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Potrebni sastojci su:
700gr govedje koljenice(moze i neki drugi komad govedjeg ili juneceg mesa)
oko 2 kg kupusa
200gr mrkve
2 srednje glavice luka
2 struka celera( po zelji,nije obavezno)
nekoliko kriski suhog mesa (oko 50gr)
200ml mljevenog paradajza ili sos paradajz
od zacina
So,suhi zacin (vegeta natur) biber,
Na kraju,po zelji pomjesati malo brasna(upurenog)sa vodom i sipati u kuhanje da se poveze
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Die erforderlichen Zutaten sind für ca.8 bis 10 Portionen ( oder mehr😁)
700 g Rinderhaxe (kann jedes andere Stück Rindfleisch oder jungbullen sein)
etwa 2 kg Kohl
200 Gramm Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Stangen Sellerie ( optional)
ein paar Scheiben trocken geräuchertes Fleisch (ca. 50 g)
200 ml gechackte Tomaten oder Tomatensauce
von Gewürzen
Salz, Trockengewürz (vegeta natur oder Gemüse Brühe), Pfeffer, getrocknete Petersilie.
Zum Schluss nach Belieben etwas Mehl (Mehl) mit Wasser verrühren und in den Kochtopf geben, um es ein wenig zu binden.
Vorbereitung:
Fleisch im Schnellkochtopf kochen(etwa eine halbe Stunde)
ca. 1,5 l Wasser aufsetzen
Bei Bedarf kann später mehr kochendes Wasser in den Kohl gegossen werden.
Während das Fleisch kocht, bereite ich Kohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln zu (siehe Video).
Außerdem bereite ich, während das Fleisch kocht, das Brot/pogača zu (Rezept für pogača ganz unten auf der Liste🙂
Wenn das Fleisch im selben Topf gekocht ist, brate ich die Zwiebel kurz an, dann die Karotte und den Sellerie, dann füge ich den Kohl hinzu. Ich gieße ein wenig von der Brühe auf, um den Kohl zu weichen damit alles in den Topf passt. Ich lege das Fleisch zwischen den Kohl. Ich gieße Wasser darüber und lasse es etwa eine halbe Stunde kochen. (nicht den Schnellkochtopf deckel verschließen sonst zerfällt das Kohl)
Wenn der Kohl weich gekocht ist, gieße ich 200 ml Tomatensauce und füge nach Belieben Gewürze hinzu (probieren sie ob genug Salzig ist)
und weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
⚠️ Den Kohl nicht ständig umrühren, damit er nicht auseinanderfällt.
Wenn an Ende die Flüssigkeit im Kohl Eintopf sehr dünn ist, können Sie wie ich Mehl (ohne Öl) in einer trockenen Pfanne anbraten und ein wenig Wasser mischen und gießen, um zu verdicken (oder einfach nur mehl aus der tüte nehmen🙂)
zu kohleintopf schmeckt am besten warmes Brot oder wie bei mir zu sehen die pogača.
Rezept für pogača:
Etwa halbe Kilo Mehl
halbe Teelöffel Salz
150ml jogurt( 1 bächer)
1 pkg backpulver.
bißchen Molke aus der Dose des türkischen Käse
(geht auch ohne)
Wenn sie ohne Molke machen dann bißchen mehr Salz geben.
Einfach dann Mineralwasser zugeben und kneten bis es eine geschmeidige Masse wird wie im Video zu sehen ist.
Gleich ohne warten in ein gefettetes blech Durchmesser ca.25cm
legen und in vorgeheizten Ofen auf 250°C ca. halbe Stunde backen. Wenn Sie merken das es zu Verbrennung geht dan einfach bißchen die Temperatur runter stellen. Nach halbe stunde abschalten und in Ofen ruhen lassen damit es richtig durch ist.
Guten Appetit ❤️
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The ingredients required are for approximately 8 -10 servings.(or more😁)
700 g beef shank (can be any other cut of beef or young bull)
about 2 kg of cabbage
200 grams of carrots
2 medium onions
2 stalks celery (optional)
a few slices of dry smoked meat (about 50 g)
200 ml chopped tomatoes or tomato sauce
of spices
Salt, dried spices (vegeta natur or vegetable broth), pepper, dried parsley.
Finally, mix some flour (flour) with water to taste and add to the saucepan to bind a little.
Preparation:
Cook meat in pressure cooker (about half an hour)
add approx. 1.5 l of water
If necessary, more boiling water can be poured into the cabbage later.
While the meat is cooking, I prepare cabbage, carrots, celery and onions (see video).
When the meat is cooked in the same pot, I sauté the onion briefly, then the carrot and celery, then I add the cabbage. I pour in some of the broth to soften the cabbage so it all fits in the pot. I put the meat between the cabbage. I pour water over it and let it boil for about half an hour. (do not close the pressure cooker lid or the cabbage will fall apart)
When the cabbage is cooked soft, I pour 200 ml of tomato sauce and add spices to taste (try if it's salty enough)
and simmer for another 15 to 20 minutes.
⚠️ Don't stir the cabbage constantly so it doesn't fall apart.
If at the end the liquid in the cabbage stew is very thin, you can, like me, fry flour (without oil) in a dry pan and mix and pour a little water to thicken (or just take flour out of the bag🙂)
20 окт 2022
