1950 luvullahan kun kahvi oli kallista ja harvoin saatavissakin kaupasta ja pavut piti vielä itse paahtaa hellalla ja aina ei onnistunut sekään paahtaminen ihan justiisa ja vanhoja kahvinsakkoja keitettiin vesikattilassa, että saadaan kahvin sakoista sekin viimeinen väri talteen ja tähän sakkaveteen sitten lisättiin vähän uusia kahvinjauhoja. Näin valmistettu kahvi ei aina välttämättä maistunut ihan yhtä hyvältä kuin nykyajan Juhla Mokka, niin pannulliseen kahvia nakattin kahvilusikallinen suolaa, peittämään niitä epämieluisia sivumakuja. Jotkut sanoi sitä suolan lisäämistä veden maun peittämiseksi. Sitten kun kaupoista alkoi saada valmiiksi paahdettua ja jauhettua kahvia, suolan käyttö kahvissa lopetettiin. Ainakin meillä. Naapureistamme en tiedä? Kahviin lisättiin myös aitoa kermaa makua pehmentämään. Kai tuo voin käyttö vastannee sitä kermatilkkaa? Maitorasvaahan kermakin on. Aikuiset tosi miehet joi kahvin mustana.
Naapurkunnasta olen kotoisin, Kaenuun puolelta. Hyvää savon murretta näissä viteoissa, mukava kuunnella lupsakkaa. Ite en savoa osaa, isän suku tosin on Pielaveeltä että on minussa hitunen savoakin. Jatka vilimaamista, hyviä tulee.
Tullu poikasena juotua suolakaffia..oli kyllä erikoisen makuista.Ja suolaa oli siinä kaffissa aika paljon. Oli semmoinen vanha mummo joka keitteli omalla reseptillä. Voi kaffia ei ole koskaan tullut maisteltua. Pitääpä kokeilla eräreisulla. Mukava seurata näitä sun videoja 👍
isä laittoi kans kahvinkeitossa ripauksen suolaa. kyllä tuosta kaatonokasta olis kannatanu huuhtoa sakat pois(kerroit sen kyllä videolla) mutta jos se unohtuu niin ensimmäisen lorauksen voi kaataa ns kupista ohi niin on vähemmän sakkoja kupissa, vaikka niistähän se raha on kyllä maksettu.
Suolaa kotonaki ennen hiukan laittovat pannukahveen ! Ei paha !!👍 Ite oon kupillisen ensin pannusta kaatanut ja takas pannuun,,sitte kuppi kylmää vettä pannuun jolla kahvi ”säikäytetään” Sitte antaa vähän aikaa rauhottua,,,,,,Tuo kolme kertaa kiehutus uutta,,🤔 pittääpä kokkeilla ens kerralla !,👍👍 Nokipannukahvi vaan paranee kun se vähän aikaa pannussa jäähtyy ja ässehtii,,,🤔👍👍
Uutta oli tuo voen käyttö kahvissa, suola käyttö on tuttua. Kainuussa juustoleivän (ei leipäjuusto nimeä käytetä) käyttö on yleistä kahvin kanssa. Juustoleipää "siperretään" kahvikuppiin ja päälle sokeria ja kuuma kahvi päälle. Toki juustoleipää "joutuu" syömään lakkahillonkin kanssa. Ps. Hirviporukalla on 4 ltr. nokipannu jolla keitellään aina kahvit pari kertaa jahtipäivän aikana. Kyllä se suodatin kahvin ym. "latet" päihittää 😊👍
@@farmariasdfg Se on näitä murrejuttuja. Kyllä minäkin "ohta kurtussa" kuuntelen kun puhutaan leipäjuustosta tai saunavihtasta. Lapissa lakasta käytetään hilla nimeä. Kainuussa ja Savossakin puhutaan lakasta. Lakasta meillä päin tehdään lakkahilloa, Lapissa se vissiin on "hillahilloa" Olipa mitä hyvänsä niin kyllä se maistuu 😋😊
Oleppa hyvä! Pitäähän sitä joskus katsojien toiveitakin kuunnella. Onneksi sunnuntaina oli kohtalaisen hyvä sää että oli mahdollista kuvailla ulkohommia.
Talavella pittää laittoo voita tuplasti kessää verrattuna. Ja nyt varsinnii Koronapelin aikaan pittää pistee reilusti suoloo ja voita...melekein kaikkeen minkä suuhusa pistää. Voi on hyvvee ja terveellistä.
Tää nyt ei liity mitenkää tähän kahvinkeittoon mut enne ol kahvinorrin ohje että markanraha kupin pohjale,sitten kahvia senverra että raha herkii näkymästä..sitten "kirkastetta" senverra että raha tuas näkkyy..siinä voe olla seossuhe ns.kouhallaan..
@@jorejahtis8833 kyllähän ne varmaan molemmat on Hacmannin tehtaalta kotoisin. On mulla se armeijan kupponenkin. Se on melkein puolet korkeampi. 0.33litraa sopii sopivasti jos ei kuohu liikaa
Ahvenennahka tai isoja lahnansuomuja. Minä odotin koko talven kunnon jäitä että saisin pilikkimökin järvelle ja saisin pilkittyä yhden ahvenen selviketestiin. Ei onnistunut. Vaan kohta onnistuu mato-ongella.
Kertoiko sinun isä siitä selvikkeen käytöstä tarkemmin? Mulla on semmoinen ohje että pieni pala pestyä ja kuivattua kalannahkaa tai pari isoa lahnansuomua kiehautetaan siinä keiton loppupuolellella nopeasti kahvin seassa. Sen pitäisi sitoa kahvin purujen hienomman osan nopeammin ja sitä kautta kahvista tulisi kirkkaampaa.
@@farmariasdfg En kyllä muista et olis kertonut tarkemmin; piti kai "itsestäänselvänä". Valitettavasti näin; tällä kertaa! Sen kyllä muistan et jostain kalan nahasta puhui. Niin, ja oon Keski-Suomesta, Laukaasta. Niissähän voi olla paikkakuntien välisiä vaihteluita; niistä en tiedä kyllä yhtään mitään!
No sen voin tarkotushan tuossa on se että ruppee kuppeet kiiltämmään ja enne ovat mielellään immeiset syönä voeta ns piilo voena ku ee sen leevän piälle sitä oo suanu laettoo ku ihan väriksi vuan. Näkkärittii piti vojella siltä silleeltä puolen ettei sitä voeta kulus nii paljoo
Kyllä niitä vielä valmistetaan. Iisalmessa Kiinnitystarvike nimisestä kaupasta ostin. Oli pieni ja iso saatavilla. Tuo pienempi oli jotain 10e kieppeillä hinnaltaan
@@farmariasdfg Jep,kolmea kokoa ainakin aikanaan tekivät,terätkin kovalla sydämmellä.Kansakoulun puutöissä työkalut kun oli käyneet viilarilla,niin me räkänokat aina ihmeteltiin,kuinka teräväksi sen puukon oikein voikaan teroittaa.
Kyllähän siinä semmoinen pikku riski on. Mutta voi on Oikea asia. Kaurapuurot ja vihreät kun pistelee lautasmallin mukaan ja päälle vähän liikettä niin kissanrasvat ja vitamiinilisät on turhakkeita.
