大家好 这一期和大家分享宫保鸡丁 宫保汁调法和特别的炒法 带出另一种风味
重点是 好吃 绝不忽悠 您准备好了吗？ 加油 烹饪愉快
材料: （wpy）
鸡胸肉 1付 （切小粒状）
* 加少许盐，胡椒粉，生抽，蛋白混合抓均匀再加少许玉米粉，香油和
绍兴酒混合均匀腌制，备用。
辅料:
蒜 2瓣 （切粒状）
姜片少许
辣椒干 适量（依自己喜欢，去籽，切小段，冲清干净，即可）
红葱 1粒 （大粒的，切粗丝）
青葱段 2棵 （葱白葱绿，分开）
腰豆/花生 适量
* 煮滚适量水，把花生烫一烫，煮滚水即可捞起，沥干水份，
再烧热适量油，中小火炸至金黄，关火焖片刻，捞起放在厨房纸巾上
吸干油。
宫保酱: 混合均匀，备用。
糖 1汤匙，盐 半茶匙，生抽 1汤匙，黑醋 1汤匙，柠檬汁 1汤匙，水 1汤匙
黑酱油 1茶匙（调色），马铃薯粉 1茶匙，绍兴酒 半汤匙
1. 烧热少许油，爆香姜片再加入鸡丁，炒散（捞起多余的油），加入蒜粒，
辣椒干和青葱白，炒均匀，炒至香，加入宫保酱，不要太大火，翻炒均匀，
最后加入腰豆和青葱段，翻炒均匀，即可起锅。
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2 июн 2021
