριά
2-3 κσπ ελαιόλαδο
1 κγ ζάχαρη (γεμάτο)
1 κγ (και λίγο λιγότερο) αλάτι ( ή κατά προτίμηση)
½ κγ πιπέρι «
¼ κγ μπούκοβο «
½ κγ γλυκιά πάπρικα «
½ κγ ρίγανη «
½ κγ θυμάρι «
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά τρίβουμε τις ντομάτες γιατί τις θέλουμε χωρίς την φλούδα και ψιλοκόβουμε την πιπεριά.
Σε τηγάνι που έχουμε βάλει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού κάψει λίγο προσθέτουμε τον πελτέ και το μπούκοβο. Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την ζάχαρη, την πάπρικα, την πιπεριά και την μισή ποσότητα αλατιού και πιπεριού και ανακατεύουμε συνεχώς.
Μόλις πάρει καλή βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από την μέση και αφήνουμε την ντομάτα μας να πιει τα υγρά της, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Τα σπάμε ελαφρά χωρίς να τα χτυπήσουμε σαν ομελέτα και τα έχουμε έτοιμα.
Μόλις η ντομάτα μας έχει μείνει σχεδόν μόνο με το λάδι (ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες μας αυτό παίρνει μόνο λίγα λεπτά) προσθέτουμε την ρίγανη και το θυμάρι, ανακατεύουμε και βάζουμε και τα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν και να ψηθούν.
Σερβίρουμε τον Καγιανά ζεστό και αν προτιμούμε γαρνίρουμε με κομματάκια φέτας.
Καλή Επιτυχία!
Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Instagram: / tildis_cookbook
Pinterest: / tildis_cookbook
Info: tildiscookbook@gmail.com
Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script, Subtitles & Voice by:
Mattiz (Mathilda Tzirani)
MUSIC:
Aakash Gandhi - RU-vid AudioLibrary
19 сен 2024
