La MEJOR COCA MALLORQUINA DE ALBARICOQUES que habrás probado 

¿❤️Qué tiene de especial mi COCA DE ALBARICOQUES para que haya resultado tan espectacular❤️?
Después de mi primera experiencia con la receta de coca mallorquina de albaricoques la he venido repitiendo todos los años en temporada de albaricoques, así que este año no iba a ser menos. Sin embargo como todo aquello que se repite muchas veces vas tuneando y perfeccionando.
A la coca de este año le he puesto una pequeña cantidad de masa madre y he rebajado bastante la cantidad de levadura. El resultado salta a la vista, ha quedado espectacular, muy esponjosa y deliciosa, tanto que pocas veces un dulce de este tipo desaparece a tanta velocidad de la mesa como ha ocurrido esta vez.😋😋😋😋
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➡️➡️INGREDIENTES-molde de 26 x 32 cm
250 g de patatas cocidas en puré
100 g de manteca de cerdo
3 huevos L
200 g de azúcar
50 ml de leche
550 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
➡️➡️SIN MASA MADRE
20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería
➡️➡️CON MASA MADRE
150 g de MASA MADRE muy activa y 5 g levadura fresca o 2 g levadura seca de panadería
➡️Para decorar
12 mitades de albaricoques SIN piel
Mermelada de albaricoques
azúcar glas
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏