Já nevím, školy nemám, ale když oplachuji maso, nemám puštěnou vodu na plnej kotel aby to stříkalo všude kolem. Na to jsem žádnou studii nepotřeboval ;) Malej proud vody, lehce spláchnout a pak osušit. Nikdy by mě nenapadlo nakrájet maso a pak na stejné desce nebo stejným nožem cokoliv krájet, třeba zmíněnou zeleninu...to už se dostáváme do sféry selského rozumu a tady žádná věda nepomůže ;) Každopádně Vaše videa rád zkouknu pokaždé alespoň ze zajímavosti. Přeji pěkný den a ať se daří.
Plus umýt si ruce pokaždé, než z masa sáhnu na něco dalšího. Což znamená několikrát pokud nemám nože a další věci na jedno použití a nechci umývat celou linku.
Nekdo tady reagoval na vas koment, zda snad jite maso syrové. Ale jde preci i o pocit. Kdyz preci nemam jistotu, ze reznikovi to maso predtim nespadlo treba do kurince (nebo do jineho hovna) tak i kdyz varem se bakterie znici, ten oocit, ze varim i to hovno, byt uz sterilní.... no prosim. Ja proste umejvam. Opatrne. Pro pocit.
Je jasné že umývat. Když neumyju, mám bakterie na rukách, desce na krájení, na noži, na paličce, hrnci, zkrátka všeho čeho se dotknu a navíc nevím co na tom mase sedělo, kdo ho držel v ruce, kolikrát spadlo na zem a s čím vším se do obchodu setkalo. Výzkumníci nikdy nevařili a stále musí provokovat. Je nutno používat selský rozum.
no tedy vajíčka jsem umýval pouze když šla do octu aby se před dalším zpracováním zbavila skořápky a zbyla vápenná voda, a na maso jsem od mala naučený že má vlastní prkénko určené jen na maso a po použití se spolu s nožem umyje horkou vodou a maso osuším dnes už papírovou utěrkou tak odpadá praní, ostatní suroviny omýváme standartně při zpracování
Tak tak, bidet je super věc. 🙂 Také když půjdete na procházku do parku, upadnete třeba loktem do hovna, tak si ho neutřete papírovým kapesníkem a nejdete dál že? Tak proč to dělat se zadkem? 😀
Nikdy jsem, kromě ovoce a zeleniny,nic neoplachoval, maso však před úpravou osuším. Můj názor na bakterie je, že jsou užitečné - každodenní styk s nimi u lidí buduje odolnost vůči nim. Lidé, kteří maso oplachují, dělají stejnou chybu, jako lidé, kteří se několikrát denně sprchují a z pokožky smývaji ochrannou vrstvu - pak jsou mnohem více náchylní k nemocem
Salát oplachuju a chystám první, necham v lednici a před podáváním celého oběda zaleju zálivkou, protože při vaření nestíhám. Po každém vaření umyju dřez a linku. Na maso mám zvláštní prkýnko. Nikdy nám nic nebylo, maso omývám a osuším, nechci kousky kostí a chrupavek v jidle.
Ale tak to je logický základ, že pokud musím mýt maso, tak si umyju i ruce a vše kolem, tedy pracovní desku, nůž, prkénko než začnu připravovat další potraviny. Proto jsou studená a teplá kuchyně odděleny, aby nedošlo ke kontaminaci v restauraci, ideální je mýt maso jinde, než kde připravujete saláty, přílohy atd. Jinak pokud je maso kvalitní, třeba od zemědělce, z domácího chovu atd. tak je naprosto zbytečné jej mýt, protože je čerstvé. Myje se přimárně maso, kde předpokládám sníženou kvalitu , čerstvost a to nemluvím o tom, že namočené maso má další vliv na úpravu, chuť a jak by řekl Pohlreich: "Maso, které musím mýt už bych nejedl." a má pravdu. Kdysi tomu tak bylo, že maso nebylo tak čerstvé a bylo třeba zatuchlé, dnes nejčastěji u kuřecího, ale v dnešní době, kdy se urychlila logistika a kdy to točí v obchodě jak na běžícím pásu a je obrovský odbyt, bych neměl strach o čerstvost. Kontaminace už na jatkách je v dnešní době defakto nulová, takže omývání je naprosto zbytečné, pokud se bavíme o českém kvalitním mase pod veterinárním dohledem. Co nechápu, je to, že někteří lidi nemyjou zeleninu a ovoce, to mi hlava nebere.
A právě proto, logicky nepouštím tu vodu na plné pecky 😀! A logicky na každý druh potraviny používáme čisté nádobí, nejedeme stejné nádobí na vše! Vajíčko od kakánků opravdu nepoužíváme!
Nikdy v životě jsem maso nemyl. Kupuji u řezníka kde mám jistotu kvality a na maso mám dvě prkénka jedno pouze na maso které krájím a nic víc například maso pro kočku nebo jej chci dochutit později a druhé prkénko na kterém maso krájím a zároveň zde zacházím i s kořením sůl pepř atd. Na ostatní potraviny mám jiné prkénko a po skončení manipulaci masa nebo vajec v kuchyni vše umyji a pak jdu pracovat dále.
Maso, které potřebuje omýt je dobré tak akorát do odpadu. Úplně to vidím: máme tu vyvěšeného pěkně stařeného argentinského býčka, počkejte já masíčko opláchnu a hned vám z něho říznu bifteček, jak si ho přejete udělat? 😁 Ale ať si dělá každej co chce, znám člověka, který maso koupí, hodí do hrnce s vodou a nechá "louhovat"den...dva...i víc... že tam nikdy neobědvám asi není třeba říkat (proboha nepíšu o ledvinkách, ale kusu flákoty....).
Nikdy jsem maso nemyl, pouze ryby opláchnu od toho slizu. Samozřejmě že pak umyju linku a všechny věci (nůž, prkénko, atd.), než začnu připravovat zeleninu...
@@hrhon1 v restauraci to je (může být) o tom, že pokud bude krájet zeleninu na neumytém po mase a host se z toho posere, tak by se z té pokuty nedoplatili. Ale doma vaříš pro sebe, tam ti normy nikdo nehlídá. Jak říkám, nakrájím maso a hned to umyju. Nikdy se mi nic nestalo.
Cáká to i tak, ve forme aerosolu, stejně jako na wc když spláchnete, do vzduchu vyleti aerosol který nevidíte i s fekalnima bakteriema, proto si máme mejt ruce, vysvětlení, že sem si je naučil nepo......je jen vtipné:)
Zasnu o cem se da v dnesni dobe tocit video. Umyju vse i maso a ano, vse dukladne omyju, jak pracovni plovhu, desku, noze,ruce,drez...nejsem prase. Za me palec dolu. Priste bude video o tom jestli si myjete ruce po navsteve wc....
Ale k čemu umýt maso? Pokud není např. od krve. Nedává to žádný smysl. Bakterie nejsou jen na povrchu, ale především uvnitř masa. Takže dáš pryč 5% bakterií, které by i tak všechny umřeli.
Maso je špinavý, to se opláchnout musí... ale prkýnko se opláchnout nedá, takže je dobře, že máte jedno na maso a druhý na brambory.... Jak dlouho jste pracovala v potravinářství, než Vás vyhodili?
Po prvé nesouhlasým. Vše co kupujeme nese určité riziko nežádoucích bakterii. Spíše bych radila nebýt líný a na zpracování potravin použít čisté prkýnka a ne na vše jedno prkénko.
Každé mäso, vajíčka, zeleninu, ovocie, huby čistím vodou. Každé ! Spôsob úpravy je jednoduchý a zabije všetky patogénne hniloby bez toho, aby som potravu poškodil. Ako to robím ? Do 3 l hrnca napustím 3 litre vody, nechám odpariť chlór (cca 15-30 min), pridám 3 polievkové lyžičky sódy bikarbóny. Nechám ju vo vode rozpustiť a v tejto vode umývam mäso, zeleninu, huby atd. Mäso nechám vo vode cca 5 minút. Potom mäso nechám v site zbaviť vody (cca 1 hodinu) a spracujem. Mäso nikdy nesuším handrou, alebo nejakou utierkou. Mäso proste nechám prirodzene vyschnúť v izbovej teplote.
Maso má bakterie především uvnitř. Můžete to máčet v hrnci třeba 10 hodin a 95% bakterií se nezbavíte. K čemu vám je, že umyjete 5% bakterií na povrchu, které i tak při tepelné úpravě umřou?
@@BezTrika maso nemá uvnitř žádné bakterie, pokud zvíře nezemřelo na nějakou nemoc, což vylučuje veterinární kontrola. Pokud jej třeba propíchnete, pak budou bakterie v místě vpichu, jinak je maso uvnitř zcela sterilní. Maximálně by tam mohl být parazit, což opět kontroluje veterina.
Známá v obchodě dělá a lidi na ty rohlíky fakt sahají. Tohle jíst nechceš...
11 месяцев назад
@@vonHannersdorf to bych pak nemohl jíst vůbec nic nebaleného :) lidi šahali, šahají a šahat budou, na tom se nic nezmění, leda bychom se utopili v jednorázových plastových obalech
@ Máš pravdu, ale pokud sahají na zeleninu např., tu umyješ a je to. Ale rohlíky těžko. Já vím, lidi by neměli být přecitlivělí atd., ale je šílené vidět některé bytosti, co se pohybují po obchodě. Od těch si držím větší odstup, ne tak ještě, aby ohmatávali rohlíky.😂 Proto chodím raději do pekárny, kde mi je dá prodavačka v rukavicích. Ony sou i v supermarketech, ale používá ty rukavice vůbec někdo?
11 месяцев назад
@@vonHannersdorf zminka o te precitlivelosti je vcelku presna 🙂
Samozřejmě že maso opláchnu.. nikdy nevíte na čem leží v obchodě... stejně jako zeleninu od hlíny... idkyž by se to ve vývaru "vypařilo" :-) jedině čerstvé ryby pouze osuším....
Sorry, ale na prkýnku po syrovém mase nikdy nebudu dělat syrový salát! Prkýnek mám víc a po každém použití jdou každé hned do dřezu k umytí (myčka není přítomna). To samé s noži...
Maso jsem vždy oplachoval a budu v tom pokračovat. Žádná studie "odborníků"můj názor nezmění. Nikdy se mi nestalo, že by voda při mytí nějak stříkala kolem.😊. Po každém vaření stejně se musí omýt prkénko na kterém se krájelo.
A co tatarák? Osobně bych ho nepozřel, ale na mučidlech a umytý od tasemnic a jiných škrkavek a roupů asi ano. Neberte to ve zlém, velice si Vás vážím jako špičkového odborníka a hodného člověka. Neříkám, že se mýlíte, pouze mám svůj názor. Zdravím s palcem nahoru!
Nikdy jsem nemyl absolutně vše, čeho jsem se já, nebo samotné maso dotklo. Díky tomu jsem neměl do svých 70 let nikdy žádné zdravotní problémy, protože tělo se stalo odolným.
Obávám se že takto to nefunguje a měl jste štěstí a jste i jinak asi odolný člověk což vám přeji, ale realita je že ne každý bude mít štěstí celý život jíst maso a nekoupit nic nebezpečného.
Jo. Protoze jsem idiot, nakrajim salat po mase. A proto radsi jim maso i se slizem, abych si nahodou nezaneradila kuchyn. Asi se radsi nepujdu doma ani vy***, abych si nezaneradila wc....
Divila by si sa ale vela ludi nepouziva zdravy rozum. Priklad - Znama prisla na gardenparty s bolavym bruchom, mala uz par dni traviace problemy. nikomu nic nepovedala, vsetkych vystiskala a vybozkavala a isla veselo pripravovat salat. Vacsina z ludi na party si domov odniesla suvenir v podobe extremne prudkej crevnej chripky s vracanim a hnackou. Nakazili sa aj rodinni prislusnici ludi co na party boli aj deti, jedno skoncilo v nemocnici. Nie, nemaju vsetci dospelaci rozum.
Nesouhlasím. Pokud nejsem prase, tak všechno po styku s masem umyji. Když vidím takové kuře a nešla bych ho umýt, tak na něj teda nemám chuť. Stačí třeba v restauraci to peří na konci stehen.... Ne, s masem se zachází špatně, dotýká se kde čeho, převáží se v šílených přepravkách, kde kdo na něj sahá....fuj. Salát nikdo nekrájí na místě po mase. A pokud ano, tak do první nákazy. 😊
A to kuře snad konzumuješ syrový? Samozřejmě kuchař, kterej dá v restauraci zákazníkovi kuře, kde jsou zbytky peří je dement, protože ho neočistil a za něco takovýho by vůbec neměla restaurace dostat zaplaceno.
Maso musíte očisti omývat není potřeba. Když chcete něco vydezinfikovat je několik možností a jedním z nich je projít varem. Opravdu si myslíte že něco přežije v mrazáku a pak ve vroucí vodě? Pokud ano tak se obávám, že to neumyjete. Pokud to děláte pro svůj osobní pocit je to samozřejmě v pořádku a pokud vás to uklidní proč ne.
Většinou videa opravdu nekomentuji... Název video zavádějící. A ano, pokud jsem curak co rozstrika vodu všude po lince, a jsem.jeste větší hovado, že když kraji zeleninu se nedám novou desku i nůž... Tak jasně že pokud to dělám jak.on, nemám.pravo žít.
