Ich liebe das Kalbsbeuschel, die oberen Innereien, Lunge, Herz und Milz nennt man umgangssprachlich Beuschel.
Vom Kalb schmeckt das besonders fein.
Heute eine österreichische Spezialität vom Gast haus übers Restaurant bis ins Tophotel.
In Wien wurde das Kalbsbeuschel verfeinert, wenn man Sauerrahm, und Obers zugibt und auch noch einen Schuß Gulaschaft drübergibt, dann spricht man von einem Altwiener Salonbeuscherl.
Kocht es nach und lasst es Euch schmecken!
Was koche ich heute?
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#gerykocht
23 окт 2018
