CALLEkocht - Omas Rezepte
Klare Ochsenschwanzsuppe selber machen und klären nach Omas Rezept.
Eine der feinsten und kräftigsten Suppe der alten Küche. Immer in kleinen Tassen und als feiner Gang in einem mehrgängigen Menü serviert.
Das Rezept ist eigentlich identisch mit der gebundenen Ochsenschwanzsuppe, jedoch wird diese Suppe nach dem Kochen noch geklärt und mit Sherry verfeinert.
Als Einlage immer das Ochsenschwanzfleisch und nebendran immer eine kleine Käsestange. Willkommen in den 60 Jahren.
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
2 Liter Ochsenschwanzfond nach unserem Rezept Ochsenschwanzsuppe
1 Suppenbund
6 Eiweiß
etwas Sherry
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Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
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Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
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10 фев 2020
