La mejor pizza de muzzarella al molde argentina de tu vida l UMAMI

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🍳 En este video, Gonzalo Dacovich, maestro pizzero y campeón argentino de la pizza, te enseña a hacer la mejor pizza al molde, al estilo argentino, de muzzarella. Cómo preparar la masa perfecta, cómo estirarla y hasta la receta de un chimichurri que salió premiado. Una masterclass de pizza!🍴
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Опубликовано:

30 июн 2024

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Комментарии : 138

@leonardocarrizo1519 21 час назад

Entró por la vista ,vi la foto de la preciosa pizza y ya di Like y me suscribí.Esa pizza celestial no la cambio por ninguna otra comida .

@christiandavis3225 4 дня назад

Que disfrute asistir a una exposición tan completa y culta. Un verdadero profesor. Muchas gracias por esta clase de excelencia.

@Dabann 9 дней назад

Un total Maestro Pizzero!!! Gracias. Al final hasta sentí un olorcito a pizza !!!jajajaja

@MrChisponX 12 дней назад

Un grande Gonzalo, si no le habré molestado con mis dudas en su momento jaja, siemrpe se tomo el tiempo de responder, crack absoluto

@gracielaformoso3052 11 дней назад

EXCELENTE EXPLICACIÓN!! GRACIAS

@brunogalvani7673 13 дней назад

Capo! Muchas gracias por compartir tus conocimientos!

@forgiven3939 12 дней назад

Esto es oro puro. Gracias por este video

@pabloflorentin2630 6 дней назад

Sin dudas la mejor Pizza del mundo! Gracias por compartir tus secretos pizzeros hermano!

@emirobledo8409 12 дней назад

Impecable tu labor Gonzalo🎉

@despensaru 11 дней назад

Muy bien explicado maestro!! Exitos

@jonathansalguero8687 11 дней назад

Gracias gonzalo !! Excelente !!! ❤

@Chill24.7 12 дней назад

Grande, este video le pone lo "profesional" a las recetas que hay en YT. Gracias, sigan con el excelente trabajo :)

@claudiakim6564 3 дня назад

Me encantó, y justo la variedad que me gusta, alta y esponjosa crocante !! Me imaginaba el.aroma de esa mozarella y el chimi 😂🎉 !!!!

@T0berius 5 дней назад

Gracias Gonzalo. Gracias campeon !!!

@HailToMajesty1 11 дней назад

Excelente receta! Gracias por los consejos Qué mano este gran Chef, la pizza se ve increíble ❤

@agustin7260 10 дней назад

el mas grande de todos,explicando al detalle todo

@martingomeztessari6098 12 дней назад

Te amo, hmo. Muchas gracias por compartir tus experiencias y saber con este manjar de los dioses

@cupulito 13 дней назад

Excelente !!! Muy bueno

@GonzaloDacovich 13 дней назад

Muchas Gracias ❤

@victorfretes1252 3 дня назад

Gracias!

@martinvaliente5457 10 дней назад

entonces para 1kg de harina 0000 lleva . 10 gr de levadura fresca ,sal fina 20 gr , 650 de agua y falto la cantidad de aceite . (?

@nazarenoarganaraz8200 7 дней назад

Entre 30 y 50 gramos va a estar bien.

@elfede411 День назад

Que la parió....que excelenteeeee....decime x favor donde tenes la.pizzeria que cuando vaya a BS AS voy a comer ahí...me mató el chimichurri pizzero ....lo felicito

@rayoojeda 11 дней назад

Excelente video y receta abrazo grande

@christiangonzalomartipech8846 12 дней назад

Gracias Gonza por tu sabiduria !!!!

@sebastiancurbelo4745 6 дней назад

Gracias Gonzalo, gran aporte! Voy a probar ese chimi qué tal. Yo tenia otra versión! Saludos desde Uruguay!

@rikiwind9199 5 дней назад

Maravilla. !!

@claudiocab4096 11 дней назад

Un espectaculo que ganas de estar ahi abrazo grande gonzalo

@velonmusk 3 дня назад

Que Maestro que simple la haces.

@Nofunca_06 6 дней назад

Que excelencia de video

@giovannirodaro4599 11 дней назад

Fenomeno Gonza!

@laureanofer8373 День назад

Acabo de descubrir su Canal Maestro. Ya me suscribí. Gracias por está clase propia de escuelas de cocina. Voy a ver el resto de los videos. Hay algún video para los que no contamos con amasadora? Cambia mucho la tecnica? Un saludo afectuoso

@ricardoromeromercado7747 2 дня назад

Hola maestro...varias veces te preguntaron que marca es la amasadora y donde la podemos comprar... de cuántos kilos es.?.. tu explicación MAGISTRAL.. a tal punto que mañana haré pizzas siguiendo todo paso a paso.. para aprender y quedar como rey con mis amigos.. graciasssss máster.. abrazossssss desde La Rioja.. (porfa contéstame que es muy importante)

@edgarchamorro6516 13 дней назад

CLASE MAGISTRAL!! que maestro Gonzalo! podrian invitar tambien a Marcos Dicesare y Andres Brunero mas adelate?

@perapez8744 12 дней назад

Di Cesare no va con el estilo de este canal y él creo que tampoco iría. Capaz no sea así.

@Erac285 11 дней назад

@@perapez8744 malhumorado y bardea mucho

@morfx9911 9 дней назад

Jajaja, osea que no lo haz visto mucho 😂

@hetsahk 8 дней назад

@@Erac285 Hace mucho que ya dejó de bardear, se ve q no lo conocés

@slip6665 3 дня назад

Adelante ❌ Adelate ✅🤑👌

@gon474 4 дня назад

fua buenisimo

@juansebastian7751 2 дня назад

Tremendo video maistro, explicas de 10 mostro, me diste ganas de hacerme una pizza pero tengo que bajar de peso 😡😡

@maxi0969 11 дней назад

El LIQUIDO VERDEEEE, sigue viva la leyenda.

@MsVIVI132 11 дней назад

TARINGUERO VIEJO, UNA PICARDIA DENUNCIARTE PAPU.

@eduvelazquezjacobo8482 9 дней назад

jajaajajaja que recuerdo desbloqueado maquinola!

@javierpecker770 3 дня назад

pero sin patos

@sebastianintiles5942 12 дней назад

Excelente video Gonzalo!!! Consulta, podés recomendar o sugerir tipos de pizzeras a utilizar?? Y bolsas aptas para venderlas precocinadas?? Estaría genial un video así jajaj. Abrazo

@cabo10 7 дней назад

Sin dudas la mejor pizza del mundo.

@Anna-ux2xb 13 дней назад

Man te fuiste a la mierd4 con este video, muchas gracias por darnos tus conocimientos, sos el mejor ♥

@maximilianofarias1684 7 дней назад

Gran video amigo saludos desde Merlo

@gabrielluna4877 9 дней назад

Muy bueno muchas gracias por el vídeo una genialidad. Que marca de mozzarella recomiendas??????

@SergioDerKafer-jk1wd 3 дня назад

Capoooooo!!!!!

@franciscobenedetti2876 12 дней назад

Gonzalo no sé quién sos pero te quiero mucho. Que buen video lpm

@potolmen 11 дней назад

Hola Gonza gracias por el video y todos los consejos! Me podes pasar info de la amasadora porfa?

@nicolestefaniahunziker9633 13 дней назад

Amoooooopp

@joseperera5546 19 часов назад

Jolin, que buenaaaaa......

@korolario 4 дня назад

Casi me pongo a llorar de ver el resultado final de esta pizza Desde tan lejos es dificil verte vestido asi haciendo ese platillo de lujuria... Mi Buenos Aires querido...

@Interdicted 10 дней назад

una muzza es algo que extraño de Baires, siempre digo que tengo que volver alla, pero lastima que no se ha podido en los ultimos 22 años

@claudio09crg 11 дней назад

Hola gonzalo! Exelente tu receta campeón!!!!! Solo una preguntita :cuanto es el porcentaje de aceite de oliva porfa y lo ago yaaaa gracias por compartir tus conocimientos!!!!!! Saludos!

@gracielaformoso3052 11 дней назад

HAGO

@marceloa.godoyb.2269 13 дней назад

idolo

@aricopico 15 часов назад

La mejor mozzarella que se puede usar es de la marca vidal. Esa usan en las pizerias de la calle corrientea

@juanmedina9695 8 дней назад

Es fundamental la amasadora se puede hacer a mano ?

@ignacioalonso6485 10 дней назад

Gracias viejo! La amasadora de cuantos lts es? Gracias!

@francoocampo4815 11 дней назад

Buenas, que marca es la amasadora?

@juanfrancis1980 10 дней назад

Muy bueno. Aunque le faltó decir cómo hacer para que la muzzarella quede chorreando. Aunque es posible que para que estire así haya sacado la porción inmediatamente de retirada del horno

@niiwiin 13 дней назад

Hola, que marca y modelo es la amasadora?

@fercurra 13 дней назад

Genio Gonza! Un mini curso de pizza gratuito, sos el 1! Oliva, cuántos gramos o que %? Eso me parece que faltó. Saludos!

@Ernestmpacheco. 13 дней назад

Flaco, lo queres gratis? que te pasa

@beatrizpascasio1431 11 дней назад

MARAVILLOSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA......BESOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

@ricardocannone 12 дней назад

Excelente Gonzalo, un capo, consulta a nivel domestico que harina recomendarias? Las 4 cero de supermercado no llegan a 9-10 de proteínas. Gracias

@BrianaAntonella 3 дня назад

Dijo 9-10% no gramos

@mauricionavoni8860 10 дней назад

Cuanto de aceite de oliva? gracias

@Einherjar_17 11 дней назад

y si no tenes amasadora?, oro puro el vídeo, gracias.

@1968cmr 10 дней назад

Hola, que marca de harina recomendas ? Y por favor podes pasar que amasadora es la que usas?gracias!!

@pgs1000 10 дней назад

De las que comúnmente veo en el supermercado Morixe es la única que tiene 10g de proteína. Slds

@joaquinruiz917 10 дней назад

Excelente video bro

@damianlaviero4656 11 дней назад

Buen día maestro, quisiera aprender el oficio. Algún lugar bueno, presencial?? Que se pueda pagar, lo quiero hacer porque me gusta y cómo salida laboral. Gracias .

@javierpecker770 3 дня назад

Me dio ganas de comprar una amasadora

@Gonza_Insua 13 дней назад

17:45 yo por lo general la pizza suele comerla en eso punto, no me gusta cuando queda crocante o hace mucho piso pero obvio cocida

@luismart7714 День назад

Seguí las instrucciones al pie de la letra y la masa me quedó muy húmeda. La pude usar sin agregarle harina, pero ciertamente más húmeda de lo que él muestra.

@hernanfredes5498 12 дней назад

Se ouede usae harina 00 ? Que diferencia hay con la 0000. ? Muchas gracias gonzalo.

@fmendezgnu 11 дней назад

Es el grado de refinado, la 0000 esta mucho mas refinada que la 00, entonces es mas carbohidrato que la 00

@padillalbrandon 10 дней назад

pasen el modelo de esa amasadoraa

@JoseDarpino 9 дней назад

Necesito saber la marca de esa muzzarella loco, por favor te pido.

@Natalia-fd7tk 13 дней назад

Quisiera saber que marca de muzzarella recomiendan, no me gusta el Barraza

@nascarr817 13 дней назад

La Barraza es insulsa y muchas veces acida, además de ser carísima

@Natalia-fd7tk 12 дней назад

@@nascarr817 siii coincido, por eso consulto cuál me recomiendan

@martingomeztessari6098 12 дней назад

La marca Trieste es muy buena y un toque más barata. En lo personal me gusta mucho más esa que la Barraza. Y hay pizzerías que mezclan las muzzarellas..hasta en las más conocidas del país.

@natanaelmercado8345 9 дней назад

10:58👉👈😂

@ubagrace 13 дней назад

Exclente y claro! Pero vivo en Lima-Perú y no hay harina 0000. Solo 000. ¿Como la hag0???Gracias!!

@aurejavier 12 дней назад

Usa harina pastelera premium nicolini

@ubagrace 11 дней назад

@@aurejavier Muchas gracias!

@MiriamECrus 6 дней назад

harina 0000 de reposteria para una masa rustica?

@dardotrinanes6006 13 дней назад

¿Cuál es el mejor queso muza que podemos conseguir para casa?

@juanrp1790 12 дней назад

muzzarella vidal es la que usan todas las pizzerías, pero no es tan fácil de conseguir, por experiencia personal recomiendo cremac

@dardotrinanes6006 12 дней назад

@@juanrp1790 muchas gracias por la información. Trataré de conseguir.

@fmendezgnu 11 дней назад

Las pizzerías de buenos aires tengo entendido que usan muzzarella Barraza

@burot1469 11 дней назад

otro punto a destacar es que la muzza que utilizan las pizzerías es en planchas de 25kg. Por alguna razón es de mejor calidad que las que se venden en cilindro, independientemente de la marca. También, generalmente la muzza en plancha tiene un punto de humedad diferente a las otras, lo que las hace mejores para los hornos pizzeros que levantan más temperatura que un horno de hogar

@titomarmoletti 3 дня назад

@@fmendezgnu sobrevaloradisima , queda la pizza super aceitosa

@santiagomanuellopez9858 13 дней назад

Cantidad de aceite de oliva? Gracias!!!

@alinapala 12 дней назад

Buenísimo todo. Lo que no entiendo es por qué usás harina 0000, cuando decís que las propiedades de las proteinas se pierden cuanto más procesada está la harina. Por qué no usás una 000, entonces?

@lessons1502 12 дней назад

Lo hace así porque es lo que pide el estilo. La masa de la típica pizza al molde es medio "bizcochuelo" si se quiere. Al morder no hay resistencia de la masa, es esponjosa. Si lo haces con 000, agarra más estructura de pan, que es lo que se buscaría en otro estilo, como la pizza in teglia, por ejemplo

@alinapala 12 дней назад

@@lessons1502 perfecto! Muchas gracias por la respuesta!

@glorianordvind5463 12 дней назад

Pregunta: dijo que el agua debia estar fría de heladera, pero luego en la amasadora debía llegar el bollo a 26 grados aprox en poco tiempo de amasado. Entendi mal? Como llega a esa temperatura a partir de agua fría?

@damiangomez1629 11 дней назад

Lo que pasa es que en las amasadora sube la temperatura ,más si es una amasadora rápida como tiene el en el video sube la temperatura con la velocidad de la máquina hay panadería que echan hielo en ves de agua al usar esas amasadoras

@Santisoma 10 дней назад

Esta es la pizza posta, la de la infancia de toda la vida, y no la porqueria chiclosa, carente de queso, quemada y que te deja con hambre que te quieren vender como la gran cosa ...

@patriciadessaner5287 13 дней назад

👏👏👏que tipo de horno es, porque tengo uno más cuadrado y tarda muchooooo. Gracias genio

@fercurra 13 дней назад

Italforni TK C2. Es pro, 450° Eléctrico trifásico, de alta recuperación. Juega en 1ra Don Gonzalo.

@fede69612 13 дней назад

Maestro!!!! De Gral. Rodríguez al mundo entero!

@GonzaloDacovich 13 дней назад

Sin dudas hermano

@juanahrw4162 11 дней назад

Está muy bueno el video, pero enseñás a hacer una pizza usando una amasadora profesional...

@janoo04 11 дней назад

No la usas y listo, igual entiendo tu punto

@hetsahk 8 дней назад

Eso es una amasadora casera, o crees que en una pizzeria amasan con esa miniatura ? si no tenés, a mano

@juanahrw4162 8 дней назад

@@hetsahk claro, la gente que ve un video sobre cómo hacer una pizza tiene ya esa amasadora en la casa 👻

@hetsahk 6 дней назад

@@juanahrw4162 Por eso te puse, si no tenés, A MANO... si no podes amasar un bollo de 1kg a mano, prende Netflix y pedi delivery

@hetsahk 6 дней назад

@@juanahrw4162 Y entiendo que la compresión de texto es jodida, pero nunca te dije que todos tienen una, solo te aclaré que no es una amasadora profesional, es una casera. Si vos entendiste que eso quiere decir que todos tienen una, tu problema

@lucastorres9768 8 дней назад

Ser maestro pizzero O ser maestro hamburguesero, pero no saber cortar una cebolla O no saber sacar un steak en un punto ideal esta bien ?

@BrianaAntonella 3 дня назад

Es pizzero no chef, y el punto ideal es el que a cada uno le gusta

@ThePaparrojo 2 дня назад

Los moldes de pizzeria son de 35 cm, usas moldes de 30, es mucha masa para ese molde chico

@magister61 3 дня назад

Tanto laburo para que al final el boludo de la moto te la lleve con todo el queso corrido y desparramado hacia un costado

@claudiolencinaguardamagna5826 11 дней назад

Creo que jamás escuche tantas veces la palabra masa con todos sus derivados

@matiasbrollo6871 4 дня назад

Demaciado queso, hay gente que no sabe comer mas que queso.

@master_toys 7 дней назад

Que muzzarella???

@Jony099 5 дней назад

Iba tan bien hasta que uso tenedor y cuchillo, Arruino todo jajaja

@notjey_83 13 дней назад

Primero

@denadais 11 дней назад

Muy buena la receta pibe, cuidate, tene n cuenta que los gordos no llegan a viejos.

@1968cmr 10 дней назад

😢

@ivanlewkok7246 10 дней назад

Pone los corazones vos lees los comentarios para eso ase videos vos solo en tu casa 🏠🏠🏠🏠😥😥😥😥😥

@danielyombalakian7534 9 дней назад

Me falta la marca de la mozarella!!! esa toxicidad típica del queso de las pizzerías es único, las mozarella que se consiguen en el barrio son muy saludables, etéreas, no tienen gracia.

@hetsahk 8 дней назад

Compra Vidal ;)

@BrianaAntonella 3 дня назад

Barraza, Vital o Marolio derriten genial

@danielyombalakian7534 3 дня назад

@@BrianaAntonella no digo de como derriten, es ese gusto insalubre, grasoso, prohibido por los médicos que a mí me encanta, me da muchísima felicidad 😉