Ningtsu Malmqvist var en mycket duktig och entusiastisk kock. Som student hade jag och mina kurskamrater vid SU förmånen att få avnjuta en lunch hemma hos henne och hennes man, prof Göran Malmqvist, då ledamot av Svenska Akademien.
Fantastiskt trevliga rätter. På den tiden som ”kinarestauranger” serverade just kinamat och inte den asiatiska och lite identitetslösa blandningen som dagens asiatiska restauranger serverar. Kan sakna kinarestaurangerna, så som dom var tidigt 80tal.
@@youngfrank9618 First of all, she speaks Swedish, not Norwegian. Furthermore, this is not dubbed, the audio is just slightly out of sync. Her name was Ningtsu Malmqvist (1931-1996), she was married to Göran Malmqvist, a Swedish sinologist, and together they built up the department of Chinese studies at the university of Stockholm. Ningtsu also wrote a couple of Chinese cuisine cookbooks.
Det är en rejäl skillnad på nötinnanlår och entrecote i textur. Man ska absolut inte blint ersätta den ena med den andre för det kommer ge två helt olika smakupplevelser.
MSG är från Japan egentligen, men användas i hela sør-øst asien. Kukunae Ikeda är MSG, eller monosodium glutamaten's pappa. Det finns redan i nästan alt man köper i butiken. Svamp, Parmesan ost, Tomater, nori (tång) etc. har naturlig MSG i sig.
