40: Superliežuvis
Yra žmonių, kurie yra ypatingai jautrūs įvairiems skoniams - jie angliškai vadinami “supertasters”, ar, tarkim, “superliežuviais”. Šie žmonės dažnai būna išrankūs valgytojai, tačiau ne visi išrankūs valgytojai yra superliežuviai.
Superliežuvius turintys žmonės jaučia feniltiokarbamido (PTC) skonį (jie sako, kad kartu), o dauguma žmonių jo nejaučia visai. Dabar ši savybė nustatoma tikrinant, ar žmogus jaučia propiltiouracilo (PROP) arba fenilalanino skonį (fenilalanino, beje, natūraliai yra kiaušiniuose, vištienoje, kepenyse, jautienoje, piene ir sojų pupelėse; viskas, daugiau liežuvį ir akis laužiančių žodžių nebebus). (1)
Ši savybė yra paveldima genetiškai - gali būti, kad būtent dėl to šio genotipo žmonės labiau mėgsta saldumynus vaikystėje (bet yra tyrimų, kurie neranda tokio ryšio (2)), vengia alkoholio ir tabako, taip pat dažniau serga žarnyno vėžiu (nes valgo per mažai daržovių). Žiūrint plika akimi matosi, kad žmonės su superliežuviais turi daugiau skonio svogūnėlių ant liežuvio, ir dėl savo ypatingo skonio pojūčio nebūtinai renkasi pačią sveikiausią mitybą (3).
Taip pat įdomu, kad kol kas dėl dar nežinomų priežasčių žmonės su superliežuviais yra mažiau linkę sirgti depresija (4), tačiau jie paprastai būna emocingesni (5).
Nuorodos:
1. Supertaster: en.wikipedia.org/wiki/Supertaster
2. Nontasters, Tasters, and Supertasters of 6-n-Propylthiouracil (PROP) and Hedonic Response to Sweet: www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031938497001935
3. Variation in oral sensation: implications for diet and health: www.researchgate.net/publication/6536904_Variation_in_oral_sensation_Implications_for_diet_and_health
4. Phenylthiocarbamide tasting and family history of depression, revisited: Low rates of depression in families of supertasters: www.researchgate.net/publication/8620833_Phenylthiocarbamide_tasting_and_family_history_of_depression_revisited_Low_rates_of_depression_in_families_of_supertasters
5. Increased negative emotional responses in PROP supertasters: www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031938406004628
Aš Monika Kuzminskaitė, sveikatos ir mitybos psichologė, padedu spręsti kasdienius ir sudėtingus elgesio, mąstymo, emocijų klausimus. Rašau, skaitau paskaitas, teikiu psichologines konsultacijas.
Registracija nuotolinei konsultacijai: calendly.com/saukstasproto/psichologine-konsultacija ||| Registracija konsultacijai gyvai: calendly.com/saukstasproto/psichologine-konsultacija-gyvai ||| Naujam klientui: www.saukstasproto.lt/?page_id=189
24 июн 2024
