Malum etrafta vegan tatlı bulmak pek kolay değil. Evde yapayım deseniz tariflerin neredeyse tamamında kaju var ve fiyatı artık astoronmik bir noktaya geldi. İşte bu yüzden kollar sıvadım ve sizin için daha ekonomik malzemelerle hazırlayabileceğiniz nefis bir vegan pasta tarifi çıkardım. Aynı zamanda glütensiz.
Videoda kullandığım malzemeler (pasta tabanının çapı 28cm)
Jöle:
3 su bardağı vişne suyu (alternatifi aşağıda not 1'de)
3 yemek kaşığı (silme) mısır nişastası
Taban:
300g hurma
1 su bardağı badem
1.5 su bardağı ay çekirdeği
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Orta kısım:
1kg haşlanmış kuru fasulye
1.5 su bardağı su (ilave gerekebilir)
5 yemek kaşığı toz şeker
100g keçiboynuzu unu
1 paket vanilin
Meyve olarak 150-200g yaban mersini kullandım, dilerseniz vişne, çilek, orman meyveleri vb. kullanabilirsiniz. Süsleme için de antep fıstığı veya fındık yakışıyor.
Not 1: Vişne suyu yerine vişne kullanarak jöleyi hazırlamak isterseniz, donmuş vişneleri kaynar suya atın ve suya rengini verdikten sonra çıkarın (vişneleri pastanın üstünde kullanabilirsiniz). Bu şekilde yaparsanız mısır nişastasına ek olarak 2-3 yemek kaşığı toz şeker de eklemeniz gerekebilir çünkü vişne suları kendiliğinden tatlı oluyor.
Not 2: Pasta tabanını daha pratik ve ekonomik bir şekilde hazırlamak isterseniz, sadece vegan bisküvi ve zeytinyağı kullanmanız yeterli. Bisküvileri ister elinizle, ister rondoda ufaltıp, videoda gösterdiğim gibi elinizle sıktığınızda yapışmasını sağlayacak kadar zeytinyağı eklemeniz yeterli. Bisküvi olarak "Eti Burçak Yulaflı" ürününü kullanabilirsiniz, vegandır.
Afiyet olsun!
11 янв 2022
