KEČUP domácí 27 LITRŮ 

Zdravím velkopěstitele a velkozpracovatele! Nový hrnec využíváš opravdu naplno a ušetřil sis spoustu práce 🙂 Dovolím si podělit se o mé zkušenosti... Jablka ve slupce dodají mimo chutě hlavně pektin což je přírodní zahušťovadlo (jablka nesloží jako konzervant). Červená řepa v kečupu je hlavně kvůli dodání červené barvy (žlutá nemá v kečupu moc význam, ale chuť nezkazí). Nejdůležitější úkol je odpařit co nejvíce vody (za co nejméně energie, úsilí a času). Z fyzikálního hlediska je rychlost odpařování dána (hlavně) plochou odpařovaného povrchu. Proto rajčata předem „suším“ v troubě (rajčata rozkrájená na čtvrtky rozložená bříškem dolů na 3-4 plechy). Nastavím teplotu na 120-140°C a nemusím se o nic starat - nic se nepřipaluje. Tohle „sušení - pečení“ může trvat několik hodin, ale je efektivnější než redukovat tekutinu v úzkém hrnci. Takže když Tvůj hrnec nenaplníš celý, tak sice zkrátíš dobu, kdy se začne vařit (odpařovat), ale samotná rychlost odpařování se nezkrátí. Z 5 kg rajčat (jedna várka) vyrábím cca 2,5 litru koncentrovaného, velmi hustého kečupu (stačí méně sklenic a nezabírá tolik místa a je výraznější). Koření na vařečce je suprovní nápad! Ať nám to roste!

Z Košíc zdravím najlepšieho, najsrdečnejšieho a najveselšieho záhradníka. Milujem vaše videá, sú pre mňa balzam na dušu, hlavne ten váš smiech. Pozdravujem manželku, nech ide každý týždeň zapáliť sviečku do kostola, že má takého jedinečného šikovného manžela, ktorý si zastane práce nielen v záhrade, ale aj v kuchyni. Musím sa pochváliť, že som od vás odkukala sadenie cibule zo semienok a včera som vybrala nádherné, ukážkové cibule, ktoré môžu ísť na výstavu. Siala som ich neskôr, a tak som sa vyhla muche cibuľovej, ďakujem srdečne za túto radu. Aj ja varím domáci kečup zásadne s cvikľou, má potom krásnu sýtu farbu a ešte je aj zdravší. Len cukor a ocot dávam až celkom nakoniec, nič nevážim, robím tak aby mi chutil. Keď sa dá cukor na začiatku, má snahu prihárať a preto treba veľmi často miešať. Ešte raz pozdravujem a držím palce pri pestovaní, teším sa na ďalšie videá!!!

Červená řepa super, taky jsem chtěl dávat když jsem dělal první várku podle tebe. Manželka mi to rozmluvila. Co se týče toho připálení, myslím si že to bylo tím cukrem. Osobně dávám cukr vždy až na konec. Přeci jen ten cukr se moc rád pripali což si myslím že bylo i tady. Lehce osolit nakrájená rajčata a nechat vykapat třeba přez noc by taky mohlo pomoct aby nebylo tolika vody. Díky za tvoje videa, vždy mě baví. Jen tak dál

Ahoj zahradníku🍀😂🍀Krásný koníček 😂😂👍👍👍Zdravím.... Ať se daří a přeji hezký večer AHÓÓJ 🍀😂🍀👍👍👍

Ta řeč na konec je báječná, je to prostě o prioritách ;-) Kečup vypadá bombově, akorát bych si 2x rozmyslel prolejvání horkýho zkrz tu petku. To nemůže bejt zdravý 😀

Pozitří jdu dělat taky kečup🍅🍅🍅.Budu hamty,hamty. Ahóóóój!!!😉

Kečup vypadá lákavě 😋 si snad budu muset sehnat nějakou zahrádku abych mohla taky zkusit domácí 😅

Dobrý den chtěl bych se zeptat jestli nechodíte do práce nebo jestli stíháte zahradničení po práci.

👍🍅šikula,. Jestli rad griluješ a máš švestky, použij je místo jablek, já to dělám jako sosík ke grilovanému masíku. Super barbecue omáčka. Zavařování zdar.

Vy jste borec. Delam doma po 2 kg. Ingredience stejne vcetne řepy. Nakrájíme, castecne rozvarime, pak teprve vychladle mixuji a pak.pasiruji abych dostala pryc zrnicka z rajcat a pak varim do zhoustnuti. Strasna prace, ale vnoucata jiny neji. Vam tam zustavaji ta zrnicka z rajcat?

Znám to je to jak z knížky čím více ingrediencemi ì tím víc to voní a chutná .Řepa je řepa .Ale pozor na vodu .Jemně rajčata osolit dát na síto a nechat pustit vodu a pak US stačí jen dvě hodiny a né celá noc .Cuketa je na tom stejně .

totok moc nebaštím, nejsem kečupový ale máčky na těstoviny apod.. to je jiná ta řepa zní dobře vyzkouším

Zdravím zahradníka. Chci se zeptat kde bereš ten milion sklenic ? 😀😀😀

Co s tím je vždy velká otázka ,60kg rajčat jsme snědli během července a srpna a stále chutnají jakoby to bylo první. Znáte to první z našich supermarketů na H...

Mám pocit že tady máme nového anstajna na zahradu.