Fil:
3 kesice Dr.Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
1 l mleka
2 kesice Dr.Oetker Burbon vanila aromatizovanog šećera
2 kašike Dr.Oetker Aroma vanile
12 žumanaca
180 g šećera
200 g čokolade za kuvanje
250 g umućenog putera sobne temperature
300 ml slatke pavlake, umućene
Korice (sastojci za jednu koru, ispeći ukupno tri):
4 belanceta
70 g šećera
100 g mlevenih pečenih lešnika
1 kašika brašna
1 kašičica Dr.Oetker Praška za pecivo
Ostalo:
250 g čokoladnog krema
Petit keks
Mleko, za umakanje keksa
Dekoracija:
150 g Dr.Oetker Šlag krema sa ukusom slatke pavlake
300 ml hladnog mleka
Po želji za dekoraciju:
Mleveni lešnik
Cveće
Dr. Oetker Kakao prah
Priprema:
Puding sa ukusom vanile pomešajte sa 3-4 kašike šećera od ukupne količine šećera i 3 kutlače mleka od cele napisane količine. U odvojenoj posudi pomešajte žumanca, šećer, aromu vanile i burbon vanilin šećer. Žumancima dodajte razmućen puding pa dobro izmešajte da se sjedini. Mleko zagrejte na srednjoj jačini skoro do ključanja. Ulijte mešavinu pudinga i žumanaca i kuvajte sve vreme mešajući 4-5 minuta, dok se fil ne zgusne.
Sklonite sa vatre pa podelite na 2 jednaka dela. Jedan deo fila po površini pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane. Drugi deo fila izmešajte sa izlomljenom čokoladom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi. Proces hlađenja možete ubrzati ako filove za početak preručite u hladne pliće posude pa stavite u frižider ili zamrzivač na kratko, sve dok na dodir ne budu mlaki. Tada ih izvadite i dodatno ohladite na sobnoj temperaturi.
Za to vreme možete pripremiti kore. Belanca umutite u čvrst sneg sa šećerom. Dodajte lešnik, brašno i prašak za pecivo pa špatulom izmešajte. Stavite u kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje, pa poravnajte i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na isti način pripremite još dve kore i ohladite ih.
U međuvremenu izmutite puter sobne temperature i u odvojenoj posudi hladnu slatku pavlaku. Jednu polovinu putera izmutite sa vanila filom, a drugu sa čokoladnim filom. Zatim, jednu polovinu slatke pavlake špatulom izmešajte sa vanila filom, a drugu sa čokoladnim filom.
Na tanjir za serviranje namažite malo fila. Preko stavite jednu koru, pa oko njega stavite prsten za filovanje torte ili obruč od kalupa sa odvojivim dnom koji ste koristili za pečenje korica. Na koru namažite čokoladni krem u tankom sloju. Preko rasporedite polovinu vanila fila. Zatim, na vanila fil poređajte keks umočen u mleko u jednom sloju. Pokrijte čokoladnim filom i drugom korom. Ponovite isti raspored, pa pokrijte trećom korom i stavite u frižider na nekoliko sati.
Zatim uklonite prsten za filovanje i pokrijte umućenim šlag kremom i dekorišite po vašem ukusu.
6 окт 2024
