Bim ya da Şok da tavuk sarma satılıyor. Harun Ustamızın dediği gibi daha lezzetli oluyor. Bizim evde mangal imkanı olmadığı için şişe takmadan tüm parçalamadan döküm tavada yapıyoruz. Harika oluyor. Ustamın ellerine sağlık. Yine döktürmüş.
Ustacım ellerine kollarına emeğine sağlık. Verdiğin tarifleri yaparken de yerken de seni anıyoruz. Hakkın var üzerimizde. İngilizce altyazı ekleyebilsek güzel ülkemizin güzel lezzetlerini işin hakkını veren sizden öğrenmiş olurlar. 👍🏻👍🏻👍🏻
Teşekkür ederim sağolun Allah razı olsun. Varsa hakkımız helal hoş olsun. İngilizce alt yazılara başladık 1 aydır videolara ekliyoruz. Şuan 20 videonun ingilizce alt yazısı bitti.🙏👏👏
87-88 yıllarında Hacı Tahsinoğullarına bulaşıkçı olarak girdiğim gün komi olup 2 yıl çalışmıştım. Oranın müthiş lezzetlerinden biriydi tavuk şiş..hatta koyun tüccarları gelir ...acılı touk..bız gibi eyrandan siparişleriyle koca bir kümes kadar tavuk yerlerdi.. eline emeğine sağlık ustam
Ustam kuzu ciğeri de dahil tavuk da sizin tarifinizle yaptım. Ikisi de mükemmel oldu. Çok teşekkür ederim. Özellikle çoğunun söylemediği sakladığı sosları tek tek anlatmanız ayrı özel. Işiniz gücünüz rastgelsin.
Ustam ellerine saglik bu hafta sonu bi aksilik olmazsa mangal yapacağım ve tarifini deneyeceğim. Mutlaka lezzetli olacaktır. Sonucu yine buraya yazacağım.
i dont mean to be so offtopic but does any of you know a tool to get back into an instagram account..? I was stupid lost the account password. I appreciate any assistance you can offer me.
Hiç kimsenin söylemediği püf noktalarına değindiğin için çok teşekkür ederim Harun ağabey. Senin de sayende Meksika' da (Toluca) aşçılık yapıyorum. Önümüzdeki ayda inşallah kendi lokantamı açacağım. Beğenerek takip ediyoruz. Eline, emeğine sağlık. Allah razı olsun
Ustam Allahım razı olsun eline emeğine sağlık inşaallah Rabbim yar ve yardımcın olsun 😊 Allahın izni ile sayende bu şekilde yapıyorum eşim avcarina ve lezzetine bayılıyor 😇 Allah'a emanet ol inşaallah devamını bekliyoruz
Köpeklerin mideleri kemikleri sindirebilecek yapıda değildir. Ağızda parçalanarak ucu bir bıçak gibi keskin hale gelen tavuk kemikleri sindirim kanalının herhangi bir organını çizebilir,yırtabilir ve hatta delebilir. Bunun dışında mideden bağırsağa geçişlerde zorluk yaşanabilir, tıkanıklıklara neden olabilir. Tarifleriniz ayrıca çok güzel ve bir antep li olarak sizinle gurur duyuyorum.
@@cansuozdemir686Köpeklerin mideleri kemikleri sindirebilecek yapıda değildir. Ağızda parçalanarak ucu bir bıçak gibi keskin hale gelen tavuk kemikleri sindirim kanalının herhangi bir organını çizebilir,yırtabilir ve hatta delebilir. Bunun dışında mideden bağırsağa geçişlerde zorluk yaşanabilir, tıkanıklıklara neden olabilir.
Ustacım harikasın yaaa başarılarınin devamını diliyorum . Artık yeni bir yemek denerken önce senin kanalı açıyorum tane tane anlatıyon şov peşinde degilsin ve halkın yani yüzde 95 lik bir kesimin damak tadına uygun yemekler yapıyorsun başkaları gibi şov peşinde heryerde bulunamayan garip soslarla yapmıyorsun seviliyorsun
Çok teşekkür ederim sağolun. En büyük amacım show yapmadan şaklabanlık yapmadan bildiklerimi tariflerimi siz güzel insanlarla paylaşmak. Bu şekilde daha çok mutlu oluyorum 🙏🙂👏👏
😂😂😂😂😂😂😂😂😂But & Sarma cıyız abi...Hemen hemen her hafta rutin uygulamamızdır😁😂😂1,5 kilo yemeden mangalı söndürtmem...Ayda bir iki de Tosun , tosun ciğeri günümüz vardır söylemesi ayıp😂😂😂😂😂2,5 milyonluk Porsche Carrera ya binemesekte bir oturuşta 2 kilo eti paramparça ederim evelallah...Şaka bir yana özellikle tavuk lezzetlendirmede eklediğin baharatlar harikulade...Eskiden çoğu kimse bilmezdi zerdaçal,köri,kekik,sarımsak karışımını...Şimdi sizin gibi ustaların da sayesinde de yaygınlaşıyor...Fakat yaptığın karışım efsane Harun abi...Bir kerede şöyle dene...Bu karışımı yoğurt yerine sütle dene, yaklaşık 5 kilo filetoya bir adet irice Washington portakalı suyu ekle...En az bir iki saat ,maksimum 1 gün dinlendirdikten sonra pişir...Lezzet patlaması.
Afiyet şeker olsun kardeşim Can boğazdan gelir. İnşallah bir gün birlikte tosun ciğeri ve sarma günü yaparız. En yakın zamanda dediğin gibi deneyeceğim.😀😋
@@hatice4647 hanımefendi...Yaklaşık 4-5 kilo fileto veya baget sarma için , 6-7 diş sarımsak ezmesi, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı köri,( tercihe göre zerdaçal) 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çorba k.kekik 1 çorba k. toz biber,ya da pul, Yeterli miktarda tuz, 1 adet washington portakalın suyu......Eğer ki tavuğu marine etmek isterseniz bu tarifteki sıvılara biraz ay çiçek yağı ilave edip içinde 2-3 saat bekletebilirsiniz...Geriye kalan baharatlarla da avcarlayabilirsiniz...İsterseniz marineyi ve avcarı birlikte yapmak için bütün malzemeyi aynı anda kullanabilirsiniz....
Aynen ustam çok güzel oldu hemde nar gibi kızardı ellerinize sağlık afiyet olsun size. Şimdi tam zamanı bahçede yakıp mangalı bu tarifi yapıcam inşaAllah🧿🧿💯💯💯💯💯💯👏👏👍
Muhteşem bir tarif..Sos müthiş ve tam kıvamında..Sos tavuğa çok nefis lezzet veriyor..Mangalda ustanın tarifini bir e bir denedik ve sonuca bayıldık..Tebrik ederiz Harun usta..Ellerinize emeğinize sağlık..Sayenizde mangalda enfes bir tavuk şiş tarifi öğrendik..
Harun hocam eksik olma,eline sağlık sağol. Herşey bir yana sizce bir sakıncası yoksa şişleri aldığınız alışveriş yaptığınız yeri ve bilgilerini bizimle paylaşırmısınız? Yaşadığımız yerde bu kalitede malzemelere ulaşamıyoruz. Kolay gelsin.
@@alibuldanli9743 Ali Bey doğru fiat bilgisi yok. Ben yetkili bir kişi ile görüştüm ve Harun Bey' ın videolarından bir ikisini kendisine gönderdim. İzledikten sonra kendilerinde bu şekildeki şiş ve ürünlerden olmadığını ziyadesi ile ev tipi bulunduğunu iletti kendisinden imalatçı bilgisi aldım konuştuk ve şu anda siparişini verdiğim şişlerim kargoda. Arzu ediyorsanız kendisinin telefonunu buradan paylaşabilirim.
Ustam ben 45 yasindayim almanyada hayatima devam ediyorum ,,,benim cocukluk lezzetim kemikli tavuk şiş favorimdir ama 30 sene once simdiki gibi yapmacik tavuklar yoktu tavuklar lezzetliydi o yuzden mangalda efsane olurdu ben cok kebab meraklisi biriyim cok yerde kebab yedim amma küncülü memetin kiymasi hala tadi damagimda bak kasap ekremi cok tavsiye eden oldu ama küncülü emminin yaninda ekreme kebabci bile demem
30 sene önce Karagöz de Tahsin usta et lokantasında çalışıyorum ve en çok satılan kebabımız kemikli tavuk şişti. İnsanlar çok severdi dediğiniz gibi o zamanlar doğal ve lezzetliydi. Küncülü mamed gerçekten kıymayı güzel yapıyor. İlk fırsatta güzel bir video çekmeyi düşünüyorum orada.
Şefim naçizane bir püf noktası vermek isterim müsadenle. Tavuklar için hazırladığın o sos un içine 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi koysaydın iyi olurdu. Sirke tavuktaki sasıma ve kokuyu alıyor. Ayrıca lezzet katıyor. Tüm tavuk yemeklerinde sirke kullanabilirsin kavurmasında sotesinde harşlamasında ve mangalında. Artan tavuk ertesi günde rahatlıkla yeniliyor koku veya sasıma olmuyor. Saygılar.
@@hatice4647 Tavuğu sote yaparken kuşbaşı doğranmış tavukları tavada yağsız bir şekilde az su ile kendi suyunu çekene kadar pişirirken kendi suyunu çekmeden sirkeyi kattalım. Harşlamada ise kaynayan suyun köpüğünü yani kefini aldıktan sonra kaynayan suya sirkeyi ekleyebiliriz. Kolay gelsin.
Abi senin tavuk şiş daha iyi olmuş çünkü kebapçılar da ki tavuk şişler özensiz oluyor ve sos konusuna özen göstermiyorlar.Sosu sadece renk amaçlı kırmızı toz biber ve zeytinyağı ile karıştırıp ızgaraya atıyorlar.Böyle baharat çeşidi sarımsak ve salça ile yaptığın zaman daha lezzetli ve gerçek tarifi oluyor tebrik ederim çok iyi olmuş.
Selamün aleyküm ustam. Sizden bi ricam olacaktı. Müsait bi vaktinizde tıpkı bıcakların nasıl kullanıldığını tarif ettiğiniz video gibi - Mangalda püf noktalar nedir? - Kırmızı eti nasıl, tavuk eti nasıl pişirmemiz gerekir? Bunun gibi mangalda lezzeti artıran konularda bilgi verebilir misiniz? Teşekkür ederim 🙂
