Se cree que el origen de la palabra barbacoa proviene del maya Baalbak´kaab, que significa carne tapada con tierra; el platillo tiene su origen en el pib, el horno de tierra maya, esta forma de cocción es de origen prehispánico. Para el horno, se cava un hoyo redondo, se le colocan piedras y éste se calienta con leña. Muchas gracias por su preferencia y apoyo a nuestro canal.
27 окт 2023
