Kanalıma hoşgeldiniz !
Ekşili Kuru dolma tarifi hazırladım. Patlıcanlı ve biberli karışık dolma tarifimi tüm detaylarıyla anlattım. Afiyet olsun. ♥️
Malzeme listesi;
5 tane soğan
500 gr kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı nane
2 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Sumak ekşisi
Sosu için;
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Sumak ekşisi
1 litre sıcak su
Tuz
Hazırkanışı; Tencereye su koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Üzerine kuru patlıcan ve biberleri koyuyoruz. Biberleri 5 dk patlıcanları ise 10 dk kadar haşlıyorum. Haşlanan biber ve dolmayı soğuk su içerisine alıyorum. Karıştırma kabının içerisine yıkanmış pirinci alıyoruz. Soğanları doğruyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Baharatları ekliyoruz. Salçasını ekleyip yağını da verip güzelce karıştırıyoruz. Sumak ekşisinden ekleyip iyice harmanlıyoruz. Haşlanan patlıcan ve biberlerin içerisini dolduruyoruz. Videoda gösterdiğim şekildeki gibi dolduruyoruz. Tencerenin ortasına biberleri kenarlarına da patlıcanları dolduruyoruz. Birer tatlı kaşığı şekilde doldurdum ki iç harcı fazla gelip dışarı taşmasın. Sumak ekşisi, bir çay bardağı zeytinyağı, salça ve tuzu da ekleyip üzerine bir litre sıcak su ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Dolmanın üzerine sosu döküyoruz bir tane tabak kapatıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Yaklaşık 1 saat pişiyor. Kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @chefoktayusta
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: / chefoktayusta_
Facebook: / chefoktayusta
Instagram: / chefoktayusta
Web sitesi : chef-oktayusta.com/
6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.
#kurudolma #patlıcandolması #biberdolması #etlidolma #yemek #yemektarifleri
11 янв 2024
