नवरात्रि के व्रत में सबसे ज्यादा कुट्टू का आटा खाया जाता है। कुट्टू के आटे से व्रत में खाने वाली पूड़ियां, पराठे, पकौड़े, चीला बनाया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि व्रत में कुट्टू का आटा क्यों खाया जाता है और ये किससे बनता है।
दरअसल व्रत में अन्न नहीं खाया जाता है। इसलिए लोग कुट्टू के आटे से बनने वाले व्यंजन खाते हैं। कुट्टू को अंग्रेजी में बकव्हीट कहा जाता है, लेकिन इसका किसी तरह के अनाज से कोई संबंध नहीं है। बकव्हीट पौधे लगने वाले फलों की पीसकर जो आटा तैयार किया जाता है, उसे बकव्हीट यानी कुट्टू का आटा कहा जाता है। भारत में ये बहुत कम जगहों पर उगाया जाता है। हिमालय के हिस्सों जैसे जम्मू-कश्मीर, हिमाचल, उत्तराखंड और दक्षिण के नीलगिरी में जबकि नॉर्थ ईस्ट राज्यों में उगाया जाता है।
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10 окт 2024
