Il existe 2 grandes variété de pythaya : les pythayas rouges et les pythayas blancs. Les fruits des 2 variétés sont tous deux rouge à l'extérieur, ce qui les distingue c'est la couleur de la pulpe : elle sera blanche chez le pythaya blanc et rouge chez le pythaya rouge.
Les Pythayas blancs sont portés par des "pieds blancs" et les pythayas rouges sont portés par des "pieds rouges" qui ne peuvent s'autoféconder. Pour obtenir des fruits de Pythaya, il faut avoir recourt à la pollinisation croisée des fleurs. La pollinisation croisée consiste à déposer du pollen d'une fleur de pythaya rouge sur le style d'une fleur de pythaya blanc pour obtenir la formation d'un fruit de pythaya blanc. Et inversement, on prendra du pollen issu d'une fleur de pythaya blanc que l'on déposera sur le style d'une fleur de pythaya rouge pour obtenir un fruit de pythaya rouge.
On va voir ici comment obtenir un fruit de pythaya blanc : on prend une boite munie d'un couvercle dans laquelle on va récupérer du pollen de pythaya rouge. Pour reconnaître une fleur de pythaya rouge, on regarde la couleur des bractées qui se trouvent à la base de la fleur. Si les bractées portent un liseré rouge, c'est un pythaya rouge. On découpe les anthères de la fleur que l'on récolte dans la boite. Les anthères portent une poudre jaune : c'est le pollen. Le pollen ainsi récolté peut être maintenu vivant au frais dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Le pollen ne doit pas être humide, car sinon il éclate et meurt.
On va ensuite repérer une fleur de Pythaya blanc. Pour cela on observe les bractées à la base de la fleur : les bractées ne possèdent pas de liseré rouge. On va alors déposer le pollen du pythaya rouge sur le style de la fleur du pythaya blanc. On va pincer l'extrémité du style, et voilà la fécondation a eu lieu ! En cas de pluie il est fortement conseillé de protéger la fleur ainsi fécondée à l'aide d'un sachet plastique afin que le pollen ne soit pas humide.
Les fleurs de pythaya s'épanouissent durant la nuit. Elles ne s'ouvrent qu'une seule nuit. La fécondation peut se faire le soir à partir de 16h30 sur une fleur non encore éclose, jusqu'au lendemain matin 11h00 sur une fleur qui commence à se refermer. Lorsque la fécondation a réussit, le fruit se développe au niveau des bractées. Vert, il gonfle et grossit pendant un mois. Arrivé à maturité, il change lentement de couleur jusqu'à devenir rouge. Lorsqu'il ramollit il est mûr et peut être cueillit. Si on souhaite qu'il soit mûr à point, on le laisse s'ouvrir sur le pied.
3 окт 2024
