El garum aun lo usan aca en Estados Unidos las abuelitas italianas cuando hacen salsas. Se consigue la version actual en los mercados asiaticos venden fish sauce, que es lo mas parecido al garum que existe. Al hacer las salsas de tomato se le echa unas gotas pequeñas. Es asombroso que perdure hasta nuestros dias esa tradicion. En Pompeya han encontrado un gran mosaico en el salon de una villa del propietario de una fabrica de garum de la epoca Romana 79 A.D. El mosaico depicta un envase de garum y el nombre del fabricante. Imaginese si el presidente de la coca cola pone un gran letrero del anuncio grabado para siempre en el piso de su casa jajja. En esta epoca parece cursi, pero en la Roma del año 79 era algo de orgullo hacer eso. Y era grande su empresa ya que se han encontrado a traves de otros paises antiguas colonias romanas, envases de barro con el nombre de aquel empresario. Importaba su producto y era consumido a traves del imperio. Hoy en dia yo lo uso para hacer las salsas italianas. Lo aprendi hace mas de 40 años de una ancianita italiana QEPD Helena, ella emigro de italia a NY por Ellis Island a la edad de dos años y lo aprendio ella de su madre Siciliana. Gracias profesor, he disfrutado mucho su presentacion. Un saludo desde Morningside en Atlanta Georgia
min 40:40 ¿en las menciones de carne frita, se dice que se freía con aceite? Si se consumía tanto cerdo, min 44:47, podría freirse en grasa animal, como en todas las regiones donde no crecen olivos...
"El consumo de proteínas de origen animal es imprescindible en la dieta humana". Disculpe, pero según la OMS las dietas veganas son perfectamente adecuadas para la alimentación humana. Yo soy vegano desde hace diez años, y aquí sigo.
El profesor no se siente seguro de lo que desea expresar y sobretodo es él que no esta preparado para dar esta clase. Y todo lo deja en duda, es como si todo fueran preguntas.
Ese profesor tiene mas cultura que toda tu generacion, ni tu abuela que no sabe leer ni escribir. El se ha parado donde tu jamas iras y donde tu sueñas con siquiera poder ir de barrendero.
