Von mir gibt es einen Daumen hoch für die Rezepte wo bei ich nicht alles davon so kenne wie gezeigt. Ich komme aus Oberschlesien und da sieht man viele Parallelen zu den Rezepten die ich kenne.
Bin mit schlesischer Küche meiner Ur-oma und Oma aufgewachsen, so viele Rezepte erkenne ich wieder aus meiner Kindheit. Den Hochzeitskuchen kenne ich nur als Mohnkuchen ohne "Deckel" nur mit Streuseln und schade das ihr nicht Mohnklösse gemacht habt, was doch noch typischer ist für die schlesische Küche. Wie ihr schon sagtet war ein Weihnachten ohne Mohnklösse, kein richtiges Weihnachten. Das Häckerle mache ich allerdings mit geräucherte Markrele anstelle Hering. Senf lasse ich weg und gebe anstatt den Saft von 1 Zitrone zum Salat.
Ich bin ein gebürtiger Schlesier und ich kenne die meisten hier gezeigten Gerichte. Allerdings die Klöße werden etwas anders zubereitet, man braucht schon eine bestimmte Menge an Kartoffelstärke sonnst gelingen die Klöße nicht.
Bedauerlicherweise hat das alles mit den originalen schlesischen Rezepten nichts zu tun. Insbesondere das schlesische Himmelreich funktioniert nur mit geräuchertem Fleisch. Da kann man gerne den geräucherten Bauch durch Kassler ersetzen, aber geräuchert muss es schon sein.
Sebastian Link zum Glück, gab es in dem scheinheilig en Österreich nie auch nur einen Nazi und man hat Hitler, links liegen lassen! Es gab auch keinen Ösi in der SA, SS und der Wehrmacht. Das waren alles verkleidete Germanen.
Bei uns in Österreich gibt's das teilweise noch, wird aber selten genutzt da diese Mohnmühlen... Malen und nicht Quetschen wie sie es eigentlich sollten.
Niemand wird gezwungen Alkohol zu trinken. Wenn Moritz zu den Gerichten Vorschläge zu dazu passenden Weinen macht, ist das für eine Kochsendung völlig in Ordnung.
Zu einem guten Essen gehört auch ein guter Tropfen...wer Probleme mit Alkohol hat soll ihn einfach weg lassen ud sich nicht aufregen über diejenigen die ihn genießen.
Wenn man keine Ahnung von schlesischer Küche hat, sollte man einfach mal den Mund halten 🙄🙄🙄 Die Kombination süß/herzhaft ist typisch für diese regionale Küche.
