Máquina de nueva concepción con cámara amasadora de tipo centrifugador que permite la hidratación omogénea de la harina en procesado. Permite dejar descansar el amasado durente la fase de hidratación y plastificación, lo que conlleva una mayor economicidad energética y la reducción de la oxidación de la pasta (de color más amarillo). Este sistema patentado (tipo Volumix) permite extruir toda clase de productos de molienda o mezclas de trigo (mais, trigo sarraceno, harina de arroz, etc.), además de la tradicional harina de trigo blando y sémola, y producir incluso masas muy blandas tales como las de pan y pizza. La prensa AZ45 se ha diseñado para restaurantes, hoteles y tiendas que apuntan a la calidad de sus productos.
Dato técnico:
Producción horaria 12/14 Kg/h
Capacidad: 3 Kg de harina
Potenzia absorbida: de 1.1 a 1.5 Kw. según la tensión requerida
Peso: Kg.85
Dimensiones máximas: 450x620x800h mm.
28 авг 2024
