Ingredienti: 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 2 fette di pancetta spesse 1cm 3 sovraccosce di pollo 150 g pisellini surgelati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio colmo di farina 400 ml brodo caldo 130 ml panna fresca Pasta sfoglia 2 rotoli Uovo sbattuto per spennellare Tagliamo la carota, il sedano e la pancetta a dadi. Tritiamo la cipolla. Facciamo sudare in pentola la pancetta a fuoco dolce e, quando inizierà a essere croccante, aggiungiamo il soffritto. Tagliamo le sovraccosce a bocconcini. Uniamole in padella e lasciamole rosolare 5 min. A fiamma vivace. Aggiungiamo quindi i piselli, cuciniamo due minuti, poi sfumiamo col vino. Quando sarà totalmente evaporato, aggiungiamo la farina. Tostiamola a fiamma vivace per 3 minuti, quindi uniamo il brodo e la panna. Lasciamo sobbollire 10 min. A fuoco dolce. Trasferiamo il ripieno in delle cocotte, copriamo con un disco di sfoglia spennellata con uovo sbattuto. buchiamola al centro, così da fare un piccolo "caminetto" che renderà la cottura più uniforme. Cuociamo in forno caldo ventilato a 200 gradi fino a perfetta doratura
Sono anni e anni che faccio le sovracosce di pollo in tantissimi modi; sia in forno che in padella, con tante varietà di verdure. Anche al Curry (e fidati che sono ottime e fanno benissimo all'intestino). Non le ho mai fatte così, ma c'è la panna, che francamente NON amo. Ci credo che siano venute buone, ma preferisco il mio metodo. Comunque sei bravissima.
👏🏽👏🏽👏🏽Buonabuonabuona! L'ho provata a Londra e a casa di un amico inglese, molte volte, d'inverno è perfetta ma, anche d'estate tiepida, è deliziosa! 🤗
originariamente questa ricetta, era piu grezza, ed era usata dai soldati Romani : pane con in mezzo il ripieno caldo, poi modificato nel passare del tempo
Chicken pie: spettacolare! Ma perché la panna che ammazza gli altri sapori e stravolge il calcolo delle calorie? Un po' di yogurt colato, della ricotta, o anche niente?
Sei ironico giusto??tra inglesi e tedeschi non so chi sia peggio e cmq per me questo è un mappazzone cioè in Italia abbiamo così tanti piatti che si possono fare cn questi ingredienti e questa si mette a fa sta schifezza
@@claudioc9835 l'hai assaggiata? o la giudichi una schifezza a prescindere xké è un piatto inglese?? piccolo consiglio: apri la tua mente e allarga le tue vedute, lascia perdere gli stereotipi e stai sereno.
@@marcellalai3442 allora non ho bisogno dei tuoi insegnamenti sono un cuoco e ti dico che è un piatto completamente sbagliato come tu dai il tuo parere posso dare io il mio???o sei il suo avvocato con quegli ingredienti si può fare di meglio e altri 50 piatti detto ciò ho mangio molte cose che non sono piatti italiani e dove c'è da elogiare lo si fa ma questo piatto proprio no!!! Un consiglio a stare serena pensaci tu.
@@marcellalai3442 vabbene ti devo iniziare ad offendere sono un cuoco qual è il tuo problema??avrai sicuramente il palato di chi mangia nel fast food sono stato a lavorare a Londra e Berlino è ti posso assicurare che hanno uno strano concetto di cibo per me il coreano e il giapponese ma fatti bene hanno un livello superiore e sono molto più disciplinati dei tedeschi e inglesi poi non capisco perché stai prendendo questa situazione come una cosa personale a te può piacere a me no però io ti do una motivazione e tu non accetti che trovi ottimo anche il big mac
Sei molto brava.. ma tutti quei gesti( tipo la forchetta o cucchiaio che sia) sbattuti sul piano di lavoro, con gli occhi che girano indietro rovinano tutto il lavoro che hai fatto.. e tutti gli altri gesti mainstream che fanno tutti.. consiglio mio, spassionato.. crea qualcosa di tuo
Ma chi ca**O te lo dice ci sarà andata per altri motivi e poi c'è l'ha abbiamo tutti quella curiosità di vedere se i cibi delle altre nazioni sono buoni e questo mi sembra delizioso
@@veraterracciano9690 lascia stare, tanto sono cocciuti! Sono quei finiti patriottici culinari che millantano che solo la cucina italiana e buona e il resto fa schifo. Quando sono solo ignoranti dalle strette vedute e dalla mentalità chiusa. Bisognerebbe insegnare ai giovani italiani ad aprire le vedute e a sperimentare e provare altre cucine! Non screditarli e obbligarli a concentrarsi solo sulla cucina italiana. Il mondo è bello perché vario! E non c’è cosa più bella di sperimentare e provare nuove cose, soprattutto a livello culinario! Ci sono tanti piatti di altre Nazioni che sono buoni e hanno fatto la storia della cucina. Ma per queste persone l’umiltà è un optional.
