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Kitchen Tips | Sharpening Stones | How to Trim the Sharpening Stone | Save Money 

waybackfrommars
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Music : Morning Dew (Source Music by LiQWYD )
I haven’t trimmed the whetstone for too long.
Fear that the revision stone was repaired to be broken
So today, the tiles and child labor were dispatched.
I tried to put subtitles in English and Japanese.
If you have any food that you want to know or want to know about the practice
You can leave a message and tell me 喔~~
Please don’t hesitate to contact me for any suggestions on my videos.
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10 сен 2024

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Комментарии : 120   
@djh2168
@djh2168 3 года назад
其实可以先在平整的水泥地上磨,然后在砂纸上磨。
@kevinlin7908
@kevinlin7908 3 года назад
我磨刀時都是換角度也就是不會只使用磨刀石的中間段, 這樣的磨刀石可以用很久且不須花時間修正磨刀石. 況且一般在需要磨刀時多半只需磨幾下即可. 除非那把刀鈍得不像話.
@samueltsai563
@samueltsai563 2 года назад
方法人人不同,但準則是不變的,其實網路上關於整平磨刀石多一樣忽略一個最重要的SOP步驟(我也身受其害過) 不管你用"修正砥石","金剛石磨刀石",砂紙....等等。 你必須先確認一件最重要事,就是先確認各種不同的修正石(本身)是否是平整的,尤其是(金剛石磨刀石)除了要確認平整還要確認其表面的金剛砂是否有凸起的顆粒或刮痕,如果有那就會是你的惡夢。 修正石使用一段時間或是未適當保存,就會有不平整或瑕疵,所以使用前檢查平整是非常重要的,我個人習慣是不會將修正石拿去泡水,雖然使用說明多會要你泡水。 那麼用什麼Tool來檢查修正石平整,如果沒木工工具,最簡單的就是用文具店買的(鋼尺),15,30公分的多行,用法就是將鋼尺平行以直立方式,平貼在整個修正石上,即可。 另外提醒一點,硬石類的磨刀石(就是不用泡水的),千萬不要用金剛石磨刀石去修正,你會毀掉你的硬石磨刀石
@waybackfrommars
@waybackfrommars 2 года назад
哇,感謝你分享那麼多,內容完全可以再拍一集
@user-so2bj3ko1r
@user-so2bj3ko1r 2 года назад
那如果是要整平修正石想請問該怎麼做??
@samueltsai563
@samueltsai563 2 года назад
@@user-so2bj3ko1r 如果修正石是金剛石板,那無解只能換新。 如果是其他石類材質的修正石可用金剛石板去整平(但你要先確定金剛石板是很平整),如果修正石只是些微磨損就用水砂紙底下墊石板或木板,玻璃板(確定是水平黏上水砂紙),砂紙依照你的修正石的番號自行調整即可。 其實準則就是找比修正石更硬的材質去研磨修正。
@user-so2bj3ko1r
@user-so2bj3ko1r 2 года назад
@@samueltsai563 感謝分享!
@JynyChen
@JynyChen 3 года назад
倒角可以用修正石的側面背面
@ChenVirgil
@ChenVirgil 4 года назад
想問一下,這樣整平之後,雖然表面是平坦沒有中間凹陷的,但是如果實際上的水平線已經有傾斜,該如何處理?還是這部分就只能忽略?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
水平傾斜還真的麻煩的,可以先磨高的那一邊的角,磨多一點,直到和低的那邊差不多高時,後會比較好抓要怎麼磨,只能說平時就有在整理很重要....大修實在蠻累人的....
@ChenVirgil
@ChenVirgil 4 года назад
@@waybackfrommars 感謝!我本來是想說,先暫時墊高,然後再往後每次整平稍稍修正為水平,不知道這樣可不可以?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
@@ChenVirgil 我覺得是沒問題的,磨刀石的重點就是要把刀磨利,只要可以把刀磨好磨得有效率,我覺得倒是沒差,不過墊高時要注意穩定性,不能磨刀時還蠻危險的
@ChenVirgil
@ChenVirgil 4 года назад
@@waybackfrommars 再次感謝!
@acd20115
@acd20115 Год назад
那是不是 比較細的綿密磨刀石 特別軟的 但也特容易磨刃的石頭 凹了 拿較粗很硬的磨刀石來摩擦一樣可以修正?
@waybackfrommars
@waybackfrommars Год назад
實務上還蠻多人這樣做的
@funnyvalentine5907
@funnyvalentine5907 4 года назад
我缺的是砥石吗,我缺的是童工XD 还是感谢,学到了,看来还是经常修复比较好
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
飼料錢很難回收XD
@lin12172005
@lin12172005 4 года назад
童工的部分學到了
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
童工不可靠啊.....
@新明-u2r
@新明-u2r 4 года назад
加水頻密一點才有效率 😅
@user-hh1qi4hf2o
@user-hh1qi4hf2o 3 года назад
真有耐心!!
@ylangylang6198
@ylangylang6198 3 года назад
很少看到修正磨刀石的介紹,謝謝啦!開始的時候使用手持電動角磨機可能比較容易些。
@waybackfrommars
@waybackfrommars 3 года назад
有機器可以用可以省很多力氣啊~~
@wright0330
@wright0330 4 года назад
建議磨擦的部分聲音可以拉小聲一點,雞皮疙瘩一直起來…
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
感謝你的建議!
@銀月雪櫻
@銀月雪櫻 4 года назад
瓷磚很好用的
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
剛好手上有,不過修正砥石還是比較有效率,瓷磚重點是面積比較大,隨便磨都可以XD
@Hoshino2006
@Hoshino2006 Год назад
atoma 有手柄的,超好用。
@waybackfrommars
@waybackfrommars Год назад
我也覺得
@user-xf4sx7io9t
@user-xf4sx7io9t Год назад
小朋友好可爱
@user-nt3du2eo3y
@user-nt3du2eo3y 3 года назад
11分29秒,这是日本细砂,磨刀峰的专用石
@nelsonzhao5744
@nelsonzhao5744 4 года назад
童工最可爱!
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
童工一下就罷工了
@lh778899
@lh778899 4 года назад
告诉你一下吧,像你这种非常不利的,我一般是用刀削一下或用一把刀尖铲一下再磨,会比较快完成。不过我一般用比较便宜的磨刀石,像水滴青这样子的用刀削是最容易 的。
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
感謝,我也覺得這樣比較有效率,但是我好怕我會不小心把石頭弄成兩半.......
@weihaihu2265
@weihaihu2265 4 года назад
瓷砖的背面已经被我用磨刀石磨平了。下一步该怎么做了
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
再找一塊瓷磚?或是用修正石吧
@LiuKuanLiam
@LiuKuanLiam 3 года назад
磨刀石平才是重點,磁磚不重要
@zeroedward4503
@zeroedward4503 Год назад
赞是给翔翔的
@hopefang5723
@hopefang5723 4 года назад
其实可以买一块400目左右的金刚石磨刀石
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
其實我有一顆XD
@cloud730519
@cloud730519 2 года назад
想過一個問題 拿來整平的那塊磁磚/磨刀石/整平石應該也會有不均勻的磨損吧 那要怎麼確認和保持啊@@
@waybackfrommars
@waybackfrommars 2 года назад
用鐵尺量,把不平的地方用另一塊磨刀石磨平,或是買整平石專用的石頭磨
@waybackfrommars
@waybackfrommars 2 года назад
真的不行就要換新的了
@kingking6379
@kingking6379 3 года назад
這樣磨下去,不想自己起雞皮喔,用到用不到就好😆😆😆😆
@ucs1224
@ucs1224 Год назад
我當初也是認為機器高溫會讓刀退鋼 但是那又啥樣? 速度才是一切 我看過很多打刀具的 當刀刃都打出來了 他們還是用砂輪機開刃 硬度就先退了 後來我看 魚市場的影片 他們磨刀都是砂輪機 再拋光超利 台灣有專業分解魚肚的年輕人 他也是砂輪機磨刀速度快又利 後來我就在想主要還是看鋼材本身 我只看過日本超貴武士刀是全手工開刃的 中華刀便宜 要磨到沒肉 那也要花N年的時間吧那還是餐飲廚師天天用 如果家用不知要用多久>"
@dsa32111
@dsa32111 6 месяцев назад
鋼材影響很大,首先硬度低的鋼用機器磨反而難磨,高碳鋼如果機器用得好也能磨利,然後是現在的不鏽鋼刀,有些不鏽鋼材質是特殊鋼,不但很硬而且韌性好又耐熱不容易退火,用機器磨就能很銳利,我自己的習慣是高硬度不鏽鋼用機器先用細目磨一次,然後再用磨刀石稍微修一下鋒利度就好,這樣就不會這麼累
@dsa32111
@dsa32111 6 месяцев назад
然後比較軟的不鏽鋼像440A,我就不用機器磨,因為一個不小心就會磨太多,只要用粗目一點的磨刀石磨幾下,就能磨掉很多鋼料,甚至連重開刃角都很簡單
@hf9539
@hf9539 4 года назад
每次磨刀完就整平,這樣石頭耗損比較不會那麼快。
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
對啊,但不是大家都有這習慣
@user-rn8dl6bp6l
@user-rn8dl6bp6l 4 года назад
這是我看過最恐怖的影片 雞皮疙瘩掉滿地⋯
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
用聲音拍驚聳片的概念
@wwesleyy
@wwesleyy 8 месяцев назад
請問整平石的番號越高代表什麼呢?謝謝🙏
@waybackfrommars
@waybackfrommars 8 месяцев назад
愈細
@user-ed4he7nv5t
@user-ed4he7nv5t 4 года назад
用砂轮打磨,几分钟搞定,用手磨不累吗
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
我不太會用砂輪機,怕把石頭弄壞了XD 而且當作運動其實還蠻不錯的啊~
@user-xo7iv2eg7y
@user-xo7iv2eg7y 2 года назад
看得好療癒
@陳嘉醞
@陳嘉醞 4 года назад
想問粉紅色磨刀石的號數跟品牌?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
應該是300的,但品牌我真的忘了.....
@wifiw9010
@wifiw9010 Год назад
儿子很可爱
@ABCD-oz5sj
@ABCD-oz5sj 3 года назад
可以用油性筆畫 比較不用一直補色
@waybackfrommars
@waybackfrommars 3 года назад
不是啊~~就是要看有磨掉哪裡,沒被磨掉的就是還沒磨到凹下去的部位啊~~ 用油性筆會被下面吃到這樣就要磨掉更多磨更久
@user-ej9sc4gg7b
@user-ej9sc4gg7b 4 года назад
請問老師把旁邊磨掉的原因是為了什麼呢??
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
這樣磨刀時磨的角度才會一致,磨起來比較有效率,也比較不會刮傷刀面喔~
@emm3861030
@emm3861030 4 года назад
@@waybackfrommars 我覺得另一方面是為了安全吧.....我曾經在磨刀過程中,被銳利的邊邊割到手(不是刀子割的). 磨刀石修一點倒角,會變得比較安全些.....
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
@@emm3861030 我是沒被割過,但想到就覺得好痛啊~~
@linming5881
@linming5881 3 года назад
砥石才不容易崩壞!
@stevelai5564
@stevelai5564 3 года назад
可以直接用金刚板来磨我都适用金刚板来修石头的
@waybackfrommars
@waybackfrommars 3 года назад
那個也蠻快的
@stevelai5564
@stevelai5564 3 года назад
火星主廚的回歸之旅 主要是金刚板不会变形不需要考虑整平修正的问题我换了好多个最后还是这个最舒服
@tzuhanchen9359
@tzuhanchen9359 4 года назад
請問整平# 500 # 1000用的修正砥石可以是同塊嗎(用# 100的修正砥石)
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
其實修正砥石用一塊就能磨全部係數的啊,因為所謂系數是石頭內每一單位所含顆粒數,可以用顆粒粗細來理解,所以即使高係數的石頭表面被磨有點粗了,但它的係數其實還是一樣的喔
@tzuhanchen9359
@tzuhanchen9359 4 года назад
那請問我現在只有# 1000的磨刀石,可是刀子有些許崩口,可以購買# 320或番數更低磨平後直接使用# 1000嗎? 我是磨刀新手麻煩您了🙏
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
@@tzuhanchen9359 我可能要先了解你是用什麼磨刀石,還有是什麼樣的刀,如果是像刃之黑幕(不是仿冒的)那樣的磨刀石,刀的鋼材不是太硬,崩口又不大的話可能直接用#1000去磨就可以了,如果以上都不是,是可以買個#300左右的來磨,然後直接上#1000,新手用低係數的可能要慢慢磨,不然刀很容易刮花掉
@tzuhanchen9359
@tzuhanchen9359 4 года назад
@@waybackfrommars 我是買蝦牌#1000的,刀子是高雄打鐵街的鋼刀。因為預算有限……低番數的磨刀石還在找尋適合的,請問有比較推薦的嗎?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
@@tzuhanchen9359 我覺得買金鋼砂的磨刀石就可以了,磨得超快,品牌我覺得差不太多,重點是石頭的內容是什麼,很多人會推刃之黑幕,但仿的也很多....
@z0960591010
@z0960591010 3 года назад
問一下沒有修整石 有其他代替嗎?!本身磨刀石也沒多少錢 再買個修整石 除非是做興趣的 不然好像買新的比較快⋯⋯
@waybackfrommars
@waybackfrommars 3 года назад
磨刀石好一點的也不便宜啊,像我刀很多,磨一輪石頭就凹了,3-4塊磨刀石平均700好了,不可能每次都換新的,投資一塊修正砥石很划算
@linming5881
@linming5881 3 года назад
在水泥地面上加一堆砂,再加上水,研磨既可,快又省錢。
@user-ys5yp4zw1f
@user-ys5yp4zw1f 3 года назад
瓷磚磨過後水平準嗎
@waybackfrommars
@waybackfrommars 3 года назад
蠻平的啊 不過最後還是用修正石修正比較好
@user-hs6qi6ou5e
@user-hs6qi6ou5e 4 года назад
沒修正石頭用這方法可整平嗎?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
可以,但如果凹太嚴重整起來會很累...
@postrockrock
@postrockrock 4 года назад
請問用金剛石磨刀,金剛石會耗損嗎?想拿金剛石磨刀+修正砥石用不知道可不可行
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
一樣會耗損啊,金剛石只是差在削切力比較好,磨比較快,但我印象中含金剛石的好像都系數比較低,可以拿來作修正砥石,只是記得修正完兩塊石都要洗乾淨
@postrockrock
@postrockrock 4 года назад
@@waybackfrommars 了解,我本來是打算兩用,既然會耗損(金剛石磨刀也會凹的意思)那就沒辦法把砥石修的平正了 謝謝您的回覆喔!
@user-ho5rp3dn6e
@user-ho5rp3dn6e 3 года назад
有些天然磨刀石好贵啊,买个砂带机还方便,省力划算。
@user-bs5vw3ox7c
@user-bs5vw3ox7c 4 года назад
10:03 這段時間是介紹磨刀石修正致“倒角”,比較不傷刀刃與手手。。
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
對是倒角,當時一直想不到這個名詞
@charleslai5759
@charleslai5759 4 года назад
用紅磚頭也行嗎?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
應該也是可以啦...但我記得紅磚頭好像比較軟一點,你可以試試
@user-de4ul4gy1p
@user-de4ul4gy1p 4 года назад
加点白色牙膏效果最好
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
咦?這招我沒用過??原理是什麼?
@LiuKuanLiam
@LiuKuanLiam 3 года назад
你是說牙膏放在磨刀石上面來拋光刀子,不過這原理不適合用來拋光磨刀石
@chingwang6153
@chingwang6153 3 года назад
小孩很可爱 就是陪衬的音乐太烂了太吵了 只要介绍就是很好的节目 不需要配音乐
@simpleforever
@simpleforever 4 года назад
音乐太吵了
@inmingdai3231
@inmingdai3231 4 года назад
磨一塊要花費多少時間呢?
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
要看石頭的狀況跟材質耶....我大概磨了半小時吧
@SaltyForever
@SaltyForever 2 года назад
音乐太吵盖过讲解
@redangrybird7564
@redangrybird7564 4 года назад
Child labor is unreliable 😱, LOL 😀✌
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
Child labor is totally unreliable.....XDD
@junanhe4984
@junanhe4984 3 года назад
吃太饱!很无聊!那时去找块石头磨磨,同时也应该去见见精神医生了。
@h124424957
@h124424957 4 года назад
浪費時間 夾上虎鉗上磨床 用鑽石砂輪 幾分鐘就磨平了 而且比新的還要平
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
大哥....不是大家都在家放個磨床的啊XD
@mingwei6684
@mingwei6684 4 года назад
梅子錯
@anket9634
@anket9634 4 года назад
看來有人沒有搞懂什麼叫做 "受眾" 如果不懂這個影片是做給誰看的話 我是建議安靜點 暴露自己的思慮不周全應該不是一件好玩的事情
@waybackfrommars
@waybackfrommars 4 года назад
也不是啦...像我就有朋友家裡就有車床和鋸台,所以他一直不懂童軍課為什麼要用鋸子鋸木段,然後為何要用火媒棒生火,噴燈不是很快嗎?哈哈哈
@samyuen1964
@samyuen1964 3 года назад
教個仔讀好d書啦!
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