L'épicerie | La viande et le poisson vieillis 

Vous connaissez peut-être la viande vieillie, résultat d’une technique de maturation qui donne de la tendreté et plus de goût à la viande. Mais savez-vous qu’il est aussi possible de faire vieillir du poisson?
Animation : Johane Despins
Recherche : Alain Roy
Images : Danny Gosselin, Carl Mondello
Prise de son : Jesse Dubé-Smith, Charles-Antoine Lemay
Montage : Jean-François Boutin
Réalisation : Simon Brown-Racine
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