Hedelmäiset sianlihakääryleet:
n.400g sianlihasiivuja
suolaa
mustapippuria
1 omena
2- 3 kuivattua
kivetöntä luumua
40g voita
n.0,6 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 dl kermaa
1,5 rkl vehnäjauhoja
Nuiji lihasiivuja molemmin puolin leivinpaperin läpi.
Levitä 3 siivua ihan vierekkäin ja laita sille ohut omenasiivu( Kuori omena) sekä pari ohutta siivua luumua.
Kääri siivut nyt rullalle ja kiinnitä tikulla.
Tee kaikki siivut näin.
Laita voi pannulle ja ruskeuta lihakäärylert molemmin puolin, lisää sitten pannulle veteen liuotettu lihaliemi ja anna kääryleiden kypsyä siinä kannen alla.
Siivilöi sitten liemi ja laita kattilaan.
Sekoita kermaan vehnäjauhot ja tämä sitten vispilöi liemeen, anna kiehua ja maista.
Laita kääryleet vadille ja kaada kastike päälle.
Valkosipuliperunat:
1kg keitettyjä perunoita
1 yksikyntinen valkosipuli
suolaa
1,2 dl kermaa
Viipaloi keitetyt perunat.
Lado sitten paistinpannulle ensimmäinen kerros, lisää suolaanäppituntumalla, puserra puolikas yksikyntisestä valkosipulista ensimmäisen kerroksen päälle.
Lisää toinen samanlainen kerros sekä suola ja valkosipuli.
Päällimmäinen kerros vielä perunaa ja hiukan suolaa. Kaada kerma päälle.
Laita hellan päälle paistinpannu ja kansi päälle.
Anna kypsyä hiljakseen valmiiksi.
Väskynäkräämiä:
1,2 litraa vettä
1 pss kivettömiä luumuja
1 kanelitanko
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 dl kuohukermaa
Laita vesi kastrulliin ( kattilaan) ja aseta se tulelle( hellalle).
Kun vesi kiehuu, laita luumut ja kanelitanko sekä sokeri sekaan.
Anna näiden sitten hiljaa kiehua, kunnes luumut pehmenevät. Liota pieneen tilkkaan vettä perunajauhot ja kaada kastrulliin väskynöitten päälle ja sekoita.
Anna sitten kräämin ainoastaan kiehahtaa jonka perästä se heti otetaan pois tulelta.
Ota kanelipala pois ja kaada kräämi jäähtymään.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita kräämiä jälkiruoka-astiaan ja kermaa päälle.
Nauti .
Recipes in English :
Fruity pork rolls:
approx. 400g pork slices
salt
black pepper
1 apple
2-3 dried
stoneless plum
40g of butter
approx. 0.6 dl of water
1 bouillon cube
2 dl cream
1.5 tablespoons of wheat flour
Pound the meat slices on both sides through the baking paper.
Spread 3 slices right next to each other and put a thin slice of apple (Peel an apple) and a couple of thin slices of plum on it.
Now roll the slices and secure with a stick.
Make all the slices like this.
Put the butter in the pan and brown the meat rolls on both sides, then add the meat broth dissolved in water to the pan and let the rolls cook under the lid.
Then strain the broth and put it in the pot.
Mix the wheat flour into the cream and then whisk this into the broth, let it boil and taste.
Put the rolls on a plate and pour the sauce over them.
Garlic potatoes:
1 kg of boiled potatoes
1 single clove of garlic
salt
1.2 dl of cream
Slice the boiled potatoes.
Then put the first layer on the frying pan, add a pinch of salt, crush half a clove of garlic on top of the first layer.
Add another similar layer and salt and garlic.
The top layer is still potato and a little salt. Pour the cream on top.
Put the frying pan on the heat and put the lid on it.
Let it slowly cook until done.
Plum kissel:
1.2 liters of water
1 pss pitted plums
1 cinnamon stick
1 dl sugar
2 tablespoons of potato flour
2 dl whipped cream
Put the water in a saucepan and put it on the fire.
When the water boils, put the plums and cinnamon stick and sugar in it.
Then let them simmer until the plums soften. Soak the potato flour in a small drop of water and pour it into the saucepan on top of the mixture and mix.
Then let the custard just boil, after which it is immediately removed from the heat.
Take out the cinnamon stick and pour the custard to cool.
Whip the cream until frothy and put the cream in the dessert dish and the cream on top.
Enjoy.
6 окт 2022
