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Bravo Stéphane 👏👏de mieux en mieux... trop bien 👍 le champignon super bien présenter et une petite recette derrière .. vraiment top 👍👍👍 Super idée 💡 !!!!
Merci pour cette vidéo.. Et je constate que j'ai pris du retard dans le visionnage... Car je n'avais pas vu cette variété et alors que je rentrais de Roumanie la semaine dernière, au détour d'un arrêt (nécessaire pour les besoins des chiens) près d'un forêt de chênes, je suis tombée nez à nez avec 2 spécimens majestueux de Coulemelle... Je n'en étais qu'au premier jour de mon périple, je ne savais pas s'ils étaient comestibles... Enfin, il me reste de beaux clichés.
Salut Stéphane! ah trop bien les coulemelle sont sortie malgré le sec, je les guettes de près, moi aussi j'adore ca! super tes vidéos cuisine! Ca donne envie ta recette miam miam! bonne journée a toi bises!
Salut Stéphane Tu as raison depuis que j'ai fais la coulemelle de cette façon je ne la mange pas autrement !!! C'est un délice ça vaut bien un steack !!!Par contre je ne savais pas pour l'anneau alors la prochaine fois je goûte😋 Merci pour cette vidéo bien sympa et gourmande 😉👍
merci pour ta reponse ! je suis tomber sur deux ronds de sorcieres en cercles quoi!!! un d oronges et un de lepiotes elevees ... 12 specimens a peu pres !!! je pense quil faut en laisser 1 ou 2 pour la reproduction ce que je n ai pas fait car j etais un peu jeune et bete ! j y vais samedi on sait jamais peut etre une langue de boeuf ou mieux c est humide mais presque rien !!! salut a vous les gens !!!
faut la faire comme un cordon bleu entre deux chapeaux de coulemelles metre une tranche de jambon cru et une fine tranche de fromage le tou panne tu men dira des nouvelles
Coucou Stéphane j espère trouver des coulemeles fraîches pour goûter Hier elles étaient sèches Par contre mets un peu d huile d olive dans ton beurre sinon ça peut être cancérigène
Merci, je viens d'en cueillir au moins 15 spécimens chez moi, mais moi c'est la macrolepiota rhacodes, la lepiote déguenillée. C'est la deuxième année qu'elles poussent autant.
j en ai trouver une disaine de grosses! une fois mais j ai eu trop peur !!! quel dommage jai pas pu gouter ! 15cm de haut et gros chapeaux !!! maintenant je connait le pied !!! cest tellement piegeux pour la santee les champignons !
Perso, je trouve ça bon au départ ( gout de noisette comme tu dis) puis au bout d'un moment une amertume prend vite le dessus sur le gout noisette, du coup, je ne les ramasse plus, cette amertume me pertube !...
Merci pour ta recette,j adore les coulmelles.pour ta recette peut-être avec une huile d olive ce serait moins gras,juste une suggestion en tout cas merci je vais t immiter.
Une excellente recette est le sandwich/croque de coulemelle pané, avec à l'intérieur Coppa et fromage. Blanchir les coulemelles, entre deux coulemelles disposer la coppa et le fromage (coupeau de parmesan, ou tome fraiche par exemple), puis paner l'ensemble. C'est excellent
Salut Stéphane, tjrs au top tes vidéos, continues à nous régaler! 👍👍👍 J'adorerai être dans ta région pr.faire des sorties avec ton club, hélas ce n'est pas le cas... 😶 J'aimerai trouver quelques personnes dans le département pr partager cette passion et nos expériences, mais pas simple, j'attends que ta chaine grossisse et c'est bien parti pour! 😅🤞
Vous serait-il possible de nous montrer la lépiote brun-incarnat qui est extrêmement toxique ,voire mortelle afin de bien identifier la différence. Merci d'avance !Bonne cueillette !
@@jpeuxpasjaichampignons Je ne sais pas s'il était chiné, je ferai attention la prochaine fois. Mais gros pied court oui... Enfin, je ne mange pas un champignon sans être certaine!
bonjour Alice , elles se déshydrate plutot bien , pour le congèle honnètement je ne sait pas ,j'en ai congelés mais je n'ai encore pas essayé de les cuisinés
Bonjour cher coureur des bois ! bien la recette ! Faut savoir, que la coulemelle est un véritable buvard quelle soit sèche ou pas. Voici une autre recette : 2 coulemelles, 200 gr de tendron de veau haché, 2 gousse d'ail rose de Lautrec, persil plat ou coriandre (ce que je préfère), fleur de sel et poivre blanc du moulin, une crépine de porc. Traiter vos coulemelles comme à l'habitude (nettoyage), disposer une sur le milieu de la crépine lamelle face à vous, mélangé votre tendron avec les herbes et ail hachés + sel & poivre. Déposer la "galette de viande" sur la coulemelle, placer la 2ième dessus (coté lamelles et chapeau vers vous) refermer avec la crépine de façon homogène. Placer cette "ballotine" dans une sauteuse (huile et beurre 50/50), saisir des deux faces (colorer), couvrir la sauteuse, cuire 15 à 20 mn (au total). Avec un Saumur Champigny ou un Brouilly "pisse dru" sera aussi un régale !! Bon appétit !!
