Ingredients
Fish - 1 kg
Tamarind - small ball
Shallots - 20 to 22 nos
Garlic - 7 to 8 nos
Ginger - 1 nos
Tomatoes - 2 nos
Dry red chilli - 3 or 4 nos
Red chilli powder - 1 1/2 tbsp
Turmeric powder - 1/2 tbsp
Coriander powder - 1 tbsp
Fenugreek seed - 1 tsp
Mustard seed - 1 tsp
Salt - 1 or 2 tbsp
Oil - 1 or 2 tbsp
Method
In a bowl, add the tamarind and water .
Soak for 10 to 15 minutes.
Then cut and cleaned the fish.
Then cut the fish into small pieces
Then thoroughly wash them and set them aside.
Then we have to crush the dry red chilli into fine powder
Then add ginger and garlic and grind them well. Set them aside.
Take a bowl and add turmeric powder,red chilli powder, and coriander powder.
Then add some water and mix them well. Then make a smooth paste.
Heat oil in a pan and add fenugreek and mustard seed.
Let them crack.
Then add curry leaves and grinded dry red chilli mix
Saute for a few minutes.
Add chopped shallots,curry leaves, and green chilli.
Sauté them well.
Then add red chilli powder and coriander mix paste .
Combine them well.
Add chopped tomatoes and saute till they become soft.
Then add the drained tamarind water and mix them well.
cover and boil them well.
Then add mackerel fish pieces and combine them well.
cover and cook till the fish become well cooked
Finally, pour some oil and curry leaves , mixing them well.
Cook for a few minutes.
Remove from the heat and set aside.
ചെറിയുള്ളി : 2 കപ്പ്
തക്കാളി : 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി : 1 കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി : 1 തുടം
വറ്റൽ മുളക് : 4 എണ്ണം
മുളകുപൊടി : 2 സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
ഉലുവ : ½ സ്പൂൺ
കടുക് : ½ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പീഴി പുളി : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,വറ്റൽമുളക് ചതച്ചു വയ്ക്കാം.മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടിയിലേക്ക് കുറച്ചു വെള്ളമൊഴിച്ച് കുഴച്ചുവെച്ച് ഒരു ചട്ടി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം.വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഉലുവ,കടുക്,കറിവേപ്പിലയും ചതച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,വറ്റൽമുളകും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കാം.അരിഞ്ഞുവെച്ച ചുവന്നുള്ളി പച്ചമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഉപ്പ് ചേർത്ത് പെരട്ടിവെച്ച അരപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ച് പുളിവെള്ളം ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം.ഗ്രേവി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് മീൻ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കാം.നാടൻ മീൻ കറി തയ്യാർ
6 сен 2024
