Má oblíbená sezóna krvavých pomerančů je opět tady! ❤️ Tentokrát vám ukážu, jak si upéct výborný a svěží koláč, který osloví milovníky citrusů. 😍
Recept:
150 g hladké mouky
100 g másla
50 g hnědého cukru
1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
1 g soli
1 žloutek
Na pomerančový curd:
120 g másla
50 g kukuřičného škrobu
200 g cukru
1 g soli
jemně strouhaná kůra ze 4 krvavých pomerančů
5 žloutků
500 g džusu z krvavých pomerančů
Na ozdobu
pomerančové segmenty
10 listů máty
240 g smetany na šlehání
20 g moučkového cukru
1 dortové želé
200 g vody
50 g ovocného sirupu
Postup:
Do hrnce dáme ¾ pomerančového džusu a máslo a zahříváme. V misce si rozmícháme kukuřičný škrob, cukr, sůl, pomerančovou kůru a žloutky. Do směsi přidáme naběračku teplého džusu a vše vlijeme do hrnce a provaříme. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Curd zhoustne jako pudink. Předehřejte troubu na 180 °C.
Máslo, hnědý cukr, sůl, žloutek a zázvor utřeme a do pěny vmícháme mouku. Těsto rozválíme a vyložíme formu. Vysypeme fazolemi a pečeme na slepo asi 15 - 20 minut. Po upečení do vychladlého korpusu rozetřeme pomerančový curd. Dortové želé vsypeme do vody se sirupem, rozmícháme a chvilku povaříme. Ozdobíme pomerančovými segmenty a drcenými pistáciemi. A můžeme přizdobit ušlehanou, lehce oslazenou šlehačkou.
11 апр 2024
