Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
Hai teman teman, semoga teman teman slalu dalam keadaan sehat ya. Kali ini saya mau share resep kuah bakso tanpa tetelan dan tulang sapinya. Walaupun tanpa tetelan, kuah bakso ini rasanya segar dan pastinya lebih sehat. Perhatikan cara penggunaan daun bawangnya ya.!dan juga cara menumisnya. Jangan sampai gosong dan berwarna kecoklatan. resep ini juga bisa digunakan untuk jualan.
NB: Bagi teman teman yang ingin menambahkan tulang dan tetelan bisa saja sesuai kesukaan masing masing.
Bahan bahannya:
- 30 biji bakso kwalitas bagus
Bahan yang diulek halus:
- 12 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 3 batang daun bawang ambil bagian putihnya saja(bagian hijaunya jangan keikutan ya)
Semua diulek sampai benar benar halus.
Bahan pelengkap
- 3 batang daun bawang bagian hijau diiris
Penyedap:
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur/bisa ganti micin 1 sdt jika suka
- 1 bungkus royco rasa sapi
Bahan kuah
- air 3 liter
Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- seledri iris
- bawang goreng
- bahan sambal: cabe rawit dan bawang putih
- kecap
- tahu bakso
- kulit paksit
- mie telur
Tips:
- disarankan bumbu semua diulek tangan jangan diblender ya
- saat menumis ketika sudah berwarna sedikit kekuningan segera matikan kompor dan terus diaduk sampai berwarna kuning keemasan
- biar didapatkan kuah rasa kaldu: rebus baksonya terlebih dahulu ketika air sudah mendidih. Rebus sampai bakso mengambang dan air mengeluarkan kaldu/mengeluarkan aroma
- saat memasukkan bumbu halus saat kuah bakso tadi sudah mengeluarkan aroma daging, kemudian biarkan bumbu meresap bersama bakso dan kuahnya setelah itu nyalakan kompor dengan api sangat kecil.
- daun bawang yang hijau diberikan ketika saat akan disajikan saja, karena daun bawang cepat berwarna coklat apabila dipanaskan. Atau bisa juga disajikan di dalam mangkok baksonya.
Selamat mencoba teman teman semoga suka ya.
Salam sehat dan bahagia slalu. Barakallahu fiikum.
Waalaikum salam warahmatullahi wabarakatuh
#resepkuahbakso #kuahbakso #baksoenak
30 апр 2023
